ワインビネガーでさっぱりと。ラタトィユ

ワインビネガーでさっぱりと。ラタトィユ
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ワインビネガーでさっぱりと。ラタトィユ

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材料

・ワインビネガー(ガーデニー ワインビネガー ポート/カベルネ・ソーヴィニョン)
・ズッキーニ
・なす
・玉ねぎ
・パプリカ
・ホールトマト
・にんにく
・塩コショウ
・コンソメ
・オリーブオイル

つくりかた

1.材料の野菜を素揚げする。
2.鍋に少量のオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを軽く炒め、1の野菜を入れる。
3.2にホールトマトを加え、沸騰したらコンソメ、ビネガー、塩コショウで味を調え、軽く煮込めば出来上がり。

このメニューに使用したワインビネガーはこちら

 

 

おすすめポイント
野菜を素揚げして食べ応えのあるラタトィユに仕上げました

この料理に合うワイン=ロゼワイン

クレマン・ド・ジュラ・ロゼ ヴィニコール・ダルボワ
カンポス・デ・エストレリャス・ブリュット・ロゼ ヴィネルジア
ロゼ ユベール・ド・ブアール

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