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Q.レストランでワインを注いでもらう際はどうするのが正解？
1.注ぎやすいようグラスを斜めにして待つ
2.グラスの脚の部分を持ち安定させる
3.グラスには触れずに待つ
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ワインサービスにおける所作
ワインサービスにおける所作は、ソムリエとゲストとの間に築かれる「静かな対話」とも言えるものです。
特にレストランでのワイン提供の場面では、注がれる瞬間のマナー一つでその場の印象が大きく変わることがあります。
ワインの注ぎ手がどれほどの技量を持っていても、グラスを差し出す側の動作がその流れに影響するのは事実です。
ワイングラスの持ち方や置き方、手の位置などは、相手への敬意と美しい所作を示す機会でもあります。
中には「注ぎやすくしてあげるべきなのか」と考える人もいますが、実はこの場面には、長年のワイン文化やソムリエのプロトコルに基づいた暗黙のルールがあるのです。
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気になる答えは「3.グラスには触れずに待つ」
ワインの提供シーン
レストランでソムリエがワインを注ぐ際、ゲストはグラスに一切触れずに静かに待つのがマナーとされています。
これは、ソムリエがグラスの位置や傾き、注ぐスピードをすべてコントロールするための基本ルールです。
特に高級レストランやフォーマルな場では、ゲストがグラスを持ち上げたり動かしたりすることは、プロの仕事に干渉する行為と受け取られる可能性があります。
また、グラスに触れないことで、注がれる量や温度の微妙な違いも保たれ、サービスの一貫性が保たれるという利点もあります。
こうした背景を理解することで、ワインの提供シーンをより洗練された体験として楽しむことができるのです。
