- 2024.05.04
パテ・バスク(バスク豚のテリーヌ)
材料 ・当店で販売しているパテ・バスク(バスク豚のテリーヌ) [outline] つくりかた パテ・バスク(バスク豚のテリーヌ)に、マスタードやブラックペッパーを添えて、パンやサラダと共にお召し上がりください。 おすすめポイント 切って盛り付けるだけ！お手軽なおつまみ。 この料理に合うワイン＝赤ワイン
赤ワインにあうおつまみ
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- 2024.05.04
もちもち生パスタのボロネーゼ
材料 ・生パスタ（乾麺でもOK） ・牛ひき肉 ・にんじん ・玉ねぎ ・にんにく ・市販のトマトソース ・オリーブオイル ・塩コショウ ・イタリアンパセリ、粉チーズ（お好みで） [outline] つくりかた 1.パスタをゆでる 2.フライパンでにんにくを炒め、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎをしんなりするまで炒める 3.ひき肉を火が通るまで炒め、2とトマトソースを加えさらに炒め、塩コショウで味を調 […]
- 2024.05.04
江畑家のパスタ～牡蠣のトマトソース～
材料 ・パスタ ・牡蠣 ・トマトソース ・にんにく ・オリーブオイル ・塩コショウ ・小麦粉 ・バター ・バジル（お好みで） ・粉チーズ（お好みで） [outline] つくりかた 1.パスタをゆでる。 2.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を軽くまぶした牡蠣をソテーする。 3.2にトマトソースを加え、ゆでたパスタと和えて出来上がり。 ※お好みで、粉チーズやバジルを加えても！ &nb […]
- 2024.02.21
ポークソテー。コロコロポテト添え
材料 ポークソテー ・豚ロース肉 （豚カツ用） ・塩コショウ ・バター ・醤油 ・砂糖 コロコロポテト ・じゃがいも ・小麦粉 ・青のり ・塩コショウ [outline] つくりかた ポークソテー １.豚ロースに軽く塩コショウし、フライパンにバターをひき両面焼く 2.1のフライパンにバター、しょうゆ、砂糖、お好みで塩コショウで味を調えタレを作って完成！ コロコロポテト 1.ジャガイモはみじん切りに […]
- 2024.02.07
鶏のつくね～梅酒を添えて～
材料 つくねのタネ ・鶏ひき肉 ・酒 ・味噌 ・片栗粉 ・塩コショウ タレ 酒・醤油・みりん・砂糖 お好みでチーズ類 [outline] つくりかた 1.鶏ひき肉・酒・味噌・片栗粉・塩をまぜる 2.適当な大きさに丸める 3.サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面じっくり焼いて中まで火を通す 4.タレの調味料を加えて、全体に絡める 5.お好みでチーズをかけて出来上がり […]
- 2024.01.16
冬のあったかメニュー。ミートソースから手作りした ラザニア
材料 ・ラザニア生地 ・シュレッドチーズ ・市販のホワイトソース ・サラダ油 ★ミートソース★ ・牛挽肉 ・玉ねぎ ・にんじん ・にんにく ・オリーブオイル ・赤ワイン ・トマト缶 ・ケチャップ ・コンソメ ・塩コショウ つくりかた 1.牛挽肉・玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。 2.1に赤ワイン・トマト缶・ケチャップな […]
- 2023.11.29
ワインがすすむ！赤身ステーキ
材料 ・牛赤身肉 ・ニンニク ・塩コショウ ・トリュフ塩 ・オリーブオイル又はサラダ油 [outline] つくりかた 1. フライパンにオリーブオイルをひきスライスしたニンニクを入れ、弱火で温める。香りが移ったところで牛肉を入れ、強火で両面を１分ずつ焼く。 2. 1を火からおろし、アルミホイルでくるんで15～20分休ませる 3. 2トリュフ塩をふりかけて出来上がり 4. 付け合わせにマッシュポテ […]
- 2023.08.15
赤ワインに合う唐揚げ
材料 ・鶏モモ肉 ・醤油 ・砂糖 ・ニンニク、生姜 ・片栗粉 ・サラダ油 ・オリーブオイル ・トマト ・乾燥バジル ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1.鶏肉を醤油、砂糖、すりおろしたニンニク、生姜を混ぜ合わせたタレに4～5時間程度つけておく。 2.1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ※2度揚げするとカリッと美味しくできます。 3.細かく刻んだトマトに酢、オリーブオイル、バジルを […]
- 2023.08.12
濃厚な味わいが癖に♪ 熟成白カビチーズ、ブリ・ノワールのペンネ
材料 ・ブリノワール(表皮を削る) ・ペンネ ・生クリーム ・ベーコン ・ブロッコリー ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.たっぷりのお湯でペンネを茹でる。 2.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、ブロッコリーを炒める。 3.生クリームを入れ、適当な大きさに切ったブリノワールを入れ、とろとろになるまで熱する。 4.塩で味を調え、器に盛り、たっぷりの黒コショウをかけたら出来上が […]
- 2023.08.12
濃厚なチーズとベストマッチ！ 茄子のミートソースグラタン
材料 ・チーズ(今回はフリュイテ・ド・キャップ・グリネ) ・ミートソース ・ひき肉 ・玉ねぎ ・ニンニク ・鷹の爪 ・ウスターソース ・ケチャップ ・コンソメ ・オリーブオイル ・なす [outline] つくりかた 1.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れ軽く熱した後にみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を入れ炒める。 2.1に茄子を加えて炒め、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ […]
