ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインの選び方

2026.04.20

赤ワインは皮ごと、白ワインは実だけ？ワインの醸造方法とは

ワインは、ブドウの糖分が発酵によってアルコールに変わるとてもシンプルなお酒。でも、同じワインでも赤ワインと白ワインではなぜ色が違うのか、それは、使われるブドウの品種と醸造法の違いによるもの。そこで本日は、ワインの醸造方法についてお話します。

ワインの豆知識

2026.04.19

「ワインのダイヤモンド」と呼ばれる、ワインに入っているキラキラしたものの正体は？

お客様からよく、「ワインの中にキラキラしたものが入ってる」というお問合せを受けることがあります。ガラスの破片のような…という心配をされる方もいらっしゃいますが、これは体に害のあるものではなく「酒石」と呼ばれるものです。

ロゼワインにあうおつまみ

2026.04.18

野菜の肉巻き。バルサミコソース仕立て

材料・豚肉スライス（お好みでロースでも豚バラでも）・お好きな野菜（茄子、ズッキーニ、オクラ、トマトなど）・バルサミコ酢・醤油・砂糖またははちみつ・オリーブオイル・小麦粉 [outline] つくりかた 1.豚肉の片面に軽く小麦粉をまぶす。 2.お好きな野菜を豚肉で巻いていく。（竹串などを使用すると、盛り付けに変化を付けられます） 3.フライパンにオリーブオ […]

ワインの選び方

2026.04.17

フランス、イタリアを上回るワイン好きの国ポルトガル！250以上のブドウ品種を持つバラエティー豊かなポルトガルワインとは　おすすめワイン3選

日本ではこの数年でだんだんと市場が拡大してきたポルトガルワイン。以前までは、「世界3大酒精強化ワイン」の1つであるポートワインの産地というイメージが強かったポルトガルですが、最近はスティルワインの輸出量が増え、固有品種が多いため、バラエティーに富んだワインが多いのも特徴です。

ワインニュース

2026.04.16

アメリカワイン発祥の地とされるバージニア州のワインとは

アメリカワインの生産量は、イタリア、フランス、スペインについで世界第4位。ニューワールドワインの代表とも言えるワイン大国ですが、アメリカワインのじつに90％はカリフォルニア州で生産されているため、アメリカワイン＝カリフォルニア産のワインがほとんど。そこで、本日はアメリカ国内でも希少なバージニア州のワインについてお話します。

ワインコラム

2026.04.15

ワインを造りだす「ブドウ」が収穫されるまでの一年の流れ

春先、ブドウの枝は剪定した箇所から樹液を出します。芽が膨らみ、開いて若い枝が現れ、春から初夏にかけて、青々とした若葉が次々に顔を出してきます。開花からおよそ100日後に収穫を迎えるブドウ。私たちに喜びを与えてくれるワインを造り出す「ブドウの樹」のお話です。

ワインニュース

2026.04.14

世界も認めるピノ・ノワールの銘醸地オレゴン州のワインとは

オレゴン州は、カルフォルニア州、ワシントン州、ニューヨーク州に続き、アメリカで第4位のワイン生産量を誇るワインの産地です。冷涼な気候から栽培されるピノ・ノワールは、しっかりとした果実味がありながらもエレガントな酸も感じられ、世界が認めるピノ・ノワールの銘醸地です。そこで、本日はオレゴン州のワインについてお話します。

今日のワイン一問一答