- 2026.06.11
「ワイン造りは子育てのようなもの」ボトルの１本１本にまで強いこだわりを持つマイクロネゴス「パスカル・マルシャン」
本日は、フランス・ブルゴーニュ地方の生産者パスカル・マルシャンさんが来日したときのお話をしたいと思います。
sommelier
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- 2026.06.05
カブと白身魚のピーナッツミソソース
材料 ・白身魚（タラやスズキなど） ・かぶ ・ピーナツバター ・オリーブオイル ・味噌 ・にんにく ・小麦粉 ・塩コショウ [outline] つくりかた 1. 白身魚の両面に塩コショウし、小麦粉を軽くまぶす。 2. 1をオリーブオイルで、両面しっかと焼く。 3. お好みの大きさに切ったかぶをオリーブオイルで焼く。 4. ピーナツバター、味噌、オリーブオイル、すりおろしたにんにくを混 […]
- 2026.06.04
旧世界とはまた違った魅力を持つ新世界ワイン
ワインショップなどで、新世界ワイン（ニューワールドワイン）という言葉を見かけたことはありますか？ ヨーロッパなどの古くからワインが造られている産地に対して、ワイン造りの歴史が比較的浅い産地を新世界と呼びます。 日本もまさにこの新世界の産地の1つ。 新世界と言っても歴史は200年ほどあり、すでに各産地ではオリジナリティあふれる高品質なワインが生みだされ、ヨーロッパなどのワインの歴史がある産地とはまた […]
- 2026.05.30
フルボディワインの特徴とソムリエおすすめのフルボディワインをご紹介
赤ワインと一口に言っても、軽めのフルーティーなものから、しっかりとした重厚感のある濃い味わいのものまでじつにさまざまな味わいがあります。 こうした赤ワインの味や深さを表現するときに「ボディ」という言葉が使われるのをご存じですか？ フルボディ、ミディアムボディ、ライトボディという風に、味わいの濃さや力強さ、重さなどを段階的に表現する言葉があります。 そこで、本日は赤ワインの中でも一番しっかりとした濃 […]
- 2026.05.29
カリカリ揚げ餃子
材料 ・餃子の皮 ・ベビーチーズ ・ウインナー [outline] つくりかた 1.餃子の皮でベビーチーズや小さく切ったウインナーを包んで油で揚げて出来上がり！ おすすめポイント お好きな具材を包んでお楽しみください。もち明太やキムチなどもおすすめです♪ この料理に合うワイン＝ロゼワイン
- 2026.05.27
ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。
材料 ・じゃがいも ・小麦粉 ・オリーブオイル ・塩コショウ ・青のり ・サラダオイル [outline] つくりかた 1.じゃがいもを茹でる。 2.じゃがいもをマッシュし、小麦粉を加えよく混ぜる。 3.2にオリーブオイル、塩コショウ、青のりを少量加える。 ※しっとりと一つにまとまり、耳たぶくらいの硬さになっていることを確認。 4.あとでちぎりやすいように棒状にまるめ、ラップで包んで1時間以上休ま […]
- 2026.05.22
キャンプワインの楽しみ方！ソムリエおすすめのワイン、グラスなどご紹介
最近、おしゃれなキャンプが流行っていますよね。 湖畔を背景に佇む白い窓付きのテント、まるで映画のセットのように美しく並べられた料理の数々。 暖かいランタンの光に照らされて、きらきらと光るスパークリングワインの美しい泡。 こんなアウトドアに憧れている方も多いですよね。 とはいえ、アウトドアでワインって少しハードル高い！と感じる方もいらっしゃるはず。 そこで、本日はソムリエがおすすめするキャンプワイン […]
- 2026.05.20
【ワイン一問一答】Q.レストランで出されたパンはどのように食べるのが正解？
Q.レストランで出されたパンはどのように食べるのが正解？ 1.一口の大きさになるようちぎって食べる 2.ナイフとフォークを使って切りながら食べる 3.そのまま口に運ぶ ▼気になる答えはページの下に！スクロールでチェック▼
- 2026.05.15
本物のワインと間違えてしまうほどの高品質なノンアルコールワイン
ノンアルコールワインを飲まれたことがありますか？ ノンアルコールワインを飲まれたことがない方からすると、アルコールのないワインなんてただのブドウジュースでしょ？と思われるかもしれませんが、最近のノンアルコールワインは驚くほど進化しており、本物のワインと間違えてしまうほどのものもあるんです！ そこで、本日は飲みたいのに、どうしても飲めないときにぜひおすすめしたいノンアルコールワインをご紹介します。
- 2026.05.14
アボカドとコンビーフの春巻き
材料 ・アボカド ・コンビーフ ・スライスチーズ ・春巻きの皮 ・サラダ油 [outline] つくりかた スライスしたアボカド、スライスチーズ、コンビーフを春巻きの皮で包み、油で揚げて出来上がり♪ おすすめポイント ワインと相性のよい食材を包んだサックリ食感の春巻きはワインがすすみます♪ この料理に合うワイン＝ロゼワイン
