ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
  • ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
  • ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
  • ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
  • ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット

ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット

商品番号:2151000000175

ソムリエ価格:2,130円 (税込 2,300円)

加算ポイント:21 ポイント

数量:

お気に入り

お気に入りに登録しました。

閉じる

閉じる













一般的に、卵、牛乳、バターなどを加えず、生地をお湯にくぐらせてから焼くため、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなパンとして、健康やアレルギーを気にする人に人気のベーグル。 元はユダヤで生まれたと言われていますが、それがニューヨークで大ブームとなり、最近は日本でも定番となりつつあります。
しかし、余計なものを加えず、味わいもシンプルで、どっしりとした歯ごたえのあるベーグルは、悪く言うと「旨味がない」「味気ない」「固い!」と思われてしまい、お米育ちの日本人の中には、実は敬遠する人も多いんです。
そこで三橋シェフは、材料の配合を工夫し、「低温長時間醗酵」を行うことで、小麦の旨味、甘みを引き出し、さらにお湯にくぐらせる代わりにしっかり蒸すことで、ギュッとつまった生地のしっかりとした歯ごたえを残しつつも、歯切れの良いベーグルを完成させました。
ラトリエ・デュ・パンのベーグルを食べていただけると、塩味・甘味のはっきりした、味の濃さを感じていただけると思います。それは低温長時間醗酵により、小麦の旨味、甘味が引きだされた証拠なのです。




シンプルな味わいのベーグルは、他の食材との相性が抜群です。特にクリームチーズとの相性は最高。
軽くトーストしてクリームチーズを塗るだけでもよし、様々なディップをつけて食べても美味しく、チーズや野菜などをたっぷり挟んでサンドイッチにしても美味しくいただけます。 ベーグルには目がない、当ワインショップソムリエスタッフのイチオシアレンジは、オリジナルの青ネギとクリームチーズのディップ。
こうして自分だけのアレンジを見つけるのもベーグルの楽しみ方のひとつです。

冷凍配送の場合は、常温で1時間程度で自然解凍した後、オーブントースターで軽くあぶると美味しく召し上がれます。すぐにお召し上がりにならない場合は、ジッパー付きの袋に入れ、空気を抜いた状態で冷凍保存してください。




プロフィール


現シニフィアン・シニフィエの志賀勝英氏の元で研鑽を積んだ職人たちが、2012年、新しいパン屋の理想を求めてオープンしたのがはじまりです。

自家製天然酵母を使用し、低温長時間発酵で仕上げた、水分量の多い「ハード系」のパンが特徴的ですが、現在は、その遺伝子を引き継ぎつつ、新たな可能性を求めて、常にオリジナリティのある商品づくりを追求しています。

職人たちは「パンは生き物」と考え、日々、粉のコンディション、酵母の状態、窯の温度を細かく確認し、微調整を行っています。
朝から行列の絶えない六本木の人気店です。









シンプルな味わいのベーグルは、他の食材との相性が抜群です。 自分だけの美味しい食べ方を見つけてください。

シンプルなプレーンは、ぜひサンドイッチでお楽しみください。ラトリエ・デュ・パンのベーグルは、どっしりと重量感があるので、半分にカットしてオープンサンドでも十分食べ応えがあります! 軽くあぶったベーグルに、スモークサーモンとクリームチーズ、オニオンを重ねるのが定番の組み合わせです。

店頭に並ぶとすぐに売り切れてしまうほどの人気商品。人気の秘密は、ブルーベリーのぎっしり具合。(本当にぎっしりなんです!)

ブルーベリーの程よい甘酸っぱさは、クリームチーズや、マスカルポーネチーズとの相性が抜群!
半分にカットして、軽くトーストし、チーズを塗ってお楽しみください。

生地に、グリーンレーズンとクランベリーがたっぷり練り込まれています。甘味と酸味のバランスが良く、リピーターの多い商品です。

クランベリーの甘酸っぱさと、グリーンレーズンの味わいは、クリームチーズと相性が良いです。
半分にカットして、トーストして、クリームチーズを塗っても美味しいですし、ハチミツをつけても美味しく召し上がれます。

生地に小麦とライフレークを使用しました。ライ麦が入っているため、プレーンのベーグルよりも、風味が豊かに感じられる、栄養価の高いベーグルです。

生地の味が濃く感じられるので、味のしっかりした具材にも負けません。 生ハム or サラミと、いちじく、オニオン、レタスをはさんだサンドイッチがおすすめです。


この商品のレビュー

この商品のレビューはまだありません。

レビューを投稿する

レビューを投稿するにはログインしてください。

冷凍の場合はこちらの商品と同梱可能です

ラトリエ・デュ・パン
お試し人気パンセット

ラトリエ・デュ・パン
こだわりハードパンセット


※夏季(5月~9月)冷凍/冷蔵(チーズと同梱の場合)、冬季(10月~4月 )冷凍/常温/冷蔵(チーズと同梱の場合)
焼きたての風味を保つため、冷凍便での配送をおすすめしております。
チーズと同梱の場合のみ冷蔵便となります。
こちらの商品は、すべて職人の手作りのため、一度に製造できる数に限りが御座います。
ご注文をいただいてから順次焼き上げますので、お届けにお時間を頂戴する場合がございます。
また、他の商品と同梱でご注文いただいた場合は、最終出荷の商品と一緒の発送日となりますのでご了承ください。


商品名ラトリエ・デュ・パン もっちりベーグルセット
原材
料名
プレーン小麦/塩/モルト/イースト
ブルーベリー小麦/ブルーベリー/塩/モルト/イースト
グリーンレーズン&クランベリー 小麦/ライフレーク/クランベリー/グリーンレーズン/サンフラワー/塩/モルト/イースト
ライフレーク小麦/ライフレーク/塩/モルト/イースト
お届け状態 クール(冷凍 or 冷蔵)/常温
賞味期限冷凍の状態で、発送日から30日
常温で、発送日から1日
保存方法すぐにお召し上がりにならない場合は、ジッパー袋に入れ冷凍してください
製造者石窯パン工房 ラトリエ・デュ・パン
株式会社トゥエンティーワンコミュニティ

カートへ

カートへ