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創始者の名前がそのままブランド名に反映されている「ニコラ・フィアット」は、創始者が現存する唯一のシャンパーニュメゾンです。
ニコラ・フィアット氏は18歳で親元を離れて渡米。アメリカでアフリカのコーヒーの輸入事業で成功をおさめ、コーヒー輸入業の第一人者と呼ばれるようになりました。
事業を成功へ導いた理由は彼の持つ優れた営業力にあり、事業をスタートさせる上でアメリカの数々の名士と接触していたとされています。

ニコラ・フィアット氏は1960年に兄弟からブドウ畑の購入に関する相談を受けると、シャンパーニュ地方のランスで12haの畑を取得します。
その畑を譲り受けたことから故郷のフランスへと戻り、ブドウの栽培を開始。
1976年には独自のブランドを立ち上げることを決意し、彼の溢れる情熱はフランスの地でのシャンパーニュ造りに注がれるようになりました。

初めは友人へのお礼の品として配られていましたが、その品質の高さと素晴らしい味わいが話題となり、ニコラ・フィアットの名は瞬く間に広がっていきます。
評判が広がるにつれて所有していた12haのブドウ畑では需要に追いつかず、1986年にブドウ生産協同組合の「センター・ヴィニコール」と提携を結びました。
センター・ヴィニコールはシャンパーニュ地方最大とされる協同組合とだけあって、協力農家はおよそ5,000にも及びます。
11のグラン・クリュ、26のプルミエ・クリュ、その他145のクリュから厳選したブドウを使用していることから、常に安定した品質を誇る点がニコラ・フィアットの特徴とも言えるでしょう。

さらに醸造設備も近代的で、巨大な発酵樽や約13万本のシャンパーニュが貯蔵可能なタンクを備えています。
大量に供給される安定した品質のブドウを使用して最新の醸造設備から造られるシャンパーニュは、クリアで繊細かつエレガントな印象です。
また、ベーシックなキュヴェでも最低3年の熟成期間を経ていることも特徴的で、ヴィンテージのものでは7年から10年に及ぶものもあります。
このように長期熟成を経ていることによって、より風味豊かな味わいに仕上がっているのです。

世界的なブランドとして大きく成長したニコラ・フィアットはその後、販売数でフランス第1位、世界第3位を達成しました。
さらに、セラーマスターであるジャン・ピエール・ヴァンサン氏が、JWC（ジャパン・ワインチャレンジ）「最優秀シャンパンメーカー賞」を2004年、2007年に受賞。
創業からわずか30年余りでこのような素晴らしい功績を残し、今もなお快進撃を続ける大注目のシャンパーニュメゾンです。

ニコラ・フィアットのシャンパーニュは、5,000にも及ぶ契約農家から供給される上質なブドウで造られています。
使用されているのは各クリュ（ブドウ畑）で造られる「ピノ・ノワール」「シャルドネ」「ピノ・ムニエ」の3種です。
それでは、それぞれのブドウ品種の特徴を見ていきましょう。

ピノ・ノワール

「ピノ・ノワール」は人気の高い黒ブドウ品種の一つで、世界中で広く栽培されています。
原産地であるブルゴーニュ地方では4世紀頃から栽培されていたとされており、非常に長い歴史を持つ品種です。

ピノ・ノワールの特徴は、チェリーなど小さい果実や花畑、皮製品を連想させる複雑なアロマ。
穏やかで控えめなタンニンとしっかりとした酸味があり、繊細な味わいのワインに仕上がります。
原産地ブルゴーニュ地方で造られる高級ワインは、ほとんどがピノ・ノワール100％です。

一方で、シャンパーニュ地方ではピノ・ノワールをブレンドに使用しています。
実際にニコラ・フィアットのシャンパンは、シャルドネ、ピノ・ムニエとブレンドされていることが特徴です。
主要品種であるピノ・ノワールは平均的に40％ブレンドされ、メゾンの特徴でもある「繊細さ」をもたらしています。

シャルドネ

「シャルドネ」は最も人気が高く、ポピュラーな白ブドウ品種です。
栽培面積は世界5位を誇り、ほとんどのワイン生産国で栽培されています。
原産地はピノ・ノワールと同じくブルゴーニュ地方。マコネ地区のシャルドネ村が原産とされていますが、現在まで証明はされていません。

シャルドネはもともと目立った個性が少なく、栽培される土地のテロワール（ブドウ畑を取り巻く自然環境）や、採用している醸造方法によって味わいに違いがでる品種です。
産地によってはすっきりとした味わいだったり、まろやかでコクのある味わいにもなり、多彩な表情を楽しむことができます。
シャンパーニュ地方は水はけの良い石灰質土壌であることから、そこで造られるシャルドネはミネラルが豊富です。

シャルドネは風味や個性は少ないものの、どの産地で栽培されても上質なワインが造られるため、ポテンシャルの高い品種と言えるでしょう。
シャンパーニュ地方で造られる最高峰のシャンパンには、ピノ・ノワールやピノ・ムニエと共に主要品種として使用されています。
ニコラ・フィアットでもシャルドネを主要品種として使用し、見事なアッサンブラ―ジュ（ブレンド）で軽やかな味わいとフェミニンな印象のシャンパンに仕上げています。

ピノ・ムニエ

「ピノ・ムニエ」は主にシャンパーニュ地方で栽培されている、赤ワイン用ブドウ品種の一つです。
葉の裏が白いことから、フランス語で”粉屋”を意味する「ムニエ」が名前の由来とされています。

ピノ・ムニエはイチゴやチェリーなどの果実、キノコ、枯葉など複雑なアロマで、ふくよかな果実味が特徴です。
また、穏やかな渋みと軽やかな酸味を持ち、柔らかく優しい印象の味わいに仕上がります。

シャンパンを造る上でシャルドネ、ピノ・ノワールと並ぶ重要な品種ですが、ブレンド比率は比較的少なく、役割としては補助的存在です。
しかし、近年はピノ・ムニエが主体のシャンパンも増えつつあり、ニコラ・フィアットでは平均40％ブレンドされ、豊かな果実味をもたらしています。

特筆すべきは耐寒性に優れ、早熟で冷涼な土地にも適応すること。寒冷なシャンパーニュ地方でもしっかりと熟すので、他の品種が適さないエリアに植えられることが多いです。
補助的な役割で使用されることが多いですが、ニコラ・フィアットのシャンパンに不可欠な品種であることは間違いありません。

こちらではニコラ・フィアットを通販で購入する際の選び方と、楽しみ方をご紹介いたします。
ご購入を検討されているお客様は、是非こちらを参考にお選びください。

ニコラ・フィアットの選び方

ニコラ・フィアットのラインナップはシャンパンとロゼです。
ワインショップソムリエでは数ある中から厳選したシャンパンとロゼを取り扱っていますので、お好みに合わせてラインナップの中からお選びいただけたらと思います。
それでは、それぞれの特徴を見ていきましょう。

まず、ニコラ・フィアットの象徴的なワインとなっているのが「ブリュット」。
アッサンブラ―ジュはピノ・ノワール40％、シャルドネ20％、ピノ・ムニエ40％で、複雑かつエレガントな味わいが特徴です。
洋梨やイチジクなどの果実の香りに加えて、花を連想させるフローラルな香りが魅力的。 全体のバランスが上品にまとまり、メゾンのスタイルを体現化した1本となっています。

続いて、「ドゥミ・セック」。使用されているブドウ品種は、ブリュットと同じくピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエの3種類です。
桃やアプリコットなどの果実系の香りや、バニラの香りが混ざり合い、丸みのあるエレガントな味わいに仕上がっています。
なめらかなテクスチャーが優しく広がり、ほのかに感じる甘味の後の長い余韻が魅力的です。

最後に、クリアなサーモンピンクの色調が美しい「ロゼ」。
キイチゴやラズベリーなど赤い果実やほのかに感じる蜂蜜のアロマが心地よく、繊細で上品な味わいが特徴です。
全体の印象として女性的な愛らしさがあり、シーンを問わずお使いいただける万能なロゼシャンパーニュとなっています。

このように、ニコラ・フィアットのシャンパン・ロゼはいずれもエレガントさが際立ち、メゾンのスタイルが最大限に表現されています。
味わいに多少の違いはありますが、どちらをお選びいただいてもニコラ・フィアットの素晴らしさを感じられるでしょう。

現在ニコラ・フィアットは販売数世界第3位を誇り、近年ではパリの高級レストランやホテル、世界の航空会社のファーストクラスで提供されています。
世界で高い評価を受けるシャンパンを生みだすメゾンとだけあって、その品質は間違いありません。
そのため、上級者の方はもちろん初めてシャンパンを購入されるお客様にもおすすめです。

ニコラ・フィアットの楽しみ方

ニコラ・フィアットはベーシックなキュヴェでも最低3年の熟成を経ていることが特徴です。
通常のシャンパンの法定熟成期間は最低15か月で、約3倍もの熟成が行われていることにより複雑で深みのある味わいが生まれています。
購入後すぐに開栓しても充分お楽しみいただけますが、より熟成された味わいがお好みの方は少し寝かせてからお楽しみいただくと良いでしょう。

シャンパン、ロゼ共にエレガントでフレッシュな味わいが両立されていますので、単体でお飲みいただくのがおすすめです。
単体でもお飲みいただけますが、もちろん料理に合わせることでより味わいを感じられます。
幅広い料理に合うとされるシャンパンですが、中でも魚介系や鶏肉とのマリアージュ（相性）が良好です。
また、ロゼはフルーツやスイーツとの相性が良いので、是非食後のデザートと一緒にお楽しみください。

ニコラ・フィアットは高品質でありながら比較的お手頃な価格で、優れたコストパフォーマンスが魅力として挙げられます。
誕生日や記念日など特別なシーンにも最適ですし、ちょっと豪華な手料理に取り入れて贅沢な時間をお楽しみいただくのも良いでしょう。
また、世界の高級ホテルやレストランで採用されているほどの品質ですので、大切な方への贈り物にもおすすめです。

創業からわずか数十年で販売数世界第3位を達成するなど、近年においても快進撃を続ける「ニコラ・フィアット」。
世界中で愛される洗練されたエレガントな味わいを、是非この機会にご堪能されてみてはいかがでしょうか。
大人気のメゾンとだけあって入荷されてもすぐに売り切れてしまうので、見かけた際はお早めに購入されることをおすすめいたします。