- 2024.10.02
お新香アレンジでワインとペアリング♪
材料 ・お新香（なすやきゅうりなど） ・砂糖 ・ニンニク ・オリーブオイル ・レモン [outline] つくりかた 1.お新香に砂糖を少量ふりかけなじませる。 2.1のお新香にオリーブオイルとレモンをふりかけて出来上がり。 おすすめポイント いつものお新香も、ちょっとひと手間でワインのおつまみに！ この料理に合うワイン＝白ワイン
ワインショップソムリエ 料理部
- 2024.10.02
豆腐のカッテージチーズ風サラダ
材料 ・木綿豆腐 ・塩 ・レモン ・オリーブオイル ・お好みの野菜 [outline] つくりかた 1.木綿豆腐を箸などでかき混ぜ、細かく粒上にする。 2.1の豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切る。 ※電子レンジで1分ほど加熱しても良い。 3.2にレモン汁、オリーブオイル、塩を入れよくかき混ぜて出来上がり。 お好みの野菜と一緒にお召し上がりください！ おすすめポイント […]
- 2024.10.02
カリカリちくわ＆サワークリームディップ添え
材料 ・ちくわ ・サワークリーム ・ニンニク ・塩コショウ [outline] つくりかた 1.ちくわを細く切り、電子レンジで3分程度温める。 ※カリカリ加減はお好みで調整してください。 2.サワークリームにすりおろしニンニク、塩を混ぜる。 1のちくわにサワークリームディップをつけてお召し上がりください。 おすすめポイント ちくわがいつもと違う姿に大変身！ […]
- 2024.10.02
サラダチキン＆アボカドヨーグルト
材料 ・サラダチキン ・アボカド ・ヨーグルト ・塩コショウ [outline] つくりかた 1.サラダチキンは手でさき、アボカドはお好みの大きさに切っておく。 2.ヨーグルトに1の具材を混ぜる。アボカドはお好みで潰しても良い。 3.塩コショウで味を調えて出来上がり。 おすすめポイント バケットやクラッカーに乗せてお召し上がりください。 この料理に合うワイ […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】ヒマワリ様：夏野菜のゼリー寄せとサーモンのサラダ仕立て
材料 ・ブイヨンドレギューム ・ゼラチン ・夏野菜 ・サラダ ・スモークサーモン ・フルーツトマト ・新玉葱 ・リースリングヴィネガー ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.夏野菜をお好みの硬さにゆで、一口大にカットする。 2.1のゆで汁を適量とり、ブイヨン、ゼラチンを溶かす。 3.お好みの器に、2と1の野菜を入れ冷蔵庫で固める。 ★ヴィネグレットソースをつくります★ […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】シェル様：牛の赤ワイン煮込み
材料 ・牛肩肉 400g ・牛すじ 300g (肉は牛ほほ、牛スネなどで代用可) ・玉ねぎ 1個 ・人参 1本 ・にんにく 2片 ・はちみつ 50g ・小麦粉 適量 ・ブーケガルニ ・フォンドヴォー 400〜500ml ・ワイン 750ml ・醤油 少々 ・ココアパウダー 大さじ1 ・バター 20g [outline] つくりかた 1.牛肩肉を大きめの一口大に切り、はちみつ25gと塩 […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】カントク様：アーリーレッドソースのステーキ
材料 ・和牛の赤身肉 ★アーリーレッドのステーキソース用★ ※アーリーレッド（赤玉ねぎ）1/4個 ※白ワインビネガー 大さじ1杯 ※エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯 ※塩 小さじ1/2杯 [outline] つくりかた 1.和牛の赤身肉をフライパンで片面１５秒づつ強火で焼きます。 両面併せて８回繰り返して、その後は１５秒×８回分そのままにして、肉汁を閉じ込めます。 クレソ […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】mini様：トマトとモッツァレラの冷製パスタ
材料 ・トマト ・モッツァレラチーズ ・にんにく（チューブで良い） ・コショウ・オリーブオイル ・ワインビネガー ・サラダ玉ねぎ ・バジル ・チキンブイヨン ・コンソメ [outline] つくりかた 1.トマトを切り、チキンブイヨンとコンソメ、ニンニクチーューブ、オリーブオイルを混ぜたものに、トマトとみじん切りにしたサラダ玉ねぎを入れ、冷蔵庫で冷やす。 2.パスタを少 […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】mini様：夏野菜と赤ワインビネガーマリネ
材料 ・茄子 ・ズッキーニ ・トマト ・オリーブ ・紫蘇 ・ニンニク ・塩コショウ ・チキンブイヨン ・赤ワインビネガー [outline] つくりかた 1.茄子は蒸し、冷水つけ、さく 2.フライパンに、多めのニンニクをみじん切りにし、こちらも多めのオリーブオイルに入れ、火にかける 3.ズッキーニを輪切りにし、②に入れ、塩で味をつける 4.オリーブを切り、紫蘇も千切りにする 5.ボー […]
- 2024.07.31
ガーリックトースト
材料 ・バケット ・バター ・すりおろしニンニク（チューブでも可） ・パセリなどのハーブ [outline] つくりかた 1.バターを数秒レンジにかける。 2.1にすりおろしにんにくを加えバケットに塗ったらできあがり。 お好みでハーブをかけてお召し上がりください。 おすすめポイント 平日夜の晩酌には最適です！ この料理に合うワイン＝スパークリングワイン
