- 2026.10.04
きのこのアヒージョ
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、えのき） ・ニンイク ・オリーブオイル ・塩コショウ ・アンチョビペースト ・鷹の爪 [outline] つくりかた 1.オーブン対応の容器にすりおろしニンニク、アンチョビペースト、鷹の爪、きのこ各種を入れ、オーブンで熱する。 塩コショウで味付けし出来上がり。 おすすめポイント きのこはできる […]
ワインショップソムリエ 料理部
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- 2026.09.28
赤ワインと愉しむ！牡蠣のガンガン焼き
材料 ・殻付き牡蠣 ・酒 ※手ごろな大きさの缶をご用意ください。 [outline] つくりかた 1.缶に牡蠣をならべ、お酒をふりかける。 （牡蠣の平らな方を上にして入れる） 2.蓋をして強火で10分加熱し、そのあと中火で5分加熱する。 3.牡蠣に火が通たら出来上がり。 ※お好みですが、水分をできるだけ飛ばして、身が締まった常態のほうが赤ワインに合います。 ※海水の塩味だけで、十分美 […]
- 2026.09.21
マリデリアレンジレシピ！絶品！ポテトサラダ！
材料 ・マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ ・じゃがいも ・塩こしょう [outline] つくりかた ゆでたじゃがいもをマッシュし、マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィを混ぜるだけ 塩こしょうで味をお好みに整えてください ★アレンジしたのはこれ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ 神戸牛を熟成させて野菜と煮込んだ贅沢なコンビ […]
- 2026.09.14
料理部ラボ～秋の味覚！きのことワインを合わせてみよう～
料理部ラボ 第3回 今回は秋の味覚とワインということで、【きのこ料理に合うワイン】を探ってみたいと思います。 きのこといえば、種類も多く、調理方法もさまざま。 世界各国で食べられている食材。 そんなきのこをソムリエ料理部メンバーがワインに合うように、少し手を加えてメニューを考え、それぞれにどんなワインが合うか、アンケートに答えてもらいました。 【本日のメニューはこちら】 ★きのこのマ […]
- 2026.09.09
絶品！じゃがいもとサケのスープ
材料 ・サケの切り身 ・じゃがいも ・玉ねぎ ・ニンニク ・バター ・ディル ・コンソメ ・塩 ・ブラックペッパー ・サワークリーム ・お好みでバケットなど [outline] つくりかた 1.鍋にバターを熱し、軽くニンニクのみじん切りを炒め、玉ねぎのみじん切り加えしんなりするまで炒める。 2.1に水を入れ、沸騰したらお好みの大きさに切ったじゃがいもを加え火が通ったらコ […]
- 2026.09.03
江畑家のシーフードフィットチーネ
材料 ・パスタ ・シーフードミックス ・なす ・市販のトマトソース ・パルメザンチーズ [outline] つくりかた 1.シーフードミックスを炒めて、市販のトマトソースを加える。 2.茹でたパスタに、1のソースをかけ、お好みで焼いた輪切りの茄子をトッピング。 たっぷりのパルメザンチーズを振りかけて出来上がり。 おすすめポイント 市販のトマトソースと冷凍のシーフードミッ […]
- 2026.08.29
生ハムのリエット
材料 ・生ハム ・クリームチーズ ・生クリーム（牛乳でも可） ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.フードプロフェッサーで生ハムを細かく刻み、クリームチーズ、生クリームを加え、さらに撹拌する。 ※生クリームや牛乳で硬さを調整してください。 2.お好みでブラックペッパーを振りかけて出来上がり。 クラッカーやバケット、野菜につけてお召し上がりください。 おすすめ […]
- 2026.08.23
江畑家のボンゴレビアンコとなす＆ズッキーニのサラダ
材料：パスタ ・パスタ ・あさりの水煮 ・エリンギ ・ニンニク ・コンソメ ・塩コショウ ・オリーブオイル ・バター（お好みで) 材料：サラダ ・なす ・ズッキーニ ・ミニトマト ・モッツァレラチーズ ・塩コショウ ・オリーブオイル ・ビネガーまたはバルサミコ酢 [outline] つくりかた ★パスタ 1.パスタをたっぷりのお湯で硬めに茹でる。 2.フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじ […]
- 2026.08.15
スパークリングカクテル ベリーニ
材料 ・お好みのスパークリングワイン ・桃のジュース ・ワインビネガー（ガーデニー ワインビネガー メルロー） [outline] つくりかた スパークリングワインにお好みの量のワインビネガー、桃のジュースを加えて作るカクテル。 ジュースやビネガーはお好みのものをお使いください。 このメニューに使用したワインビネガーはこちら おすすめポイント ３層のグラデーションが […]
- 2026.07.26
ローズマリー香る、スティックパイ。
材料 ・パイシート ・ローズマリー（乾燥可） ・岩塩 ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.冷凍パイシートを凍ったまま、食べやすいサイズにカットする。 2.岩塩、黒コショウ、ローズマリー等お好みで振りかける。 3.オーブンで加熱して出来上がり。 おすすめポイント 使いきれずに残ってしまったパイシートが絶品おつまみに早変わり♪ 食後にもう少しワインを飲みたいと […]
