江畑セラーマスター│ワインショップソムリエ

ワインの豆知識

2026.01.15

ワインの歴史は古いがイタリア国内でも知名度が低いカラブリアのワインとは

カラブリアワインと聞いてピンとくる方は、相当なイタリアンワイン通ですね。イタリアワイン好きでも、なかなか飲んだことがないカラブリアワイン。実際、イタリア国内でもマイナーなイメージでそれほど浸透していないのが事実。でも、近年カラブリアのワインの品質が向上しており、徐々に注目を集めています。そこで、本日はカラブリアのワインについてお話します。

ワインニュース

2025.12.30

国内生産量の90％を誇るカリフォルニアのワインとは　カリフォルニアワインおすすめ10選

アメリカワインの生産量のじつに90％を誇るカリフォルニアワイン。カリフォルニアには、4,200軒を超えるワイナリーがあり、デイリーワインから1本5000万円の値がつくカルトワインまで造られています。

ワインに合うレシピとおつまみ

2025.12.28

最高のマリアージュが楽しめる！シャンパンに合うチーズとは　チーズと合うシャンパン3選

お祝いごとの乾杯として用いられることが多いシャンパン。普段は、なかなか手を出せない高価なシャンパンも、記念日などの特別な日なら奮発して飲みたいですよね。そんなシャンパンのおともに用意したいのがチーズ。特別な日のシャンパンだからこそ、合わせるチーズも最高のものを。そこで、本日はシャンパンに合うチーズについてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2025.12.25

【大人ための逸品】貴腐ワインチョコレートの魅力とオススメワイン

今日はクリスマスですね。残念ながら平日なので、今夜クリスマスパーティーという方は少ないかもしれませんが、ちょっと奮発して食後においしいデザートワインなどもいいですね。デザートワインの最高峰と言えばやはり貴腐ワイン。そこで、本日は貴腐ワインを使った特別なチョコレートをご紹介します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2025.12.19

ワインのおつまみに魚卵（数の子やたらこなど）はNG？合わない理由とは　魚卵とマッチするワインおすすめ6選

年末年始は、忘年会に新年会とパーティーも増え、華やかな料理にワインを合わせるという機会も多くなりますよね。華やかな料理によく出てくるのが、キャビアやイクラや数の子といった高級食材の魚卵。しかしながら、ワインに合わせるのがNGな食材として有名なのがこういった魚卵なんです。そこで本日は、なぜ魚卵がワインに合わないのかについてお話しするとともに、合わせるときの注意点と、魚卵とのペアリングにおすすめしたいワインを6本と、おすすめのキャビアをご紹介します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2025.12.15

自宅で簡単赤ワインソースの作り方　合わせるおすすめ料理とおすすめ赤ワイン12選

余ったワインを料理に使う方も多いですよね。ワインには、「クエン酸」「リンゴ酸」「酒石酸」「乳酸」などの有機酸がたくさん含まれているので、料理にコク・うまみを与え、肉や魚の風味をよく仕上げます。そこで、本日はそんな余ったワインで作る絶品赤ワインソースの作り方をご紹介します。

ワインの豆知識

2025.12.13

高温と乾燥に強く放っておいても育つブドウ品種サンソー

サンソーというブドウ品種をご存知ですか？単一で使われることがあまりない品種なので、知っているという方も少ないかもしれませんが、南フランスや南アフリカではブレンド品種としてとても重宝されている品種です。そこで本日は、サンソーについてお話します。

ワインの選び方

2025.10.26

ソムリエが厳選したイタリアワインおすすめ7選｜選び方や楽しみ方もご紹介

イタリアワインというと、どんなワインが思い浮かびますか？バローロ、キャンティという名前は、イタリアワインに詳しくないという方でも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。私は、初めて飲んだ白ワインがイタリアの白ワインで、そのフルーティさに驚き、それまで抱いていたワインのイメージが覆され、そこからワインを飲むようになりました。イタリアは20州すべての州でワインが造られており、年間のワイン生産 […]

ワインの豆知識