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梅雨が明けたと思ったら、一気に気温が上がりましたね。
40度近くになっている地域もあるとのことで、この夏をどうにか涼しく楽しく乗り越えたいですね。
そこで、本日は猛暑でもワインをおいしく飲めるサングリアをご紹介します。
サングリアとは
「サングリア」とはワインにフルーツを入れてつくるワインカクテルのこと。
ワインの酸味にフルーツの甘みが加わって、フルーティな味を楽しめると女性を中心に人気のワインカクテルです。
ワインは赤、白、ロゼ、スパークリングとなんでもOK！
お好みのワインを用意して、その中に好きなフルーツをカットして入れるだけ。
最近は、色とりどりのフルーツをたっぷり入れて作るサングリアが、SNS映えするとあってバラエティー豊かなサングリアをよく見かけます。
飲みやすさと見栄えの美しさもさることながら、飲み切れず残ってしまったワインを活用して作れるというのも、サングリアの人気の秘密なんです。
開けてから数日経つと、酸化して風味が落ちてしまうワインもありますよね。
そんなワインが家の冷蔵庫にあるという方は、ぜひお試しください！
ちなみに、この「サングリア」の発祥はどこかご存知ですか？
情熱の国スペインなんです。
スペイン語では「Sangría」と表記します。
その語源はスペイン語で「血」を意味する「Sangre (サングレ)」からきており、血のように真っ赤なお酒というのが由来。
血のようにというのが、スペインらしい情熱的なネーミングですよね。
ちなみに、サングリアには白ワインをベースとしたものもあります。
白ワインをベースとしたサングリアは「Sangría Blanca（サングリア・ブランカ）」（ブランカはスペイン語で白という意味）と呼ばれています。
もともとは、赤ワインで作るサングリアが主流でしたが、今では、白ワイン、スパークリングワインやロゼワインで作るサングリアも
飲みやすくて見た目にも美しくおすすめです！
ワインと合わせるフルーツはどれがいい？
さて、サングリアに入れるフルーツは何がいいのか？
リンゴ、キウイ、パイナップル、イチゴ、バナナ…
パッと思い浮かべるだけでも、さまざまなフルーツがありますね。
赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリングとフルーツの組み合わせを考えたら、その組み合わせはまさに無限大！
そこで、赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリングとどんなフルーツが合うのか、サングリアにするのに相性のいいワインとフルーツの組みあわせをご紹介します。
■赤ワイン
・イチゴ
・ブルーベリー
・チェリー
・イチジク
・バナナ
・リンゴ
・桃
・オレンジ
■白ワイン
・グレープフルーツ
・パイナップル
・リンゴ
・洋ナシ
・桃
・レモン
・ライム
■ロゼ
・桃
・パイナップル
・洋ナシ
■スパークリング
・洋ナシ
・リンゴ
上から順番にベストマッチなフルーツが記載されています。
なぜ、この組み合わせがベストマッチなのかというと、ワインそのものの味の表現に使用されるフルーツが入っているからです。
たとえば、よく赤ワインの味を表現する際に、「イチゴやスグリなどの赤い果実の風味…」なんて聞いたことありませんか？
ワインの原料はブドウだけなのに、面白いことにワインはそのブドウの品種によってイチゴやチェリー、コーヒーやシナモン、チョコレートなどさまざまなフレーバーを感じることができるのです。
サングリアのおすすめレシピ
さて、前置きはこのくらいにして、ここからはぜひお試しいただきたい、
赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリングのサングリアのレシピをご紹介していきましょう！
開けてから数日経ってしまったワインがある。
友達が遊びにくるので、華やかな演出をしたい。
なんて、時におすすめのサングリアレシピです。
すべて４～５人分のレシピです。
赤ワインのサングリア
■材料
赤ワイン 1本（750ml）
ブルーベリー 40粒
イチゴ ７個
オレンジ 1個
砂糖 大さじ1～2
シナモンスティック 2本
（１）ピッチャーやデカンタを用意します。
（２）カットしたフルーツと、砂糖、シナモンを入れ、1本分のワインを注ぎます。
（３）氷を入れて、よく混ぜ合わせて完成です。
白ワインのサングリア
■材料
白ワイン1本（750ml）
リンゴ1/2個
レモン1/2個
グレープフルーツ1/2個
カットパイン5～6切れ
白桃缶2切れ
ミント適量
（１）ピッチャーやデカンタを用意します。
（２）カットしたフルーツと、1本分のワインを注ぎます。
（３）ミントと氷を入れてよく混ぜ合わせて完成です。
ロゼワインのサングリア
■材料
ロゼワイン 1本（750ml）
桃 １個
ピーチリキュール 50ml
砂糖 大さじ1～2
ミント適量
（１）ピッチャーやデカンタを用意します。
（２）カットしたフルーツと砂糖、1本分のワインを注ぎます。
（３）ミントとピーチリキュールと氷を入れてよく混ぜ合わせて完成です。
スパークリングワインのサングリア
■材料
スパークリングワイン 1本（750ml）
洋ナシ １個
砂糖 大さじ1～2
スターアニス ２個
（１）ピッチャーやデカンタを用意します。
（２）カットしたフルーツと、砂糖、スターアニスを入れ、1本分のワインを注ぎます。
（３）氷を入れてよく混ぜ合わせて完成です。
サングリアおすすめの割り方
サングリアは、フルーツや氷を入れて飲むため、ワインのままで飲むよりずっと飲みやすいですが、サングリアをさらに飲みやすくして、お酒がそれほど得意ではないという人でも楽しめる飲み方があります。
それは、サングリアを炭酸やジュースなどで割るカクテルです。
コーラで割る赤ワインのサングリア
■材料（２人分）
赤ワイン 200ml
コーラ 50ml
冷凍ミックスベリー 100ｇ
赤ワインに冷凍ミックスベリーを加えよく混ぜ合わせてから
コーラを注いで軽く混ぜて完成です。
カルピスで割る白ワインのサングリア
■材料（２人分）
白ワイン 200ml
桃缶 1個分
カルピス 50ml
白ワインにカットした桃缶の桃を加えよく混ぜます。
最後のカルピスを加えて軽く混ぜて完成です。
サングリアの作り方によっては違法になる？
ここまで読むと、もうすぐにでもサングリアを作って飲みたくなりますよね。
でも、サングリアを作る前に1つ大事な注意点があります！
サングリアの作り方によっては、酒税法に違反してしまうおそれがあるんです。
酒税法とは、ざっくり説明すると、アルコール分１%以上のものをお酒とし、作ったお酒全てに税金をかける法律です。
なんで、自宅でサングリアを作ることが、酒税法に引っかかるの？
と疑問に持たれた方もいらっしゃると思いますが、それは、自宅でお酒に果実を漬け込む場合、アルコール度数20度以上のお酒を使用する場合のみ許可されているんです。
なぜなら、アルコール度数が20度未満のお酒に果実を入れることで、長く漬け込んでおくと、発酵が始まり新たなお酒を作り出してしまうおそれがあるからです。
ワインのアルコール度数はだいたいが15度以下のものがほとんどなので、長く漬け込みすぎると酒税法に違反となります。
自宅でサングリアを作成する際に気を付けたいポイント
（１）飲む直前にフルーツとワインを混ぜ、漬け込まない。
（２）作り置きはせず、飲み切れる分だけ作成する。
サングリアにぴったりのワインおすすめ5選
ヴィネム・ブランコ ヴィネルジア
ボデガス・エステバン・マーティンは、スペインの伝統品種であるガルナッチャやマカベオを始め、カベルネ･ソーヴィニョンやシャルドネといった多様な品種を栽培し、品種に適した気候をもつ素晴らしい畑からワインを造り出します。
畑は、D.O.カリニェナであるスペイン北東部アラゴン州の４つの原産地呼称の一つにあり、標高400mから800mの場所に石灰質を含んだ土壌で、典型的な大陸性気候で、暑く乾燥しているため、昼夜の寒暖差が非常に大きく、色も濃く味わいのある凝縮したブドウが造られます。
ブランコは、シャルドネとマカベオをブレンドしており、トロピカルフルーツを思わせる華やかな香りに、爽やかなシトラスやハーブが混じります。
果実の甘みと酸味がバランスよく調和した味わいでボリューム感も魅力。
魚介料理と相性が良いですが、鶏肉料理にもお勧めで、地元ではパエリヤとよく合わせられています。
この価格としてはクオリティの高い、スペインらしいコストパフォーマンスの良いワインです。
マジア・Ｊ・ソーヴィニョン・ブラン
アルケミー・ワインズは、フランス・ボルドーとのつながりが長く、ワインの教育・普及に最も力を入れている国イギリスに資本をおく会社で、実際にマジアＪを作るのは、1850年からの歴史あるワイン生産者、ボデガス・フェルナンド・カストロです。
ボデガス・フェルナンド・カストロは、サンタ・クルス・デ・ムデーラという地で、代々ブドウ栽培からワイン造りまでを手掛ける伝統的な作り手で、一番に品質を重んじており、独自の醸造ラボ（研究所）を作り、醸造の全プロセスを通じて、完成度の高いワイン造りを目指しています。
この地域は、日照時間が長く、また標高が高く寒暖の差が大きいため自然とブドウがしっかり熟し、多くの動植物にとっては過酷な環境ですが、その分虫や病害も少なく、自然に任せたブドウ栽培を行うことができます。
そして収穫されるブドウは品種の特性をしっかり表現した、凝縮感のある素晴らしい品質のワインになります。
マジア・Jのソーヴィニヨン・ブランは上品でパッションフルーツ、アプリコットなどの香りを感じ酸味と果実の甘みのバランスが見事でフレッシュ感も楽しめる辛口白ワインです。
マジア・Ｊ・メルロ アルケミー・ワインズ
アルケミー・ワインズは、フランス・ボルドーとのつながりが長く、ワインの教育・普及に最も力を入れている国イギリスに資本をおく会社で、実際にマジアＪを作るのは、1850年からの歴史あるワイン生産者、ボデガス・フェルナンド・カストロです。
ボデガス・フェルナンド・カストロは、サンタ・クルス・デ・ムデーラという地で、代々ブドウ栽培からワイン造りまでを手掛ける伝統的な作り手で、一番に品質を重んじており、独自の醸造ラボ（研究所）を作り、醸造の全プロセスを通じて、完成度の高いワイン造りを目指しています。
この地域は、日照時間が長く、また標高が高く寒暖の差が大きいため自然とブドウがしっかり熟し、多くの動植物にとっては過酷な環境ですが、その分虫や病害も少なく、自然に任せたブドウ栽培を行うことができます。
そして収穫されるブドウは品種の特性をしっかり表現した、凝縮感のある素晴らしい品質のワインになります。
メルロー種特有のミネラル感あふれ深みのある味わいの赤ワインで、ベリー系、カシス系の香り、なめらかのある程よいタンニンがバランスの良さを感じさせるボリューム感のあるワインです。
レッソ ティント マサックス
カタルーニャ州の州都のバルセロナから南に下った場所にあるペネデス地方。
スパークリングワイン「カヴァ」造りのメッカとも言える場所に本拠地を置くマサックスの畑は、北西のモンセラート山が冷たい北風を防いでくれるおかげで、年間を通じて過ごしやすい場所で、ワイン造りに非常に適しており、ワイン造りに関してはまさに天国とも言える場所で、畑の収穫は年々良くなり品質も上昇しています。
マサックスの畑は、広さはおよそ42ヘクタール、もともとはブドウ栽培農家としてブドウ栽培に従事していましたが、一念発起し、それから10年とたたずに同じ意思を持つ友人たちと共同で「カヴァ・マサックス」を立ち上げます。
マサックスが手掛けるデイリーな赤ワインは、パスタやパエリアなどのイタリアン、スペインの料理はもちろん、お肉の脂の旨味があるラフテーなどの沖縄料理とも相性がよく、まさに和洋織り交ぜ、幅広く合わせられる使い勝手のよいデイリーワインです。
ピノ・ノワール・シングル・ヴィンヤード フィンカ・パタゴニア
チリワインと言えば、ボリューム感のあるフルボディの旨安ワインという印象が強いですが、冷涼な南部のワインはフランス北部、ボルドーやブルゴーニュを彷彿とさせる緻密でエレガントなスタイル。
フィンカ・パタゴニアは、ブドウ栽培からワイン造りまで一貫して行うワイナリーで、サンティアゴより南に位置するクリコ県、サグラダ・ファミリアという町にあります。
畑は、農薬、化学肥料などを使わない極力自然なままの栽培「リュット・レゾネ」を行います。
醸造設備はもちろん、使用する樽にも拘り、フレンチオークはフランスのものを取り寄せて使用し、バニラ香が強いリッチな味わいを醸すアメリカンオーク樽も使用し、ワインに合わせて使い分けています。
フィンカ・パタゴニアのシングル・ヴィンヤードは、単一畑から取れるブドウを厳選して、その土地の特徴を表現する為に造られたシリーズで、果実の味わいをストレートに表現するため、 あえて樽は使いません。
そんなシングル・ヴィンヤードのピノ・ノワールは、イチゴのジャムを煮詰めているときのような甘酸っぱい香りがグラスから溢れ、やや高めのアルコールと、カラメルのような香ばしさがスパイスとなり、チャーミングなだけではない、チリの大地の力強さを感じさせてくれるワインです。
ピノ・ノワール・シングル・ヴィンヤード フィンカ・パタゴニアのご注文はこちら
作らなくても楽しめるサングリア
サングリア・デ・アルスピデ
アルスピデワイナリーはカスティーリャ・ラ・マンチャの南、世界最大のワイン産地であるバルデペニャスに位置し、地中海と中央高原に挟まれたぶどう畑は海抜700m、石灰岩土壌です。
このサングリアは、高品質なテンプラニーリョのワインと、スリランカ産のシナモン、バレンシア産のレモンとオレンジを組み合わせて造られています。
赤ワインと地中海の柑橘系果実の風味が完璧に調和し、飲みごたえがありつつも爽やかな味わいが楽しめる地中海の風味を余すことなく反映した本格的なサングリアです。
