ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインの選び方

2024.12.21

ソムリエが教える！おすすめシャンパン5選と飲み方・選び方！

結婚式や特別な記念日などお祝いごとには欠かせないシャンパン。優雅なゴールドの色調できめ細やかな泡が長く連なって立ち上る様子は美しくて、特別な日の雰囲気を一層盛り立ててくれますよね。私も特別な日に開けたシャンパンがいくつかあり、それらを見るたびにその日の思い出がよみがえってきます。これからクリスマス、年末年始と家族や友人たちと乾杯をする回数も増えてきますよね。そこで、本日は当店一押しのおすす […]

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.12.19

クセの強いブルーチーズにも合う！　甘口ワインおすすめ5選

ワインの最高のパートナーでもあるチーズ。中でもクセの強いブルーチーズは、好きな方にはたまらないチーズですよね。ブルーチーズをあまり食べたことがない人からすると、香り、見た目、味のインパクトから、少々苦手意識を持つ方も多いかもしれません。そこで、本日はブルーチーズとワインのペアリングを試してみたくなるようなブルーチーズに合うワインをご紹介します。

ワインの豆知識

2024.12.15

複雑な土壌とブドウ品種の豊富さから多様なワインを造るシャトーヌフ・デュ・パプ　おすすめ3選

気軽にフランス料理が味わえるビストロから高級レストランまで深く広く、厚みのある食文化が根付いているフランス・ローヌ地方。そんなローヌ地方の南部にあるワイン産地シャトーヌフ・デュ・パプ。ほとんどの一流レストランでは、このシャトーヌフ・デュ・パプがオンリストされ、格式がありながらも、重めの料理から軽いものまで幅広く合わせられる非常にバランスのとれた味わいのワインが多く造られています。

ワインの豆知識

2024.12.13

ムルソーワインとは？　ムルソーのおすすめワイン3選

ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェに並ぶブルゴーニュの最高峰の白ワインムルソー。意外にもこれほどの高品質なワインを生み出すムルソーにはグラン・クリュがなく、トップクラスでもプルミエ・クリュのみ。そこで本日は、ムルソーのワインについてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

食べすぎ注意！？化石ウナギを使ったボルドー郷土料理ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズ

2024.12.11

ヤツメウナギは食べ過ぎると危険！？ボルドーの郷土料理ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズとは

今回は偉大なワインの生産地、ボルドーの郷土料理をご紹介します！食感も味わいも日本の鰻とは全然違う！フランスのレストランではあっという間に売り切れてしまうほどの人気料理。でも食べ過ぎると…

生産者来日情報

2024.12.03

＜24年11月＞シャンパーニュ生産者「ポール・ダンジャン」と「ワインと食の交流会」を開催

株式会社ソムリエが一押しするシャンパーニュ生産者、ポール・ダンジャン・エ・フィスの当主、ジャン・バティスト・ダンジャン氏が本年2回目の来日今回は、ジャンのいとこで、メゾンの技術顧問（さすが家族経営ワイナリー！）エリック・ダンジャン氏も一緒に来日、エリックさんは初来日とのこと当主のジャンが日本にしょっちゅう行くが、ちゃんと仕事をしているか見に来たとおっしゃっていました（笑） & […]

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.12.01

寒い冬にピッタリのスペイン料理アヒージョとワインのマリアージュ　おすすめワイン7選

最近は、スペイン料理のお店にかぎらず、居酒屋でも人気の料理アヒージョ。アツアツのオイルでぐつぐつ煮込まれた具材と香ばしいニンニクの香りがたまらないですよね。アヒージョと言ったら、スペインのタパス。スペインと言ったら、ワイン生産量世界第３位のワイン大国。そこで、本日はアヒージョとワインのペアリングについてお話します。

生産者来日情報

2024.11.29

＜24年11月＞ブルゴーニュ自然派の伝道師「マルシャン・トーズ」が来日

実施日：2024年11月12日（火）ゲスト：マルシャン・トーズ　オーナー醸造家　パスカル・マルシャン氏マルシャン・トーズ本拠：ニュイ・サン・ジョルジュポマールの名門コント・アルマンを経て、ヴージョのドメーヌ・ド・ラ・ヴージョで責任者とした働いた後、パスカル・マルシャンが独立して1982年から運営するドメーヌ&マイクロネゴス。パスカル・マルシャン氏は、カ […]

ワインの豆知識