アルマ・セルシウス
ALMA CERSIUS

毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。美しいミディ運河が流れる町、ベジエを本拠地とするワイナリー。南仏の厳しい自然と共生するように、こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。かつてこのベジエのワインは、ミディ運河を通ってボルドーの方へ、さらにその先イギリスへと運ばれていました。現在でもこの南仏地域を代表する「ワインの町」として知られています。

どの生産者も得手不得手があり、全てが高評価という例はなかなか多くありません。この生産者は、一人の代表醸造家が全て造るタイプではなく、例えばカベルネを美味しく作れる人にはカベルネの畑から醸造を、シャルドネが得意な人には・・・というように、適材適所を実践。個々のチームでワイン造りにあたり、その中には必ずベテラン醸造家に若手醸造家が見習いとして貼りつきます。

自分のノウハウを伝え、技を受継がせたいベテラン醸造家、それを間近で見て常に刺激を受けながら学ぶ醸造家、この組み合わせのおかげで、毎日集中するようになり常に高いクオリティの仕事ができるようになったとか。
造り手のこういった姿勢がワイン造りに現れ、毎年どのワインも金メダル受賞という快挙、この記録を更新し続けています。

※テロワールという言葉は、今ではワインだけでなく、コーヒーの世界でも使われ始めた、フランス語です。その土地固有の条件を意味し、単に土壌条件だけでなく、風の向きや日の強さ、雨の多さや土地の植物など、より広い範囲からその土地の特徴を意味します。

「栽培家とは空と土の間に生きるもの」フランスでは栽培家の心得として、よくこのフレーズが使われます。土壌、気候、そして造り手。この３者を包括してテロワールと呼びます。アルマ・セルシウスのブドウ畑は、大きく分けて2つの土壌から構成されています。そのうちおよそ70％は、石ころが表面を覆う程に散らばっている特徴的な畑です。

大人のこぶし大のような石ころが畑を埋め尽くしており、この石が日光を反射し熱を放射することで、ブドウの実の完熟を促す作用があります。水はけがよく、凝縮したブドウを作ることができるのも特徴です。残りおよそ30％の畑は、古い時代の粘土質土壌です。ここで作るブドウは粘土質ならではの、滑らかで重みのある味わいが楽しめます。地中海の影響で涼しい土地です。

アルマ・セルシウスは数年前から一貫してブドウ品種ごとの特徴を生かしたワイン造りに取り組んでいます。ブドウ畑には全部で24の品種が植えられています。その中でも特に高く評価され、私たちが力を入れているブドウが何種類かあります。白ワイン　シャルドネとソーヴィニョンブランは最も重要なぶどう品種です。
ヴィオニエは丸い石が転がる土壌い植えられ、その場所でポテンシャルを発揮しています。一方で、赤ワイン用品種ではカベルネソーヴィニョンとメルロ、シラー種に最も力を入れています。

次いでグルナッシュやムールヴェードル、収穫量は少ないもののピノノワールも近年栽培しています。若手と熟練の醸造家がチームを組んで、それぞれのワインを作るアルマ・セルシウスの特徴は、多くの醸造家がいることです。
年長の醸造家と若い醸造家がチームとなり、経験を共にしながら次世代へとワイン造りを引き継いでいくという形が出来上がっています。

アルマ・セルシウスは3つの村にブドウ畑を所有しています。南仏でワイン生産の町として有名なベジエの近郊、ヴィルヌーヴ・レ・ベジエ、セール、そしてポルティラーニュという３つの村です。1200ヘクタールの畑は、モザイク模様のようにその土壌に合わせて様々なブドウが植えられています。

地中海に面したこの南仏の地は、年間を通して晴れの日が多く、ブドウ作りに非常に適しています。そして、私たちの畑があるエリアは、丸い石に一面覆われた畑、年間を通して吹き続ける風、といった南仏でも特異な点を持ち、（ミクロクリマと呼ばれます）ワインの品質を高めてくれます。この土地のおかげで、私たちアルマ・セルシウスのワイン達の品質は高く評価されるようになってきました。

アルマ・セルシウスのあるオ—・ラングドック、ベジエ近郊は、観光にも人気がある風光明媚な土地です。特に有名なのは世界遺産にも登録されたミディ運河です。このミディ運河のおかげで、ボルドー市のある大西洋側と地中海は、舟で往来することができました。
当時は、ここベジエのワインも、運河を通ってボルドーへと運ばれていました。

もう一つの見どころは、ラ・フェリア（ La Feria）　と呼ばれるこの地域で昔から続くお祭りです。毎年8月15日に行われる伝統的な南フランスの祭典で、オクシタニアと呼ばれた昔のこの土地の文化、アート、闘牛など伝統的な催し、そして美食とワインが名高い祭りです。アルマ・セルシウスのワインは、2012年よりこのフェリアの公式ワインとなっており、祭典の間中を通して多くの人々に提供されています。

アルマ・セルシウス
ALMA CERSIUS

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1本用・2本用・3本用の3種取り揃えておりますので用途に合わせてお選びくださいませ。

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みんなのレビュー

クロワ・サン・タデールシャルドネアルマ・セルシウス 2021年フランスラングドック&ルーション白ワイン辛口 750ml

4.08点 (13件の評価）

ロビンさん

投稿日時：2023/05/20 06:24:45

サッパリ

魚介に合う。
白身のお魚のカルパッチョと合わせました。

Asami さん

投稿日時：2021/10/06 23:14:46

飲みやすい

1本追加で購入した。アクアパッツァと合わせたが、キリッとしているわりには飲みやすかった

わんくみさん

投稿日時：2021/03/23 11:40:06

海鮮と◎

牡蠣のお刺身と合わせて頂きました。牡蠣のさわやかなクリーミーさにうまく絡んでくれるバランス感が最高！牡蠣好きとしては、家にキープしておきたくなります。

Rei さん

投稿日時：2021/03/15 17:04:39

セールで購入

美味しいです。スッキリしてるので何の料理にも合うし、どんどん進んじゃうワインでした。

温泉三昧さん

投稿日時：2020/12/26 14:52:21

飲みやすい。

確かにガブガブ飲めちゃいます。このところ赤を飲む頻度が多かったせいか爽やか。すごくお得な値段でした。

nogu さん

投稿日時：2020/12/15 18:04:14

大変飲みやすい！

とても飲みやすく美味しいワインです。ただ、若干薄く感じたのは、私だけでしょうか。ガブガブ飲み過ぎたので、そう感じたのかもしれません。

あるパパさん

投稿日時：2020/11/01 17:44:40

シャープな味わい

　蠣のクラムチャウダーで合わせてみました。蠣の渋さとマッチング。魚貝類に合うのでしょうか？

大和さん

投稿日時：2020/04/17 20:40:11

強い香り

シャープな鋭い香り
力強い味わいの中にほのかな甘みを感じる

おーちゃんさん

投稿日時：2020/04/16 21:14:32

美味しかったです

爽やかで、微発泡的な感覚が舌に残る美味しいワインでした。パエリアとアスパラガスの肉巻きと一緒に頂きました！また、お安くなるといいなぁー

くーさん

投稿日時：2020/03/22 13:17:46

クロワ、サン、タデールシャルドネアルマ、セルシウス白ワイン

毎回注文の中に入ってますこちらのワインは最高です😌💓チリワイン🍷のラブ白ワインもめちゃくちゃ美味しいですがこちらも美味しいです〰️いつも美味しいワインで外れがないので自慢の🥂ショップです‼️

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ワイン名（原語）	クロワ・サン・タデール　シャルドネ (CROIX SAINT ADEL CHARDONNAY)
生産者名（原語）	アルマ・セルシウス（ALMA CERSIUS）
原産国・地域	フランス・ラングドック
ヴィンテージ	2021年
ぶどう品種	シャルドネ
タイプ	白ワイン
内容量	750ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下
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クロワ・サン・タデール シャルドネ アルマ・セルシウス 2021年 フランス ラングドック&ルーション 白ワイン 辛口 750ml

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サッパリ

飲みやすい

海鮮と◎

セールで購入

飲みやすい。

大変飲みやすい！

シャープな味わい

強い香り

美味しかったです

クロワ、サン、タデールシャルドネ アルマ、セルシウス白ワイン

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