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梅雨が明けると一気に夏本番！
夏は、祭りに花火、BBQ、避暑地へ旅行などイベントが目白押し♪
あれもこれもと予定は色々立てるんですが、
アスファルトの焼けるムワ～っとした空気を感じると、
「家にいるのが一番か… 」
なんて、外に出るのをためらってしまうんですよね。
暑くなってくると、
当店でも白ワインやスパークリングワインが良く売れるようになります。
赤ワインも捨てがたいですが、
やっぱり夏はすっきり飲める白・泡がベストですよね！
そこで今回は、スッキリ白ワインやスパークリングワインにマリアージュする
古澤家の夏限定のワインのおつまみ『桃モッツァレラ』の作り方をご紹介します！
白ワインやスパークリングワインにピッタリ！夏に食べたいおつまみ「桃モッツァレラ」
★材料
・桃（1個）
・モッツァレラチーズ（1袋100g）
・レモンの皮
・白ワインビネガー
・オリーブオイル
・塩胡椒を少々
もし、桃があまり好きではない方は、
キウイフルーツなどに変えても美味しいですよ！
調理時間はわずか3分ほどです。
（1）桃をお好みの形に切ります。
（2）モッツァレラチーズを手でちぎって、桃の上にのせます。
※手でちぎるのがポイント‼
（3）レモンの皮を細切りにして、ふりかけます。
（4）白ワインビネガーとオリーブオイルをかけ、塩胡椒を少々加えます。
これで完成！！
この「桃モッツァレラ」。
桃だけで食べるより全然甘く感じるんです！
そして欠かせないのが、レモンピール（レモンの皮）！
主役のモッツァレラと、桃の両名の仲をうま～く取り持ってくれます。
よっ！名脇役！
この料理のすごいところは、フルーツなのに『おつまみ』だというところ。
ヘルシーな上にお酒との相性が抜群でぐいぐい進んじゃいます♪
モッツァレラチーズってどんなチーズ？
ここでちょこっとモッツァレラチーズをご紹介！
発祥の地はイタリア南西部のカンパニア州。
モッツアレラの語源はイタリア語で「引きちぎる」
という意味の「mozzare」という説もあります。
モッツァレラチーズを購入したことがある方ならご存知だと思いますが、
モッツァレラチーズは他のチーズと違ってお豆腐のように
液体につかった状態で封詰めされています。
この液体は食塩水で保存のために入れられているものなので、
使用する際は、水を捨ててキッチンペーパーで水気をとってから、
使うと水っぽくならずに食べられます。
モッツアレラチーズは鮮度が命のフレッシュチーズです。
時間がたつごとに味が落ちていきますので、
封を開けたらその日に食べきってしまいましょう。
フルーツ＆ワインパワーでこの夏も乗りきりましょう！
