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材料
・茄子
・ズッキーニ
・トマト
・オリーブ
・紫蘇
・ニンニク
・塩コショウ
・チキンブイヨン
・赤ワインビネガー
つくりかた
1.茄子は蒸し、冷水つけ、さく
2.フライパンに、多めのニンニクをみじん切りにし、こちらも多めのオリーブオイルに入れ、火にかける
3.ズッキーニを輪切りにし、②に入れ、塩で味をつける
4.オリーブを切り、紫蘇も千切りにする
5.ボールにチキンブイヨン、赤ワインビネガーを入れ、混ぜ、茄子とカットしたトマトを漬け、冷蔵庫で冷やす。
6.ズッキーニも器に移し、冷やす
7.食べる際に、5と6、オリーブを盛りつけ、コショウをし、紫蘇をのせ、おい赤ワインビネガーをかけ、完成です。
このメニューに使用したワインビネガーはこちら
おすすめポイント
酸味の効いた白ワインも合いますが、赤ワインビネガーを使用したので、ロゼと合わせてみてください♪
この料理に合うワイン＝ロゼワイン
