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ワイナリーがあるのは、イタリアのトスカーナ地方、アレッツォ（Arezzo)という場所にあります。 中世の名残をとどめる美しい町として有名で、映画「ライフ・イズ・ビューティフル」のロケ地にもなりました。
このアレッツォの中のVal di Chianaという自然溢れる場所に、ワイナリー・カンペルキは自家畑と醸造所を構えます。
かつて、この土地ではブドウが栽培されており、 その果実を絞ったジュースを飲んだものは、その大地の神秘的な力を得ることができる、といわれていたそうです。 カンペルキではこの伝承をもとに、土地そのもののポテンシャルを活かすことに集中します。土地の個性、ミネラル分や薫り高さをブドウに凝縮し、それを自然のままにワインへ変換させる、ということをワイン造りの哲学にしています。 ラベルに描かれるのは、この生命力を象徴する、ヘラクレスの名が付いたダリアの花です。
かつて、ギリシャ神話のヘラクレスを祀る寺院があり、 古くからブドウ栽培が行われていた土地。 この140ヘクタールの敷地から15％ほどの、ブドウ栽培に最適な土壌を選定し、100％オーガニック栽培を行っています。 かつて寺院で供された、飲むものに力を与えたといわれる霊薬の伝承に敬意を払い、畑に自生する野生酵母を生かして醸造。 一切人工的なものを加えない、自然なワイン造りにこだわります。
他の畑の倍以上の手間をかけ、土壌の個性、ミネラルを引き出すのがカンペルキの特徴。
その栽培の秘密は「密植」です。
さらに収穫時にも原料へのこだわりを徹底。二度の選果で良質ブドウだけを選別。
まず畑で果実を選別し、完熟して状態の良い房だけを収穫。
さらに醸造所でブドウを一粒一粒チェックし、痛んだブドウが混じらないように注意を払います。
自然派ワインは、農薬を使わなかったり、酸化防止剤の量を抑えたりするので、ワイン造りが難しい部分もありますが、
このように徹底的に品質管理をすることで、ワインが劣化するリスクを最小限にとどめています。
チェリーやプラムのフルーティな香り、仄かにアカシアやスパイス、レザーの香りが続きます。口当たりがやわらかく、ジューシー。
口に含むと果実の甘み、酸味、渋みといった味がバランスよく感じられます。余韻にミネラルの心地よさが残り、つい何度も飲んでしまいそうです。
肉料理全般にお薦め。友人たち、家族と楽しく気軽にぐいぐい飲みたいワイン。ほんの少し冷やして飲むのもお勧め。
キャンティ・サッソ・ルパイオ
カンペルキ
イタリア・トスカーナ
チェリーやプラムのフルーティな香り、仄かにアカシアやスパイス、レザーの香りが続きます。口当たりがやわらかく、ジューシー。口に含むと果実の甘み、酸味、渋みといった味がバランスよく感じられます。余韻にミネラルの心地よさが残り、つい何度も飲んでしまいそうです。肉料理全般にお薦め。友人たち、家族と楽しく気軽にぐいぐい飲みたいワイン。ほんの少し冷やして飲むのもお勧め。
| ワイン名（原語） | キャンティ・サッソ・ルパイオ (CHIANTI SASSO LUPAIO) |
| 生産者 | カンペルキ （CAMPERCHI) |
| 原産国・地域 | イタリア・トスカーナ |
| 原産地呼称（DOCG） | キャンティ （CHIANTI D.O.C.G.) |
| ヴィンテージ | 2016年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | サンジョヴェーゼ80％ カベルネ･ソーヴィニョン10％ メルロ10％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴： | ブドウは100％オーガニック栽培。15日間ステンレスタンクでアルコール発酵、その後半分のワインはステンレスタンクでマロラクティック発酵、もう半分は木の古樽で3週間かけてマロラクティック発酵を行います。そのまま6ヶ月熟成させ、味わいのバランスを見ながらブレンドし、瓶詰めをします。 |
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