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ボルドーの中で最も歴史を持つサン･テミリオン騎士団。ワインショップソムリエにはその騎士団が多数在籍。
いつでも、極上のボルドーに目を光らせています。
褐色を帯びた熟成した色調で落ち着きのあるやや色褪せた印象ディスクはやや厚めで酒質の深みを予想できる。コーヒー、モカ、ｽﾊﾟｲｽ、バニラなどの複雑な香りを感じる。長い熟成からくる熟成香や湿ったハーブ、先にはほんのりミントのニュアンスを感じ、熟成ワインならではの飲み手がワクワク感を増長させる香りがある。
アタックからシンプルだが溶けたタンニン、アルコールがスムーズでエレガントさが感じ、ﾎﾞﾙﾄﾞー右岸の素晴らしい特徴を充分に表現している。このヴィンテージにしては比較的に良い熟成を経ており、酒質は健全と評価します。
どんな料理でも合わせられると思いますが、あえて言うならば熟成ハム、カラスミ、熟成ウォッシュタイプのチーズなど良いと思います。赤ワイン中級者以上、これからブルゴーニュ、古酒などへのステップアップのきっかけとして面白いワインだと感じました。
ワインショップソムリエ六本木店
当店ソムリエ 平野光志
JSA認定ソムリエ
SSI 利き酒師
ジュラード・ド・サンテミリオン
サンテミリオン騎士団
シャトー・レ・ゾム・シュヴァル・ブランは、ボルドーのジロンド川の右側、コート・ド・ブールと呼ばれる地域にあるシャトーです。
この小さな町の通りに「パ・ド・シュヴァル・ブラン」という小さな小道と、「レ・ゾム」という名前の通りがあり、この二つの古い道から、シャトー・レ・ゾム・シュヴァル・ブランと名付けられたようです。
かなりクラシカル、伝統的な作りを重んじるシャトー。
ぶどう品種は
メルロ60％、カベルネ・ソーヴィニョン 20％
カベルネ・フラン 10％
プティ・ヴェルド 5％
マルベック5％
最近5種類も使うシャトーはそうそうありません。畑に砂、粘土、粘土石灰質、という３種類の土壌が入り混じっているため、ブドウ品種もそれに合わせて多様性が出た、という説明をいただきました。
昔ながらの熟成向きの作りに加え、1998年の右岸は当たり年といってよい、素晴らしい出来栄え。19年の熟成を経て、複雑な味わいを表現することができたのです。
ブドウは収穫後に徐梗し、一度低い温度で「醸し」と呼ばれる作業をします。このひと手間でブドウの色合いや味をしっかり引き出してあげます。
その後ブドウ品種や区画ごとに、ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い分けて発酵を行います。
その後セラーで18カ月感熟成し、瓶詰めして長い熟成に入ります。
※当店では4月～10月頃までの気温が高くなる期間は品質保持の為、クール便（通常便より別途200円）をおすすめしております。ご不要の方は通常便をお選びください。（※クイック購入の際は「配送方法」のところで変更をお選びいただき常温便をお選びください。そのままですとクール便が選択されている状態になりますのでご注意ください。）
[1998] シャトー・レ・ゾム・シュヴァル・ブラン
フランス・ボルドー
褐色を帯びた熟成した色調で落ち着きのあるやや色褪せた印象 ディスクはやや厚めで酒質の深みを予想できる。 コーヒー、モカ、ｽﾊﾟｲｽ、バニラなどの複雑な香りを感じる。 長い熟成からくる熟成香や湿ったハーブ、先にはほんのりミントのニュアンスを感じ、熟成ワインならではの飲み手がワクワク感を増長させる香りがある。
アタックからシンプルだが溶けたタンニン、アルコールがスムーズでエレガントさが感じ、ﾎﾞﾙﾄﾞー右岸の素晴らしい特徴を充分に表現している。このヴィンテージにしては比較的に良い熟成を経ており、酒質は健全と評価します。
どんな料理でも合わせられると思いますが、あえて言うならば熟成ハム、カラスミ、熟成ウォッシュタイプのチーズなど良いと思います。 赤ワイン中級者以上、これからブルゴーニュ、古酒などへの ステップアップのきっかけとして面白いワインだと感じました。
▼こちらの商品の出荷は以下の日程で予定しています。▼
※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。| ワイン名（原語） | シャトー・レ・ゾム・シュヴァル・ブラン（CHATEAU LES HOMMES CHEVAL BLANC） |
| 原産国・地域 | フランス・ボルドー |
| 原産地呼称（AOC） | コート・ド・ブール（COTES DE BOURG） |
| ヴィンテージ | 1998年 |
| ぶどう品種 （栽培比率） | メルロ60％、カベルネ・ソーヴィニョン 20％、カベルネ・フラン 10％、プティ・ヴェルド 5％、マルベック5％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| その他決済 | 畑の土壌 砂質土壌/粘土石灰質土壌/粘土質土壌 それぞれの土壌に合わせて、相性のよいブドウを植えます。 |
産地で探す > ボルドーワイン > コート・ド・ブール COTES DE BOURG > シャトー・レ・ゾム・シュヴァル・ブラン CHATEAU LES HOMMES CHEVAL BLANC
こんにちはゲストさん
【 営業時間 】◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
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「ココアンジュ」のケーキは、素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。定番のケーキから、季節を感じるバラエティ豊かなお菓子まで、目でも楽しめるお菓子をご用意して皆さまをお待ちしております。
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「ラトリエ・デュ・パン」は”石窯で焼いた天然酵母”パン屋さんです。玄麦から仕入れ石臼で製粉するこだわりの小麦粉や自家製天然酵母、石窯を使用するなどこだわりのパンを50種類以上販売中！
お得なモーニングセットも好評です！
【 営業時間 】
◆ 月〜土 11:30～0:00(L.O 23:00) ランチ / 11:30～15:00(L.O. 15:00)
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「ぶどう酒食堂さくら」は、ワインとワインに合うイタリア料理を気軽に楽しめるお店。石窯で焼いた本格派ピザや気軽に楽しめるおつまみピンチョスなど自由なスタイルで色々な用途に使える”ぶどう酒食堂”です。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
【 営業時間 】 ◆ 月～金 ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:30) ◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 土 ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00)◆ ディナー 17:30 ～ 23:30(L.O. 22:30)
◆ 日・祝日ランチ 11:30～16:00(L.O. 15:00) ◆ ディナー 17:30 ～ 22:30(L.O. 21:30)
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「ル・プティ・マルシェ」は、ワインとワインに合うフレンチを気軽に楽しめるお店。熟成肉や新鮮な産直野菜やお魚、お隣で焼きたてのパンが愉しめるカジュアルなワイン酒場。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
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