- 2019.08.20
「ワイン造りは子育てのようなもの」ボトルの１本１本にまで強いこだわりを持つマイクロネゴス「パスカル・マルシャン」
本日は、フランス・ブルゴーニュ地方の生産者 パスカル・マルシャンさんが来日したときのお話をしたいと思います。
sommelier
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- 2019.07.26
世界で最古のワイン産地であり、ふたたび脚光を浴びているギリシャのユニークなワイン
むかし、ギリシャワインの翻訳のお手伝いをしたことがありました。 ギリシャでワインは、クラシまたはイノスと発音します。
- 2019.05.28
ワイン×チョコレートの甘美なマリアージュ
ワインとチョコレートのペアリング。皆様お好きでしょうか。二つの共通点はずばり「ポリフェノール」。ワインには渋みや苦みを与えるタンニン（ポリフェノール）が、チョコにはカカオポリフェノールが含まれており、相性は抜群。
ワインを好んで飲む人の感情ってどんな感情？【3万人の調査から発覚！】
この記事を読まれている読者の皆様は、ワイン好きな方が多いと思いますが、 ワイン以外のお酒だと何を飲まれるのでしょうか？
- 2019.05.28
ソムリエ訪問記～ジャン・ローラン
ワインショップソムリエの人気生産者でもある、 シャンパーニュの生産者「ジャン・ローラン」を訪問しました。 シャンパーニュの中でも南のコート・デ・バール地区にあるジャン・ローラン。 ミネラル豊富な辛口白ワインを代表する「シャブリ」地区も近いことから キンメリジャン土壌でジュラ紀後期のものだそうで、さらに谷が多く入り組んだ地形の産地です。
- 2000.06.21
ソムリエ食品市場六本木店のご紹介
店頭販売していますチーズ＆生ハム類 ワインショップソムリエ六本木店でお取り扱いのある食品の一覧です。 チーズソムリエがおすすめ致します厳選チーズ ・カマンベール・ド・パストリゼ ・ブリア・サヴァラン ・ブリー ・サン・タンドレ ・ゴルゴンゾーラ ・ロックフォール ・フルムダンベール ・エポワス ・マンステール ・ラングル ・モン・ドール（冬季限定） ・ペコリーノ・ロマーノ ・パルミジャーノ・レッジ […]
- 2000.06.10
ワインショップソムリエ六本木店のお取り扱いヴィンテージワイン
ワインショップソムリエの地下に広がるワインセラーは、海外ワイナリーの地下カーヴ（蔵）と同じ環境条件である室温13～15度・湿度60～70％を常に保ち、照明もワインに悪影響を与えない専用LEDを導入し、ワインにとって最適な環境がシステムで自動制御されています。この瞬間も、六本木の地下で徹底管理され、静かに眠る数千本のワイン達があなたを待っています。 数量に限りが御座いますのでお早めにご来店くださいま […]
