昼12時までのご注文で当日出荷（日曜除く）※交通状況・天候の影響により遅延が生じる場合がございます。
※新型コロナの影響により、現在、一部食品のご注文を承る事ができません。
何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
ただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。ご理解くださいますようお願い申し上げます。
※新型コロナの影響により、現在、一部食品のご注文を承る事ができません。
何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。
そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。
※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。
2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。具体的には、
化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。
本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。
また、ブドウ樹の樹齢も高く35年～60年のブドウ樹もあります。
醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。
ブルゴーニュの中で最北の辛口白ワインの一大産地「シャブリ」。
今回は、このシャブリの南寄りにある小さな村「クルジ村」に本拠を構える家族経営の生産者「ドメーヌ・ジョルジュ」をぜひ訪問したいと思い、ブルゴーニュのボーヌ～車を飛ばしてなんとか夕方までに到着しました！
※でも大丈夫です。この時期のフランスは、夜10時くらいまで明るいので十分畑なども見学できました。
まずAOCをシャブリを造る畑に到着！
すぐ近くに森があり、遠くから見てるとそうでもないのですが、近くから見上げると以外に傾斜のある畑でした。
冬は雪が積もるので、この傾斜の中、作業をするのが大変そうです。
そして、
やっぱりシャブリだけに、石灰質の多い土壌！
※白い部分が石灰質土壌です。
さらにこんな大きなアンモナイトがこの辺の畑から出てきました。
何万年も前は海だったというのも納得ですね。
そんな畑から出てきたアンモナイトはワインのラベルにも描かれています！
今回畑の見学のあとジョルジュファミリーが夕食をご用意してくれました！
もちろんジョルジュのシャブリと一緒に♪
●聞き手： ネットショップ店長田中、通訳・仕入れ担当セバスチャン
スクリューキャップで開け閉め簡単！！
ワインの香り高さをキープするため、また誰でも気軽に飲めるように、そんな思いから、スクリューキャップで仕上げられています。お花見、ピクニック、バーベキュー・・・皆でわいわい外で飲む時に重宝するワイン。これで「ワインオープナー忘れた！なんて失敗もありません！
▼こちらの商品の出荷は以下の日程で予定しています。▼
※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。
プティ・シャブリ
ドメーヌ・ジョルジュ
フランス ブルゴーニュ
プティシャブリという呼称は、1944年に作られました。シャブリの中でもより広域の区画を指すものですが、主に「シャブリ」は斜面・丘陵にあるのに対し、プティシャブリは平地と丘陵地の上の部分を占めます。ドメーヌ・ジョルジュのプティシャブリは、家族経営ならではのこだわりで、他の畑（シャブリや１級畑）と同じように丁寧に作られています！
| ワイン名（原語） | プティシャブリ（PETIT CHABLIS） |
| 生産者 | ドメーヌ・ジョルジュ（DOMAINE GEORGE) |
| 原産国・地域 | フランス ブルゴーニュ シャブリ |
| 原産地呼称（AOC） | プティシャブリ（PETIT CHABLIS） |
| ヴィンテージ | 2018年 |
| ぶどう品種 | シャルドネ 100％ |
| タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | ドメーヌ・ジョルジュのプティシャブリは、家族経営ならではのこだわりで、他の畑（シャブリや１級畑）と同じように丁寧に作られています。 例えば、ぶどうの樹は短く剪定して、果実のなる量を抑えます。こうすることで果実の味わいがぼやけることなく、土地の味わいをクリアに表現します。 畑は極力自然に近い農法＝リュット・レゾネで運営されており、土壌の鋤き起こしをこまめに行うことで、根を土壌深くまで伸ばします。 シャブリの土地の特徴である白っぽい石灰質の土壌の深い部分から、ブドウの樹は良質なミネラルを吸い上げることができます。 また、ドメーヌジョルジュの畑は樹齢が高いのも特徴です。プティシャブリの畑であっても、75％が樹齢30年以上で占められています。 通常のブドウ栽培家は、生産量を増やすため20年以下の若い樹を使うケースが多いのですが、ドメーヌジョルジュは醸造家でもあるため、味わいにも深みを醸しだせるよう樹齢の高い樹を主に使用します。 |
産地で探す > フランスワイン > ブルゴーニュワイン > シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ CHABLIS Domaine George
こだわりワイン > ソムリエ訪問記 生産者の元へ訪れたインタビュー動画コンテンツ > 【フランス・ブルゴーニュ】 ドメーヌ・ジョルジュ Domaine George
こんにちはゲストさん
■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。
土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。
【1F】パティスリー
パティスリーココアンジュ
素材にこだわり、ひとつひとつ心を込めた手作りパティスリー
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
【1F】ベーカリー
ラトリエ・デュ・パン
石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://latelier-du-pain.com
【 お問い合わせ 】03-3405-0018
【1F】レストラン
ぶどう酒食堂さくら
石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。
【 営業時間 】
◆ 月〜土 11:30～0:00(L.O 23:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
◆ 日、祝 11:30～23:00(L.O 22:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
【 ご予約&お問い合わせ 】 03-5786-3939
【2F-3F】レストラン
ル・プティ・マルシェ
熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。
【 営業時間 】
◆ 月～金 ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30) ◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 日・祝日ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00) ◆ ディナー 17:30 ～ 22:30(L.O. 21:30)
【 ホームページ 】http://le-petit-marche.net
【ご予約&お問い合わせ 】03-3401-2929
未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は２０歳になってから。
Copyright © ワインショップソムリエ All Rights Reserved.
