ワインショップソムリエ ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～

【今年最上級】超豪華ラインナップセール！

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スパークリングワインにあうおつまみ
  • 2024.05.12

ローズマリー香る、スティックパイ。

材料 ・パイシート ・ローズマリー（乾燥可） ・岩塩 ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.冷凍パイシートを凍ったまま、食べやすいサイズにカットする。 2.岩塩、黒コショウ、ローズマリー等お好みで振りかける。 3.オーブンで加熱して出来上がり。     おすすめポイント 使いきれずに残ってしまったパイシートが絶品おつまみに早変わり♪ 食後にもう少しワインを飲みたいと […]

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白ワインにあうおつまみ
  • 2024.05.12

ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。

材料 ・じゃがいも ・小麦粉 ・オリーブオイル ・塩コショウ ・青のり ・サラダオイル [outline] つくりかた 1.じゃがいもを茹でる。 2.じゃがいもをマッシュし、小麦粉を加えよく混ぜる。 3.2にオリーブオイル、塩コショウ、青のりを少量加える。 ※しっとりと一つにまとまり、耳たぶくらいの硬さになっていることを確認。 4.あとでちぎりやすいように棒状にまるめ、ラップで包んで1時間以上休ま […]

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ロゼワインにあうおつまみ
  • 2024.05.12

みんな大好き！ 定番のカルボナーラ

材料 ・スパゲッティ ・厚切りベーコン ・エリンギ ・ニンニク ・オリーブオイル ・卵 ・生クリーム ・粉チーズ ・塩コショウ ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.　たっぷりのお湯でパスタを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2.　フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、軽く熱する。 3.　ベーコンとエリンギをお好みの大きさに切り、2のフライパンで炒め、ベ […]

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ワインの選び方 「かちわりワイン」はプロヴァンスの常識！？
  • 2024.05.11

初夏から夏にかけて「かちわりワイン」はプロヴァンスの常識！？　かちわりワインおすすめ4選

ゴールデンウィークも終わり日常に戻りましたが、これから外飲みがどんどんおいしくなる季節ですね。 ただ気温が高くなるとともに、赤ワインよりもしっかりと冷やした白ワイン、スパークリングワインに手が伸びがち。 そこで、これからの季節でも赤ワインもすっきり爽やかに飲める飲み方をご紹介します。 それは「オン・ザ・ロック」です！ ワインに氷なんて入れたらせっかくのワインが薄まってもったいない！と思われるかもしれませんが、じつはフランス・プロヴァンスの夏では常識の飲み方。

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赤ワインにあうおつまみ
  • 2024.05.10

好き×好きのマリアージュ❤ アボカドの肉巻き

材料 ・豚肉スライス ・アボカド ・マヨネーズ ・塩コショウ ・粉チーズ（お好みで） ・黒コショウ（お好みで）   [outline] つくりかた 1.アボガドを豚肉で巻く。 2.フライパンに油代わりのマヨネーズを少し引き、軽く塩胡椒を振って焼く。 3.器に盛り付け、お好みで粉チーズや黒コショウを振りかけて出来上がりです。   おすすめポイント 好き×好きで間違いのない美味しさ […]

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生産者来日情報
  • 2024.05.10

＜2024年5月＞スペイン屈指の銘醸地リオハから「ボデガス・エスクデロ」が来日！

スペイン屈指の銘醸地「リオハ」で172年の歴史を誇る、「ボデガス・エスクデロ」より ５代目当主のホアン・エスクデロ氏と、輸出部長のヘスス氏が、来日しました。 ワインショップソムリエでのオンラインワイナリーツアー、 スリオラ様やＴＯＫＩ様、ＡＫＩＮＡＩ様、Tinc gana様など、エスクデロお取り扱いの著名スペインレストランへの訪問、レストランSAKURAでの、消費者の皆様との交流会など、精力的に活 […]

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生産者来日情報 カンガリーラロード
  • 2024.05.10

<2024年4月>オーストラリアの注目ワイナリー「カンガリーラ・ロード」が来日。

南オーストラリアの中でも一種独特と言われる「マクラーレン・ヴェイル」にてワインを手掛ける 当店の人気生産者「カンガリーラ・ロードワイナリー」より、オーナーのケヴィンさんと息子のチャーリーさんが来日！ ケヴィンは醸造家として、そして葡萄の研究者として20年以上のキャリアを積み、自身のワイナリーを1997年に設立。 設立後間もなくロバート・パーカー氏を始め多くの評論家が「マクラーレン・ヴェイルの優れた […]

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赤ワインにあうおつまみ
  • 2024.05.04

パテ・バスク(バスク豚のテリーヌ)

材料 ・当店で販売しているパテ・バスク(バスク豚のテリーヌ) [outline] つくりかた パテ・バスク(バスク豚のテリーヌ)に、マスタードやブラックペッパーを添えて、パンやサラダと共にお召し上がりください。         おすすめポイント 切って盛り付けるだけ！お手軽なおつまみ。 この料理に合うワイン＝赤ワイン

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白ワインにあうおつまみ
  • 2024.05.04

ワインに合うぎょうざ

材料 ・合いびき肉 ・きゃべつ（おこのみで、ハーブ類を少し混ぜても〇） ・ぎょうざの皮 ・塩 ・ブラックペッパー ・オリーブオイル ・レモン [outline] つくりかた 1.キャベツをみじん切りにし、塩を揉みこみ30分程度おく 2.1のキャベツからでた水分をよく切る 3.ひき肉にキャベツ、お好みのハーブ、オリーブオイル少々、塩、ブラックペッパーを加えよく揉みこみ、ぎょうざの皮で包む 4.3のぎ […]

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