ワインショップソムリエ ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～

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江畑セラーマスター

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ワインに合うレシピとおつまみ 絶品赤ワインソースの作り方
  • 2025.12.15

自宅で簡単赤ワインソースの作り方　合わせるおすすめ料理とおすすめ赤ワイン12選

余ったワインを料理に使う方も多いですよね。ワインには、「クエン酸」「リンゴ酸」「酒石酸」「乳酸」などの有機酸がたくさん含まれているので、料理にコク・うまみを与え、肉や魚の風味をよく仕上げます。そこで、本日はそんな余ったワインで作る絶品赤ワインソースの作り方をご紹介します。

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ワインの選び方 ソムリエが厳選したイタリアワインおすすめ５選｜選び方や楽しみ方もご紹介
  • 2025.10.26

ソムリエが厳選したイタリアワインおすすめ7選｜選び方や楽しみ方もご紹介

イタリアワインというと、どんなワインが思い浮かびますか？ バローロ、キャンティという名前は、イタリアワインに詳しくないという方でも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。 私は、初めて飲んだ白ワインがイタリアの白ワインで、そのフルーティさに驚き、それまで抱いていたワインのイメージが覆され、そこからワインを飲むようになりました。 イタリアは20州すべての州でワインが造られており、年間のワイン生産 […]

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ワインの豆知識 オールドヴィンテージワイン
  • 2025.10.08

ワインは古ければ古いほど美味しいの？ヴィンテージワインの選び方と飲み方についてもご紹介

ワインは熟成させるほどにカドがとれて、まろやかになり、おいしくなると言われますが、それなら、ワインは古ければ古い分だけおいしいのか？という疑問が出てきますよね。そこで、本日はオールドヴィンテージワインの飲み頃についてお話します。

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ワインコラム 栗
  • 2025.10.02

イタリアでも秋の風物詩「栗」！栗との相性抜群のワインとは？　おすすめイタリアワイン5選

お月見というと一般的には中秋の名月（十五夜）がもっともポピュラーなので、十五夜だけでお月見を終えてしまう方が多いと思いますが、十五夜の次に十三夜があります。 お月見には実りに感謝をする意味があるため、旬のものをお供えする風習があり、十五夜は「芋名月」と呼ばれ里芋などをお供えし、十三夜は「栗名月」と呼ばれ、栗をお供えします。 十五夜でお月見ができなかった方はぜひ、次の十三夜（今年は10月27日（金））に栗とぜひ栗に合うワインを用意してお月見はいかがでしょうか。

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ワインの選び方 ワインを炭酸で割る飲み方
  • 2025.09.05

ワインを炭酸で割ると実は美味しい！？おすすめのカクテルレシピとワインもご紹介

食前やアペロタイムに簡単にカクテルを楽しみたいというときにぴったりなのが、ワインの炭酸割り！ スパークリングワインとはまた違うワインの味わいで、さっぱりとワインを楽しみたいという時にはおすすめの飲み方です。 そこで、本日はワインを炭酸で割る飲み方についてお話します。

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ワインの選び方 ポリフェノールを多く含む赤ワイン
  • 2025.08.26

ワイン初心者におすすめ！ソムリエが選ぶ安くておいしい赤ワインをご紹介

白ワインは好きだけど、赤ワインは渋みが強くて重たそうで、種類も多すぎて何を選んでいいか分からないという方結構いらっしゃいますよね。 かくいう私も、白ワインからワインにハマり、赤ワイン好きになった一人です。 白ワインは、すっきりとした飲み口で、とくに和食との相性も良いので、普段の食事に白ワインを合わせる方も多いですよね。 私も白ワインをはじめて飲んだとき、フルーティーでこんなに飲みやすいんだ！と、ワ […]

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ワインの豆知識 ワイン初心者のためのワイン選び
  • 2025.07.31

これだけ知っていれば安心♪ワイン初心者のためのワイン選びとワインの基礎講座　おすすめのワイン3選

ワインを飲みなれない方にとっては、ワインは世界各地で造られていて種類が多いし、名称もたくさんあるし「ワインって何だか難しそう」というイメージを持っている方も多いはず。そこで、本日はワイン初心者のためのワイン選びについてお話します。

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