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美しいロゼのスパークリングで、爽やかな酸味で乾杯しました。シーフードには勿論のこと、鶏肉など脂質の少ない肉類も合うと思います。

炙りベーコン（小片）、各種のチーズ、野菜サラダにアペリティフではなくこのワインを合わせてみました。パンチェッタ代わりのベーコン、チーズとアルコール度数の高さはとてもマッチし、メインの肉料理までこのワインを飲み続けて満足しました。酸味や渋みは中くらいで、ビーフ・ポーク・ラムとも合うと思います。

骨付きラムをハーブと赤ワインで焼いて、このワインを少し冷やして飲みました。ピノ・ノワールのほど良い軽さと骨付きラムであっという間にボトルは空になりました。

やや酸味のある引き締まったスパークリング。種々の料理のアペリティフとして楽しめる。ラベルのデザインもシンプルで安定感を示しており好みである。

白身の刺身や焼き魚と一緒に楽しみました。寿司にも合いそうです。ブルゴーニュ風のボトルに入ったボルドーにやや驚きました。

洋食＋中華のおせち料理に合わせて、良く冷えた一本を抜栓。テリーヌをはじめとして幅広い種類の料理に合うシャンパンだと思います。ロゼの色合いが美しく、正月を盛り上げてくれました。

ボルドーの赤らしい一品です。牛の赤葡萄酒煮で味わい、とても満足なひと時となりました。ステーキであればサーロインかイチボが合いそうですね。

Georgeの白はお気に入りのワインで、特にPremier Cruは魚系の料理に広くマッチする名品です。まろやかさとフレッシュさのバランスが良く、今回は白身魚の刺身と牡蠣料理で味わい、変わらぬ美味しさを改めて感じ取ることが出来ました。