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魚の皮はしっかり焼かれていて、身はふっくらしてました！
しっかり煮込んでいるのがよくわかりました！お肉がホロホロなのはもちろん、塊で食べても全然しつこくない！
シャンパンとバローロとの相性がぴったりで、すべてのお料理・ワインに満足しました。

ゆっくり火を入れているのがわかるくらいお肉がしっとりしてました！
なのに皮は香ばしくて、味がしっかりしてたのでお酒のお供に最適です！
更に鴨から溢れる肉汁とぴったりなのが、付け合わせのサツマイモのマッシュポテト！油とは違う甘味で楽しく食べれました！
チーズがとにかく濃厚！クリームがもったりと絡むので、おすすめはソーヴィニヨンでしたが、赤ワインとも合わせて楽しみました。