- 2024.02.21
ポークソテー。コロコロポテト添え
材料 ポークソテー ・豚ロース肉 （豚カツ用） ・塩コショウ ・バター ・醤油 ・砂糖 コロコロポテト ・じゃがいも ・小麦粉 ・青のり ・塩コショウ [outline] つくりかた ポークソテー １.豚ロースに軽く塩コショウし、フライパンにバターをひき両面焼く 2.1のフライパンにバター、しょうゆ、砂糖、お好みで塩コショウで味を調えタレを作って完成！ コロコロポテト 1.ジャガイモはみじん切りに […]
赤ワインにあうおつまみ
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- 2024.02.07
鶏のつくね～梅酒を添えて～
材料 つくねのタネ ・鶏ひき肉 ・酒 ・味噌 ・片栗粉 ・塩コショウ タレ 酒・醤油・みりん・砂糖 お好みでチーズ類 [outline] つくりかた 1.鶏ひき肉・酒・味噌・片栗粉・塩をまぜる 2.適当な大きさに丸める 3.サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面じっくり焼いて中まで火を通す 4.タレの調味料を加えて、全体に絡める 5.お好みでチーズをかけて出来上がり […]
- 2024.01.16
冬のあったかメニュー。ミートソースから手作りした ラザニア
材料 ・ラザニア生地 ・シュレッドチーズ ・市販のホワイトソース ・サラダ油 ★ミートソース★ ・牛挽肉 ・玉ねぎ ・にんじん ・にんにく ・オリーブオイル ・赤ワイン ・トマト缶 ・ケチャップ ・コンソメ ・塩コショウ つくりかた 1.牛挽肉・玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。 2.1に赤ワイン・トマト缶・ケチャップな […]
- 2023.11.29
ワインがすすむ！赤身ステーキ
材料 ・牛赤身肉 ・ニンニク ・塩コショウ ・トリュフ塩 ・オリーブオイル又はサラダ油 [outline] つくりかた 1. フライパンにオリーブオイルをひきスライスしたニンニクを入れ、弱火で温める。香りが移ったところで牛肉を入れ、強火で両面を１分ずつ焼く。 2. 1を火からおろし、アルミホイルでくるんで15～20分休ませる 3. 2トリュフ塩をふりかけて出来上がり 4. 付け合わせにマッシュポテ […]
- 2023.08.15
赤ワインに合う唐揚げ
材料 ・鶏モモ肉 ・醤油 ・砂糖 ・ニンニク、生姜 ・片栗粉 ・サラダ油 ・オリーブオイル ・トマト ・乾燥バジル ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1.鶏肉を醤油、砂糖、すりおろしたニンニク、生姜を混ぜ合わせたタレに4～5時間程度つけておく。 2.1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ※2度揚げするとカリッと美味しくできます。 3.細かく刻んだトマトに酢、オリーブオイル、バジルを […]
- 2023.08.12
濃厚な味わいが癖に♪ 熟成白カビチーズ、ブリ・ノワールのペンネ
材料 ・ブリノワール(表皮を削る) ・ペンネ ・生クリーム ・ベーコン ・ブロッコリー ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.たっぷりのお湯でペンネを茹でる。 2.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、ブロッコリーを炒める。 3.生クリームを入れ、適当な大きさに切ったブリノワールを入れ、とろとろになるまで熱する。 4.塩で味を調え、器に盛り、たっぷりの黒コショウをかけたら出来上が […]
- 2023.08.12
濃厚なチーズとベストマッチ！ 茄子のミートソースグラタン
材料 ・チーズ(今回はフリュイテ・ド・キャップ・グリネ) ・ミートソース ・ひき肉 ・玉ねぎ ・ニンニク ・鷹の爪 ・ウスターソース ・ケチャップ ・コンソメ ・オリーブオイル ・なす [outline] つくりかた 1.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れ軽く熱した後にみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を入れ炒める。 2.1に茄子を加えて炒め、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ […]
- 2023.08.12
野菜は冷蔵庫にあるもので♪簡単トマトパスタ
材料 ・スパゲッティ ・トマト缶 ・コンソメ ・塩コショウ ・ベーコン ・お好きなきのこ ・ブロッコリー ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。 2. フライパンに、オリーブオイル、お好みで鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3. ベーコン、キノコ、野菜をお好みの大きさに切り、2のフライパンに入れ、ベーコンがカリッとするまで炒める。 4. 3にトマト缶を半 […]
- 2023.08.12
ベーコン＆チーズマシマシ。 ホワイトアスパラのカルボナーラ
材料 ・パスタ（ロングかショートはお好みで） ・ブロックベーコン ・ホワイトアスパラ ・ニンニク ・生クリーム ・白ワイン※お好みで ・卵 ・黒コショウ ・粉チーズ [outline] つくりかた 1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを加え熱します。 2.適当な大きさに切ったベーコンを1に加えます。 3.最初は弱火でベーコンのうまみをじっくりオリーブオイルに溶かす気持ちで炒めます。 4.火を強 […]
- 2023.08.10
アボカドの器に入れて カニカマとアボカドのバルサミコ酢和え
材料 ・アボカド ・かにかま ・バルサミコ酢 ・塩コショウ ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1. アボカドを半分に切る。器にしたいので、皮を傷つけないように、スプーンなどで身をくりぬく。 2. アボカドの身を適当な大きさにカットし、ほぐしたかにかま、バルサミコ酢、塩コショウで和えるだけ。 3. お好みでレモンをぎゅっと絞って出来上がり。 おすすめポイント アボカ […]
