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도쿄 메트로 히비야선 ‘롯폰기’역 3번 출구에서 도보 1분 거리에 위치하여, 역에서 나오자마자 바로 접근 가능한 좋은 위치에 와인샵 소믈리에가 입점한 **’본사 건물’**이 있습니다. 큰 창문과 빨간색 차양이 건물의 표지입니다.
지하에는 와인샵 소믈리에가 자랑하는 약 5,000병 수용 가능한 지하 셀러를 갖추고 있습니다. 와인 보관에 이상적인 환경(습도 60~70%, 실온 13~15도의 정온 관리)을 재현하여 세심한 주의를 기울여 관리하고 있습니다.
1층 공간에는 합리적인 가격의 와인, 시원한 샴페인/스파클링 와인, 소믈리에가 엄선한 치즈와 생햄, 올리브 오일, 그리고 와인 잔 등, 전문점이기 때문에 더욱 신경 쓴 와인 외의 식재료와 상품들도 선별하여 갖추고 있습니다.
롯폰기 지하에 펼쳐진 와인 셀러
사실 일본의 사계절에 따른 기온과 습도의 환경 변화는 와인에게 있어 가장 큰 적입니다.
와인샵 소믈리에 지하에 펼쳐진 와인 셀러는 해외 와이너리의 지하 저장고(Cave)와 동일한 환경 조건인 **실온 13~15도, 습도 60~70%**를 항상 유지합니다. 또한, 조명 역시 와인에 악영향을 주지 않는 전용 LED를 도입했으며, 와인에게 최적인 환경이 시스템으로 자동 제어되고 있습니다.
이 순간에도 롯폰기 지하에서 철저히 관리되며 조용히 잠들어 있는 수천 병의 와인들이 당신을 기다리고 있습니다.
~당신의 생일 빈티지 와인을 찾아보세요~
소믈리에 식품 시장 롯폰기점
~세계 각국의 맛있는 안주가 총집합~
와인 소믈리에들이 “한 입에 반한” 전 세계의 맛있는 안주들을 모았습니다. 그냥 먹어도 맛있고, 와인과 함께하면 더욱 풍미가 깊어지는 일품 요리들입니다.
특집 1
어려운 조리가 필요 없어요! 매장 맛을 간편하게 즐길 수 있는 마리아주 델리
특집 2
필수 안주 ‘건조 식품’. 와인에 어울리는 오리지널 스낵!
특집 3
세계 각국에서 직수입한 식품! 현지의 맛을 집에서 즐겨보세요
특집 4
아웃도어에서 대활약! 초보자도 쉽게 만드는 캠핑 요리
병설 레스토랑에 대하여
세계 각국의 와인을 찾던 중, 많은 와인들을 맛있게 마실 수 있는 **”무대”**를 마련할 수 없을까 하는 생각으로 레스토랑 사쿠라&마르쉐와 **와규 스테이크 가이세키 ‘릿카’**를 만들었습니다. 레스토랑에서 제공되는 맛있는 빵과 디저트 케이크 역시 아틀리에에서 직접 만들어 고객분들께 즐거움을 드리고 있습니다.
또한, 레스토랑의 와인 리스트에 없는 와인을 마시고 싶을 때는 샵에서 구매하여 **콜키지(와인 반입)**를 하실 수 있습니다.
콜키지 요금: 2,000엔 (단, 와인 가격이 10,000엔 이상일 경우, 반입료는 20%입니다.)
사쿠라 & 마르쉐
고객분들이 와인을 더욱 부담 없이, 그리고 일상적으로 즐기시기를 바라는 마음으로 와인샵과 함께 문을 연, 이른바 **’와인 식당’**이라는 이름의 레스토랑입니다. 오픈 키친 한가운데에 웅장하게 자리 잡은 돌 가마 (특별 주문으로 핑크색 벚꽃잎 문양이 새겨져 있습니다!)에서 구워낸 정통 피자를 즐길 수 있는 편안한 분위기의 캐주얼 이탈리안 레스토랑입니다. 물론 와인샵 소믈리에도 함께 있어 와인을 구매하는 것도 가능합니다!
→사쿠라 & 마르쉐 공식 웹사이트 바로가기
희소식!!
글라스 와인을 드시고 『맛있다♡』고 느끼셨다면, 놀라지 마세요! 레스토랑 영수증을 샵 직원에게 보여주세요! 10% 할인된 가격으로 구매하실 수 있습니다.
와규 스테이크 가이세키 · 릿카
반세기에 걸쳐 최고급 와규를 엄선해 온 노포 정육점의 혜안과 그랑 메종(Grand Maison, 미슐랭급 고급 레스토랑) 출신 셰프들이 돌 가마를 이용해 완성한 궁극의 굽기(火入れ) 스테이크.
최고급 식재료로 빚어낸 장인의 솜씨를 즐겨보십시오.
→와규 스테이크 가이세키 ‘릿카’ 공식 웹사이트 바로가기
코코 앙쥬
엄선된 재료로 만든 수제 케이크 전문 파티스리입니다.
저희는 클래식한 케이크 외에도 계절감을 느낄 수 있는 다채로운 과자, 와인을 사용한 케이크, 구움 과자와 마카롱 등을 준비합니다. 아울러, 레스토랑에서의 식사를 완벽하게 마무리할 수 있는 디저트도 제공하고 있습니다.
*와인샵 소믈리에 온라인샵에서도 일부 상품을 판매하고 있지만, 모든 제품은 이곳에서 만들어집니다.
라틀리에 뒤 팡
롯폰기에 돌 가마 빵 공방이 있다고요?! 라고 놀라는 분들이 많을지도 모릅니다. 돌 가마 빵이라고 하면 보통 시골 산속에서 조용히 빵을 판매하는 가게를 떠올리실 텐데요, 저희는 본 건물 2층에 돌 가마 빵을 굽는 화덕을 만들었습니다.
또한, 빵 제조 방식은 모두 **’올 스크래치 제법(All Scratch Method)’**을 사용합니다. 이는 하나의 매장 안에서 빵 반죽부터 판매까지 모든 과정을 직접 진행한다는 의미입니다. 즉, 모든 것이 ‘수제’라는 뜻입니다!
저희 **블랑제(제빵사)**는 현 시니피앙 시니피에(Signifiant Signifié)의 유명한 시가 가츠에이(志賀勝栄) 씨 밑에서 실력을 쌓았으며, 가능한 한 통밀을 직접 수급하여 매장 내 돌절구로 제분하고 자가제 천연효모를 사용하여 빵을 만들어냅니다.
수입사로서의 와인샵 소믈리에
저희 매장은 와인을 판매하는 것뿐만 아니라, 세계 각국에서 고품질의 엄선된 와인을 생산자로부터 **직접 수입하는 수입사(Importer)**이기도 합니다. 전 세계 생산자로부터 고객님의 손에 와인이 도착하기까지는 다양한 유통 경로를 거치게 됩니다. 그 과정에서 와인의 품질을 유지하기 위해서는 세심한 배려가 필요합니다.
와인샵 소믈리에는 자사에서 직접 수입하는 수입사로서의 강점을 활용하여, 복잡한 유통 경로를 최대한 단축시키고 와인 중심의 관리 방식을 통해 품질이 좋고 비용 대비 성능이 뛰어난 와인을 제공할 수 있는 체제를 갖추고 있습니다. 대량으로 구입한 와인을 최단 경로를 통해 고객님께 직접 전달함으로써, 비용과 중간 마진을 대폭 절감하고 이를 고객에게 환원하기 위해 노력하고 있습니다.
와인샵 소믈리에의 와인은 대부분이 전 세계 와인 산지의 생산자로부터 자사에서 직접 수입하여 판매하는 것입니다. 저희 매장은 와인 수입을 검토하는 단계부터 생산자와 수차례 교류합니다. 전화나 이메일은 물론, 때로는 현지까지 직접 방문하여 정말로 신뢰할 수 있는 와인 제조사인지 철저히 조사합니다. “와인은 입으로 들어가는 것”이기에, 아무리 유명한 상을 받았더라도 품질을 소홀히 하는 생산자의 와인은 수입하지 않습니다. 거듭된 교류 끝에 신뢰할 수 있다고 확신한 생산자의 와인을, 프로 자격을 가진 소믈리에들 전원이 **’맛’**과 ‘품질’ 면에서 블라인드 테이스팅으로 심사합니다. 프로로서의 자부심을 걸고, 자신의 눈과 혀로 납득한 것만을 판매하고 있습니다.
저희가 전해드리고 싶은 것은, “와인이 있는 행복한 생활”입니다.
저희 소믈리에들이 전해드리고 싶은 것은 **”와인이 있는 행복한 생활”**입니다. 이 일본에 풍요로운 와인 문화가 뿌리내리기를 바라며, 한 병 한 병에 마음을 담아 전달하고 있습니다.
도쿄 메트로 히비야선 ‘롯폰기’역 3번 출구에서 도보 1분 거리에 와인샵 소믈리에 롯폰기점이 입점한 **’와인과 식(食)의 종합 빌딩’**이 있습니다. 이 ‘와인과 식의 종합 빌딩’에서는 1년 내내 다채로운 이벤트를 개최하고 있습니다. 매번 수백 명 이상의 방문객이 찾는 와인 페스티벌이나, 제철 식재료에 맞춘 요리와의 마리아주를 제안하는 와인 교류회, 그리고 세계의 저명한 와인 생산자를 초대하여 디너를 즐기면서 재배 및 양조 이야기를 들을 수 있는 메이커스 디너 등이 그것입니다. 와인과 음식을 통해 참가자들끼리 친목을 다질 수 있는 이벤트를 정기적으로 개최하고 있습니다.
와인과 요리의 마리아주를 즐기는 교류회
코스로 구성된 요리와 와인을 즐기면서 와인의 기초 지식을 배울 수 있는 이야기도 듣고, 참가한 여러 사람들과 교류도 나눌 수 있는 가족적인 분위기의 와인 모임입니다. 매월 모임의 테마를 설정하여, 고객님께 요리와 와인의 마리아주를 제안해 드립니다.
와인 생산자와 함께 마시는, 집에서 체험하는 약간 프리미엄한 Zoom 와이너리 투어
https://www.youtube.com/watch?v=NKe3Ao6RvhA
와인 생산자와 함께 프리미엄 와인을 맛보는, 약간 셀럽(유명인사) 느낌의 교류회.
생산자가 직접 만든 와인과 더불어, 이 날을 위해 특별히 고안된 메뉴와의 마리아주를 즐기면서, 해외 와인 메이커의 이야기를 소규모 인원으로 들을 수 있습니다.
롯폰기점 소믈리에 스태프 소개
항상 고객님의 요청에 맞는 와인을 안내해 드릴 수 있도록, 저희 매장의 스태프는 전원 자격을 보유한 프로 소믈리에입니다.
프로의 시각으로 풍부한 와인 지식과 경험을 살려, 와인 선택 방법부터 시음 가이드까지, 와인 초보자에게는 수준에 맞는 알기 쉬운 설명을, 와인 애호가에게는 와인에 얽힌 잡학 상식까지 알려드릴 수 있는 체제를 항상 갖추고 있습니다.
와인 전문가 ‘소믈리에’만 있는 와인 전문점이기에 가능한 **’쉬운 이해’와 ‘안심’**을 모토로, 모든 분께 맛있는 와인을 제공해 드리겠습니다.
셀러 마스터 에바타 신이치
와인 양조부터 시작하여 수많은 강연 경험을 보유하고 있습니다. 와인 상식(잡학), 마리아주(음식과의 페어링), 와인의 즐거움을 넓힐 수 있도록 도와드립니다.
카메라, 음악, 아트, 아웃도어 등 다재다능한 취미를 가졌습니다. 모 대학에서 영화에 대한 애정을 살려 ‘와인과 함께 즐기는 영화 강좌’를 개설하여 큰 호평을 받았습니다.
점장 스즈키 타카유키
수많은 바와 레스토랑에서 와인을 포함한 수만 종류의 주류를 시음해 본, 주류 전반의 전문가입니다.특히 와인에 대해서는 매니악한 분야일수록 조예가 깊어, 와인의 심오한 세계로 안내해 드립니다.
스태프 코야마 마도카
치즈 전문가(Cheese Professional) 자격을 보유하고 있으며, **와인과의 마리아주(음식 궁합)**가 특기 분야입니다. SAKE DIPLOMA 자격까지 갖췄을 정도로 주류를 매우 좋아하며, 오늘 요리에 가장 잘 어울리는 와인을 제안해 드립니다.
와인샵 소믈리에 롯폰기점 오시는 길
도쿄 메트로 히비야선・롯폰기역 3번 출구로 나와 **’패밀리마트 지하철 롯폰기역점’**으로 이동하신 후, 밖으로 나오십시오. 롯폰기 힐즈(Roppongi Hills) 방면의 언덕길을 1분 정도 걸으면, 오른쪽에 와인샵 소믈리에가 있습니다.
[소요 시간]
- 도쿄 메트로 오에도선 역 3번 출구: 도보 1분
- 도쿄 메트로 히비야선 역 3번 출구: 도보 1분
