- 2023.11.09
きのこのマリネ
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、舞茸） ・ニンイク ・オリーブオイル ・塩コショウ ・バルサミコ酢 [outline] つくりかた 1. オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、お好みのきのこをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、塩コショウで味付けする。 ※少し濃い目のほうが美味しいです。 2. 1にバルサミコ酢（または酢）を適量ふりかけ、冷蔵庫で冷やして出来 […]
sommelier
- 2023.11.09
料理部ラボ～秋の味覚！きのことワインを合わせてみよう～
料理部ラボ 第3回 今回は秋の味覚とワインということで、【きのこ料理に合うワイン】を探ってみたいと思います。 きのこといえば、種類も多く、調理方法もさまざま。 世界各国で食べられている食材。 そんなきのこをソムリエ料理部メンバーがワインに合うように、少し手を加えてメニューを考え、それぞれにどんなワインが合うか、アンケートに答えてもらいました。 【本日のメニューはこちら】 ★きのこのマ […]
- 2023.11.06
江畑家の魚介トマトベースパスタ
材料 ・パスタ ・シーフードミックス ・アンチョビ ・ホールトマト ・市販のトマトソース ・玉ねぎ ・ニンニク ・ペコリーノチーズ ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.たっぷりのお湯でパスタをゆでる。 2.フライパンに、オリーブオイルニンニクを入れ、軽く熱する。 3.玉ねぎをしんなりするまで炒めるシーフードミックスを加えさらに火が通るまで炒める。 4.3にアンチョビ […]
- 2023.11.06
生春巻きの皮でなんちゃってソーセージ
材料 ・生春巻きの皮 ・お好みのひき肉（今回は鶏肉を使っています） ・塩コショウ ・オリーブオイル ・ニンニク ・しょうが ・大葉 ・レモン つくりかた 1.ひき肉に塩コショウ、すりおろしたニンニク、しょうがを加え、塩コショウで味付けし、よくこねる。 2.水でもどした生春巻きの皮に大葉をひき、１を包む。 3.フライパンにオリーブオイルをひき、２に火が通るま […]
- 2023.11.04
冷凍パイシートで簡単サクサクピザ
材料 ・冷凍パイシート1枚 ・生ハム ・好きなチーズ何でも ・黒コショウ少々 ・パセリ少々 [outline] つくりかた ・冷凍パイシートにチーズを好きなだけ乗せる。 ・チーズの上に適当に生ハムを並べる。 ・粉チーズや黒コショウを振りかける。 ・オーブンで焦げ目がつくまで焼く。 おすすめポイント パイシート独特のサクサク感が癖に♪ ピザが食べたくなったら簡単にできます！ この料理に合うワイン＝白 […]
- 2023.10.18
ワインショップソムリエ六本木店のご紹介 ～wine shop sommelier ,roppongi ,TOKYO～
中国語（簡体字） 中国語（繁体字） 韓国語（한국어） 英語（English） 東京メトロ日比谷線「六本木」駅の3番出口を出て徒歩1分と駅出てすぐの好立地にワインショップソムリエが入った「本社ビル」大きな窓と赤いテントが目印のビルがあります。 地下には、ワインショップソムリエ自慢の約5000本収納可能な地下セラーを備えており、ワインの保管に理想的な環境（湿度60～70%、室温13～15度の定温管理） […]
- 2023.08.17
料理部ラボ ～生ハムを使った簡単おつまみ～
料理部 ラボ ～生ハムを使った簡単おつまみ～ 料理部 ラボ、第２回目のテーマは【生ハムを使った簡単おつまみ】です。 夏に飲みたいワインと言えば、シュッワっと爽やかなスパークリングワイン。 そんなスパークリングワインに合う、生ハムを使ったおつまみを作ってみたいと思います。 生ハムと言えば”メロン”！ シャンパンと生ハムｘメロンは最高の組み合わせですよね。 でも今回は、メロンだけじゃない！ 生ハムと相 […]
- 2023.08.17
料理部ラボ ～チーズに合うワインを探る～
ソムリエ ラボ ～チーズに合うワインを探る～ 料理部ラボ、第一回目のテーマは【チーズ】です。 ワインショップソムリエでもチーズの取り扱いはあったのですが、この度なんと、7種類のチーズが入荷しました！ 今回はこのチーズに合うワインを料理部メンバーで深堀りしてみたいと思います！ メンバーはチーズプロフェッショナルの資格をもつ小山、齊藤、 チーズの勉強中 平中、前田。そして、お酒も食もなんでも博士の料理 […]
- 2023.08.15
すっぱいミカンほど美味しい ！夏ミカンとモツァレラのカプレーゼ
材料 ・夏みかん ・モッツァレラチーズ ・オリーブオイル ・黒コショウ [outline] つくりかた ・夏みかんの皮をむく。 ・適当な大きさに切ったモッツァレラチーズとみかんを盛り付け、オリーブオイルと黒コショウをお好きな量ふりかけて出来上がり。 おすすめポイント 酸味のあるフルーツなら何でもＯＫ。 柔らかくなる前の桃もおすすめです！ この料理に合うワイン＝ロゼワイン
- 2023.08.15
赤ワインに合う唐揚げ
材料 ・鶏モモ肉 ・醤油 ・砂糖 ・ニンニク、生姜 ・片栗粉 ・サラダ油 ・オリーブオイル ・トマト ・乾燥バジル ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1.鶏肉を醤油、砂糖、すりおろしたニンニク、生姜を混ぜ合わせたタレに4～5時間程度つけておく。 2.1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ※2度揚げするとカリッと美味しくできます。 3.細かく刻んだトマトに酢、オリーブオイル、バジルを […]
