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ワインショップソムリエ 料理部

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  • 2024.07.11

赤ワインと愉しむ!牡蠣のガンガン焼き

  材料 ・殻付き牡蠣 ・酒 ※手ごろな大きさの缶をご用意ください。 [outline] つくりかた 1.缶に牡蠣をならべ、お酒をふりかける。 (牡蠣の平らな方を上にして入れる) 2.蓋をして強火で10分加熱し、そのあと中火で5分加熱する。 3.牡蠣に火が通たら出来上がり。 ※お好みですが、水分をできるだけ飛ばして、身が締まった常態のほうが赤ワインに合います。 ※海水の塩味だけで、十分美 […]

  • 2024.07.11

スパークリングカクテル ベリーニ

材料 ・お好みのスパークリングワイン ・桃のジュース ・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー メルロー)   [outline] つくりかた スパークリングワインにお好みの量のワインビネガー、桃のジュースを加えて作るカクテル。 ジュースやビネガーはお好みのものをお使いください。 このメニューに使用したワインビネガーはこちら     おすすめポイント 3層のグラデーションが […]

  • 2024.07.10

江畑家のシーフードフィットチーネ

材料 ・パスタ ・シーフードミックス ・なす ・市販のトマトソース ・パルメザンチーズ [outline] つくりかた 1.シーフードミックスを炒めて、市販のトマトソースを加える。 2.茹でたパスタに、1のソースをかけ、お好みで焼いた輪切りの茄子をトッピング。 たっぷりのパルメザンチーズを振りかけて出来上がり。     おすすめポイント 市販のトマトソースと冷凍のシーフードミッ […]

  • 2024.07.10

ワインビネガーで作るピクルス

材料 ・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー シャルドネ) ・砂糖 ・塩 ・お好みの野菜 [outline] つくりかた 1.ワインビネガーに砂糖、塩をお好みの量加え砂糖や塩が溶ける程度、軽く火にかける。 2.きゅうり、パプリカ、かぶ、カリフラワーなど、お好みの野菜を一口大に切る。 かぶやカリフラワーは硬さが残る程度に軽く茹でると、味がしみこみやすく、食べやすくなります。 3.2の野菜を保存 […]

  • 2024.07.10

生ハムのリエット

材料 ・生ハム ・クリームチーズ ・生クリーム(牛乳でも可) ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.フードプロフェッサーで生ハムを細かく刻み、クリームチーズ、生クリームを加え、さらに撹拌する。 ※生クリームや牛乳で硬さを調整してください。 2.お好みでブラックペッパーを振りかけて出来上がり。 クラッカーやバケット、野菜につけてお召し上がりください。     おすすめ […]

  • 2024.07.09

ローストビーフ、ワインビネガーソース

材料 ・牛肉 ・ニンニク 3~4片 ・塩コショウ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー ポート)※ソース用 ・醤油 ※ソース用 ・砂糖 ※ソース用 ・じゃがいも ※付け合わせ用 [outline] つくりかた 1.牛肉に塩コショウを振り、スライスしたニンニク揉みこむ。焼く1~2時間前に常温に戻して置く。 2.フライパンにオリーブオイルをひき、1のお肉を強火で焼 […]

  • 2024.05.27

ズッキーニの生ハム巻き

  材料 ・ズッキーニ ・生ハム ・ブラックペッパー ・粉チーズ ・黒コショウ ・オリーブオイル [outline] つくりかた ズッキーニに生ハムを巻き、軽くソテーしたら出来上がり。 ※ズッキーニはレンジで軽く温めてからソテーすると手早くできます。 粉チーズや、黒コショウを加えてお召し上がりください。       おすすめポイント ズッキーニだけではなく、 […]

  • 2024.05.27

江畑家のボンゴレビアンコとなす&ズッキーニのサラダ

材料:パスタ ・パスタ ・あさりの水煮 ・エリンギ ・ニンニク ・コンソメ ・塩コショウ ・オリーブオイル ・バター(お好みで) 材料:サラダ ・なす ・ズッキーニ ・ミニトマト ・モッツァレラチーズ ・塩コショウ ・オリーブオイル ・ビネガーまたはバルサミコ酢 [outline] つくりかた ★パスタ 1.パスタをたっぷりのお湯で硬めに茹でる。 2.フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじ […]

  • 2024.05.27

ワインビネガーでさっぱりと。ラタトィユ

材料 ・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー ポート/カベルネ・ソーヴィニョン) ・ズッキーニ ・なす ・玉ねぎ ・パプリカ ・ホールトマト ・にんにく ・塩コショウ ・コンソメ ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.材料の野菜を素揚げする。 2.鍋に少量のオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを軽く炒め、1の野菜を入れる。 3.2にホールトマトを加え、沸騰したらコン […]

  • 2024.05.27

野菜の肉巻きビネガーソース

材料 ・ズッキーニ ・なす ・えりんぎ ・豚肉スライス ・小麦粉 ・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー ポート) ・しょうゆ ・砂糖 [outline] つくりかた 1. 野菜をお好みの大きさに切り、豚肉で巻く。(豚肉は軽く小麦粉をはたいて使用する)。 2. 1をフライパンでよく焼く。 3. 2の肉汁にワインビネガー、砂糖、しょうゆを加え、ソースを作る。 4. 肉巻きをお好みの大きさに切り […]

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