ワインショップソムリエ ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～

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江畑セラーマスター

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ワインの豆知識 カラブリアのワイン造り
  • 2026.01.15

ワインの歴史は古いがイタリア国内でも知名度が低いカラブリアのワインとは

カラブリアワインと聞いてピンとくる方は、相当なイタリアンワイン通ですね。 イタリアワイン好きでも、なかなか飲んだことがないカラブリアワイン。 実際、イタリア国内でもマイナーなイメージでそれほど浸透していないのが事実。 でも、近年カラブリアのワインの品質が向上しており、徐々に注目を集めています。 そこで、本日はカラブリアのワインについてお話します。

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ワインに合うレシピとおつまみ 独特な香りをもつウォッシュタイプチーズ「タレッジョ」と合うワイン
  • 2025.12.28

最高のマリアージュが楽しめる！シャンパンに合うチーズとは　チーズと合うシャンパン3選

お祝いごとの乾杯として用いられることが多いシャンパン。普段は、なかなか手を出せない高価なシャンパンも、記念日などの特別な日なら奮発して飲みたいですよね。そんなシャンパンのおともに用意したいのがチーズ。特別な日のシャンパンだからこそ、合わせるチーズも最高のものを。そこで、本日はシャンパンに合うチーズについてお話します。

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ワインに合うレシピとおつまみ 【大人ための逸品】貴腐ワインチョコレートの魅力
  • 2025.12.25

【大人ための逸品】貴腐ワインチョコレートの魅力とオススメワイン

今日はクリスマスですね。 残念ながら平日なので、今夜クリスマスパーティーという方は少ないかもしれませんが、ちょっと奮発して食後においしいデザートワインなどもいいですね。 デザートワインの最高峰と言えばやはり貴腐ワイン。 そこで、本日は貴腐ワインを使った特別なチョコレートをご紹介します。

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ワインの選び方 ブラインドテイスティングのコツとポイント
  • 2025.12.20

ブラインドテイスティングとは？やり方やコツ・ポイントをご紹介

ワインを飲みなれてくると、ブドウ品種の特徴や、産地の特徴、お気に入りの造り手のワインの特徴など、ワイン1つ1つに個性を感じられるようになりますよね。だんだんとワインの味わいがわかってくると、自分のテイスティング能力はどのくらいのものなのか試してみたいと思われる方もいらっしゃいますよね。そこで、本日はブラインドテイスティングについてお話します。

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ワインに合うレシピとおつまみ 魚卵がワインに合わない理由
  • 2025.12.19

ワインのおつまみに魚卵（数の子やたらこなど）はNG？合わない理由とは　魚卵とマッチするワインおすすめ6選

年末年始は、忘年会に新年会とパーティーも増え、華やかな料理にワインを合わせるという機会も多くなりますよね。 華やかな料理によく出てくるのが、キャビアやイクラや数の子といった高級食材の魚卵。 しかしながら、ワインに合わせるのがNGな食材として有名なのがこういった魚卵なんです。 そこで本日は、なぜ魚卵がワインに合わないのかについてお話しするとともに、合わせるときの注意点と、魚卵とのペアリングにおすすめしたいワインを6本と、おすすめのキャビアをご紹介します。

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ワインに合うレシピとおつまみ 絶品赤ワインソースの作り方
  • 2025.12.15

自宅で簡単赤ワインソースの作り方　合わせるおすすめ料理とおすすめ赤ワイン12選

余ったワインを料理に使う方も多いですよね。ワインには、「クエン酸」「リンゴ酸」「酒石酸」「乳酸」などの有機酸がたくさん含まれているので、料理にコク・うまみを与え、肉や魚の風味をよく仕上げます。そこで、本日はそんな余ったワインで作る絶品赤ワインソースの作り方をご紹介します。

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ワインに合うレシピとおつまみ ワインのおつまみにあっさりした豆腐が意外と合う！
  • 2025.11.20

ワインのおつまみにあっさりした豆腐が意外と合う！おすすめワイン2選と簡単アレンジレシピもご紹介

湯豆腐、冷奴、麻婆豆腐、あんかけ豆腐、揚げ出し豆腐、肉豆腐、炒り豆腐と、豆腐料理と一口に言っても、さまざまな味付けがあり、さまざまな食材と合わせられています。そんな豆腐とワインは、じつはとっても合う相性の良い食材。そこで、本日は豆腐とワインのペアリングについてお話します。

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