ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2025.11.20

ワインのおつまみにあっさりした豆腐が意外と合う！おすすめワイン2選と簡単アレンジレシピもご紹介

湯豆腐、冷奴、麻婆豆腐、あんかけ豆腐、揚げ出し豆腐、肉豆腐、炒り豆腐と、豆腐料理と一口に言っても、さまざまな味付けがあり、さまざまな食材と合わせられています。そんな豆腐とワインは、じつはとっても合う相性の良い食材。そこで、本日は豆腐とワインのペアリングについてお話します。

未分類

2025.11.19

ボジョレー・ヌーヴォーだけじゃない！解禁日が分単位で定められている「ノヴェッロ」とは

新酒と言うと、フランスのボジョレー・ヌーヴォーが有名で、日本でもボジョレー・ヌーヴォーの解禁日には、ちょっとしたお祭り騒ぎになりますが、イタリアの新酒であるヴィーノ・ノヴェッロをご存じですか？まだ日本ではそれほど浸透していませんが、これからボジョレー・ヌーヴォーのようにイタリアの新酒の解禁をお祝いする日も来るかもしれませんね。そこで、本日はイタリアの新酒ヴィーノ・ノヴェッロについてお話します。

ワインの豆知識

2025.11.18

地中海に浮かぶ謎が多いイタリアの島サルデーニャ島で造られるワインとは

以前このソムリエ手帳でお話したフランス領のコルシカ島のすぐ南に位置するサルデーニャ島。エメラルドグリーンに輝く海と真っ白なビーチをもつ風光明媚なリゾート地として有名ですが、紀元前15世紀から存在する巨石遺跡ヌラーゲが多く残る神秘的な島でもあります。そこで、本日はサルデーニャ島で造られるワインについてお話します。

ワインの選び方

2025.11.17

アルザスワインの魅力とは？特徴とおすすめワイン10選

寒くなると、温かい料理のことばかり考えてしまいます。とくにワインに合う温かい料理と言えば、トローリとろけるチーズがおいしいチーズフォンデュ。熱々のチーズフォンデュと一緒に白ワインを飲むのが冬の楽しみの1つです。わが家ではそんなチーズフォンデュに欠かせないのがアルザスワイン！

ワインコラム

2025.11.16

ピノ・ノワールの突然変異からうまれたブドウ品種ピノ・ブランの特徴とおすすめのピノ・ブランのワイン

ピノ・ノワールは遺伝子的に不安定で、数多くのピノの変異種が存在し、まさに、このピノ・ブランはピノ・ノワールの突然変異でできたクローン品種です。フランスの中でも最も有名な産地が、原産地でもあるアルザスで、中にはリースリングを上回る高品質なピノ・ブランも造られています。

ワインに合うレシピとおつまみ

2025.11.15

実は相性抜群なカレーとワインのマリアージュ　おすすめ10選

ワインと料理のマリアージュは時に意外な組み合わせがあるものです。ワインは繊細な風味を楽しむお酒なので、料理の味のインパクトが強すぎるものとは一見合わなそうに感じますが、意外にもワインとカレーは相性の良い組み合わせ。そこで、本日はカレーとワインのマリアージュについてお話します。

ワインの豆知識

2025.11.14

3分の2がプルミエ・クリュという恵まれたテロワールを持つサントーバンのワインとは　おすすめのワイン2選

ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村の間にある隠れたシャルドネの聖地サントーバン。全体の3分の2にあたる畑がプルミエ・クリュという恵まれたテロワールを持ちながら、まだ知名度が低いため、高品質ながらも比較的リーズナブルな価格で購入できるブルゴーニュの中でもコストパフォーマンスの高いワイン産地の1つです。そこで、本日はサントーバンのワインについてお話します。

ワインの選び方

2025.11.13

ジビエ料理に合うおすすめはスパイシーでパワフルな品種シラーの魅力とは　シラーを使ったワインおすすめ11選

街路樹の葉もすっかり色づき、美しい紅葉が至るところでみられるようになりましたね。紅葉を見ていると、深みのある赤ワインが飲みたくなってきます。そして、秋といえばジビエの季節でもあります。本日はそんなジビエ肉と「シラー」のマリアージュについて。

ワインの豆知識

2025.11.12

効果は絶大！グラスを変えるだけでいつものワインが別のワインのように感じる⁉

ワインバーやワインにこだわりのあるレストランでワインを飲むとき、いつも以上にワインが美味しく感じられますよね。もちろん、ワインの保管から合わせるお料理などの影響もありますが、そこにはワイングラスの違いが大きな要素としてあります。そこで、本日はワイングラスについてお話したいと思います。最後に、高級ワイングラスがセットになったフランス銘醸地ワインセットもご紹介します。

ワインの豆知識