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ワイン、シャンパンの通販・販売ならスタッフが全員ソムリエのワインショップソムリエにお任せください！
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六本木のワインショップソムリエに併設する石窯パン工房「ラトリエ･デュ･パン」。 |
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現シニフィアン・シニフィエの志賀勝英氏の元で研鑽を積んだ職人たちが、2012年、新しいパン屋の理想を求めてオープンしたのがはじまりです。自家製天然酵母を使用し、低温長時間発酵で仕上げた、水分量の多い「ハード系」のパンが特徴的ですが、現在は、その遺伝子を引き継ぎつつ、新たな可能性を求めて、常にオリジナリティのある商品づくりを追求しています。職人たちは「パンは生き物」と考え、日々、粉のコンディション、酵母の状態、窯の温度を細かく確認し、微調整を行っています。朝から行列の絶えない六本木の人気店です。 | |||||||||||
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ラトリエ・デュ・パンが得意としているのは、天然酵母を使用したハード系のパンばかりではありません。 お子様から大人まで誰でも楽しめるようなお惣菜パン、菓子パンもたくさん作っています。 職人達はこう言います。「パンって万能だと思いませんか？料理といっしょに食べれば主食にもなり、お惣菜をつめればそれだけで食事にも。クリームや砂糖やフルーツなどを使えばお菓子やスイーツにもなる。作り方でいろんな食感に変化する。こんな炭水化物ほかにあります？」そう、ラトリエ・デュ・パンの職人たちはパンを愛しているのです。 | |||||||||||
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| ■ 配送について  本来であれば、店頭で、焼きたてのパンをお召し上がりいただきたいのですが、ご自宅でもお楽しみいただくためには、冷凍便でのご配送をおすすめしております。冷凍の場合、焼き上げて粗熱をとったパンを瞬間冷凍させることで、香ばしい小麦の風味をできる限り損なわずに保存しています。 解凍し、軽くオーブンで温めると、焼きたての風味に限りなく近い状態でお召し上がりいただけます。 ■ 美味しくお召し上がりいただける期間 お届けするパンを美味しくお召し上がりいただくために、到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。賞味期限は発送日から 1 日、冷凍の場合は発送日から 10 日となります。 ■ 返品について 食品という商品の性質上、お客様のご都合による返品・返金・交換はいたしかねます。 パン商品の相違や破損があった場合は、お手数ではございますが、1週間以内に速やかにご連絡くださいませ。 1週間を超えてのご連絡の場合、原則として交換いたしかねますので、ご了承ください。 お客様がご不在のまま、消費期限が過ぎた場合も返品・返金・交換はいたしかねます。 また、お客様がご不在のままお受け取りにならなかった場合も、代金をご請求させていただきます。 ■ 店舗情報 【 営業時間 】 ◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定） ◆カフェ / 13：30～18：00 （平日）／11：30～17：00（土日祝） 〒106-0032 東京都港区六本木6－1－12 21六本木ビル2F 【 お問い合わせ 】03-3405-0018 |
こんにちはゲストさん
【 営業時間 】◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
「ココアンジュ」のケーキは、素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。定番のケーキから、季節を感じるバラエティ豊かなお菓子まで、目でも楽しめるお菓子をご用意して皆さまをお待ちしております。
※スイーツを「SAKURA Cafe」にお持ち込みいただけます！
【 営業時間 】◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://latelier-du-pain.com
【 お問い合わせ 】03-3405-0018
「ラトリエ・デュ・パン」は”石窯で焼いた天然酵母”パン屋さんです。玄麦から仕入れ石臼で製粉するこだわりの小麦粉や自家製天然酵母、石窯を使用するなどこだわりのパンを50種類以上販売中！
お得なモーニングセットも好評です！
【 営業時間 】
◆ 月〜土 11:30～0:00(L.O 23:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
◆ 日、祝 11:30～23:00(L.O 22:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
【 ご予約&お問い合わせ 】 03-5786-3939
「ぶどう酒食堂さくら」は、ワインとワインに合うイタリア料理を気軽に楽しめるお店。石窯で焼いた本格派ピザや気軽に楽しめるおつまみピンチョスなど自由なスタイルで色々な用途に使える”ぶどう酒食堂”です。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
【 営業時間 】 ◆ 月～金 ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30) ◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 日・祝日ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00) ◆ ディナー 17:30 ～ 22:30(L.O. 21:30)
【 ホームページ 】http://le-petit-marche.net
【ご予約&お問い合わせ 】03-3401-2929
「ル・プティ・マルシェ」は、ワインとワインに合うフレンチを気軽に楽しめるお店。熟成肉や新鮮な産直野菜やお魚、お隣で焼きたてのパンが愉しめるカジュアルなワイン酒場。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は２０歳になってから。
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酵母は、水・小麦と同様、パンを作るうえで必要不可欠なもの。 みなさんがよく耳にする「イースト」も酵母の一種なんです。 では「天然酵母」とは？酵母はもともと自然界に無数に存在しています。麦などの穀物や、果実などについている酵母菌を培養したものが、一般的に「天然酵母」と呼ばれるものです。天然酵母は、イーストに比べて発酵力は弱く、またデリケートなため、慎重に扱わなければなりませんが、酵母によって独特の風味があり、パンの旨味をより引き出すことができます。 一方イーストは、酵母の中でも、パンの発酵に適した酵母だけを純粋培養したもので、安定してパンを発酵させることができますが、生地を一気に発酵させるため、焼きあがったパンがパサついてしまったり、イースト臭が残ってしまったりします。
