ワインのトリセツ #1基礎知識編

ワインのトリセツ

取扱説明書

~#1 基礎知識編~
知れば知るほど好きになる♪
ソムリエが教える
“美味しい”ワインの基礎講座。

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ヴィンテージを知る
ヴィンテージっていうのは、ブドウの収穫年のことをさすよ。
シャンパンは“ミレジム”というけど、意味は同じ。ワインに使われているブドウは農作物だから、その年のワインの特徴や生産量、品質はやっぱり気象条件に大きく影響されるんだよね。
特に品質はブドウがどのような条件のもとで成熟したかによって決まるよ。

例えば、同じ銘柄でヴィンテージの違うワインが3本あるとするよね。
その年の天候が違うだけで、これだけ印象が変わっちゃうんだ。
  • ①優れた年のヴィンテージ
    ・アルコールと酸味のバランスが絶妙。
    ・絹のように滑らかなタンニン。
    ・繊細なアロマ
  • ②猛暑の年のヴィンテージ
    ・アルコール度数が極端に高い。
    ・酸味が極端に弱い。
    ・ジャムのようなアロマ。
  • ③寒い年のヴィンテージ
    ・アルコール度数が低い。
    ・酸味が強い。
    ・タンニンが苦く、青くさい植物のアロマが目立つ。
どの年が、『優れたヴィンテージ』なのか?
それは、国や地方によって変わってくるよ。ここでは、主要なワイン生産国のヴィンテージについて紹介するね。
フランス
調べたいヴィンテージ:

⇒ フランス以外の国のヴィンテージチャートはこちら

10点・・・秀逸な年 / 5点・・・平均的な年 / 1点・・・難しい年
シャンパーニュ ボルドー
(赤ワイン)
ボルドー
(白ワイン)
ブルゴーニュ
(赤ワイン)
ブルゴーニュ
(白ワイン)
ローヌ ロワール アルザス
2018
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 10 9 7 8 8 7 6 7
2017
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 7 8 8 9 8 9 7
2016
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 10 7 9 8 9 8 7
2015
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 9 7 9 8 9 8 7
2014
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 8 7 8 10 5 10 7
2013
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 4 7 8 7 8 7 7
2012
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 8 7 9 9 7 8 8
2011
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 5 7 8 7 7 7 7 7
2010
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 10 7 9 8 10 9 9
2009
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 10 7 9 8 9 8 8
2008
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 10 7 8 7 7 5 8 8
2007
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 5 6 7 6 7 8 8 9
2006
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 7 8 7 8 8 7 7
2005
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 10 9 10 8 9 10 10
2004
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 7 7 5 7 6 8 7
2003
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 8 9 8 6 6 8 7
2002
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 10 6 5 9 9 4 9 9
2001
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 4 8 10 7 7 9 7 5
2000
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 10 7 7 9 9 8 8
1999
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 7 8 9 8 8 7 7
1998
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 8 8 8 5 9 7 8
1997
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 5 9 7 8 6 9 9
1996
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 9 10 9 8 7 9 8
1995
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 9 8 9 8 8 9 10 9
1994
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 5 5 6 4 7 6 6 6
1993
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 5 2 9 8 8 4 8
1992
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 3 4 6 8 5 5 7
1991
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 4 5 4 8 6 7 8 5
1990
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 10 10 10 10 8 10 10 10
1989
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 9 9 9 9 8 9 10 10
1988
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 8 8 10 8 7 8 9 8
1987
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 4 5 5 6 6 5 6 5
1986
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 8 8 6 8 8 8 7
1985
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 9 8 7 9 8 9 9 8
1984
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 - 5 8 4 4 5 4 5
1983
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 7 9 7 7 9 7 9
1982
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 9 10 7 5 7 8 8 5
1981
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 7 6 6 6 4 5 6 7
1980
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 4 4 6 7 6 6 5 4
1979
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 6 7 7 6 6 7 6 6
1978
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年 5 7 4 9 7 10 6 5
その他の国
調べたいヴィンテージ:
10点・・・秀逸な年 / 5点・・・平均的な年 / 1点・・・難しい年

イタリア

スペイン

ドイツ

オーストラリア
ニュージー
ランド

チリ

アルゼンチン

北アメリカ
2018
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  88  99  88  77  99  88  99
2017
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  66  77  88  66  55  77  77
2016
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  99  88  88  88  66  88  88
2015
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  99  1010  99  99  77  77  99
2014
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  77  77  88  99  88  88  99
2013
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  66  88  66  99  99  88  88
2012
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  99  88  99  88  88  99  88
2011
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  77  88  77  77  99  88  77
2010
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  88  88  99  99  88  88  88
2009
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  99  1010  77  88  99  99  99
2008
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  99  88  88  88  77  88  99
2007
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  88  99  77  88  1010  88  1010
2006
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  77  77  88  1010  88  88  77
2005
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  99  1010  88  77  99  88  88
2004
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  1010  88  99  66  77  77  88
2003
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  77  88  99  77  99  88  88
2002
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  55  77  99  66  1010  66  88  88
2001
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  1010  1010  99  88  99  99  99
2000
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  77  77  77  88  44  66  77
1999
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  88  88  88  88  99  99  88
1998
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  77  77  88  99  44  77  77
1997
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  55  66  1010  77  77  66  --  1010
1996
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  88  77  99  99  77  --  66
1995
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  88  77  99  77  --  --  88
1994
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  55  99  88  77  88  --  --  88
1993
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  44  66  77  66  --  --  --  66
1992
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  33  66  88  77  --  --  --  88
1991
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  66  88  77  88  --  --  --  99
1990
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  1010  88  1010  88  --  --  --  99
1989
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  77  99  66  --  --  --  77
1988
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  66  88  77  --  --  --  55
1987
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  99  55  88  --  --  --  88
1986
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  66  77  99  --  --  --  77
1985
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  77  88  66  --  --  --  1010
1984
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  44  44  --  --  --  --  --  44
1983
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  77  66  88  77  --  --  --  44
1982
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  88  99  44  99  --  --  --  66
1981
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  55  88  66  55  --  --  --  55
1980
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  55  66  44  77  --  --  --  66
1979
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  66  77  66  77  --  --  --  66
1978
10点・秀逸な年 / 5点・平均的な年 / 1点・難しい年  99  77  55  88  --  --  --  77

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ワイン好き、グルメ好きが集まる「ワインと食の総合ビル」で待ってるよ!

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