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ソムリエがえらぶ今月の一本2020/02/03更新

ローマ帝国時代から続き伝統製法!
干しブドウから生み出す驚異の濃密フルボディ赤!

商品名:アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ビオ

タイプ:赤ワイン

価格:9,603円(税込)

私がテイスティングしました。当店ご意見番ソムリエ:平野

香ばしい甘いナッツの香り、コーヒー、レーズン、ドライフルーツ、チョコレート、スパイスなど。 ぎゅっと詰まった果実味と香ばしいコーヒーやローストナッツ、滑らかな口当たりでタンニンが溶け込んでいますが、ワインとしてはとてもボディの厚い飲みごたえのあるワイン。 バニラのような甘い香りがエレガントにアフターに残る。ジビエなどの煮込み料理などこってりとしたコクのある料理と合う。
飲む2~3時間前にコルクを抜き空気に触れさせるのがお勧めです。温度はやや高め、18~20度で。牛肉や子羊など赤身の肉料理、イノシシやシカなど、ジビエ料理にもよく合います。 少し変わった組み合わせですが、干しブドウに由来する特徴的な味わいは、甘酸っぱい風味を持つ、中東やアジア料理とも素晴らしい相性を見せます。

注目生産者の一押しワイン2020/02/03更新

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