エコール・クリオロ
| 某グルメ指標サイト高評価＆百名店がつくる「ワイン愛好家のためのショコラ」 |
世界最優秀味覚賞を受賞したフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」が厳選したワイン愛好家のためのショコラ。シャンパーニュ、デザートワインと合わせて至福のひとときをお楽しみください。
■クリオロ
フランス人パティシエ、サントス・アントワーヌの洋菓子店。“時代にあった美味しいもので幸せに”という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開しています。
■シェフパティシエ サントス・アントワーヌ
フランス、プロヴァンス出身。1993年に来日し、チョコレートメーカー「ヴァローナ・ジャポン(東京)」などで技術指導やレシピ開発などを務めた後、2003年にパティスリー「エコール・クリオロ(現 クリオロ)」をオープン。
「世界パティスリー2009」では最優秀味覚賞を受賞。2017年以降は、パリのサロン・デュ・ショコラで数々の賞を獲得。2019年には「世界のベスト・オブ・ベスト ショコラティエ100」に選出されました。世界的に高い評価を得るシェフとして、様々なメディアにも取り上げられています。
