- 2023.08.12
みんな大好き！ 定番のカルボナーラ
材料 ・スパゲッティ ・厚切りベーコン ・エリンギ ・ニンニク ・オリーブオイル ・卵 ・生クリーム ・粉チーズ ・塩コショウ ・黒コショウ [outline] つくりかた 1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2. フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、軽く熱する。 3. ベーコンとエリンギをお好みの大きさに切り、2のフライパンで炒め、ベ […]
sommelier
- 2023.08.12
季節の食材で ホタルイカとシラスのペンネ
材料 ・ホタルイカ ・シラス ・ペンネ ・ニンニク ・鷹の爪 ・オリーブオイル ・塩コショウ ・万能ネギ [outline] つくりかた 1. たっぷりのお湯でペンネを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2 フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3. ホタルイカとシラスを加えて炒め、塩コショウで味付けする。 ※ホタルイカは縦半分に切ったものを少し […]
- 2023.08.10
アボカドの器に入れて カニカマとアボカドのバルサミコ酢和え
材料 ・アボカド ・かにかま ・バルサミコ酢 ・塩コショウ ・レモン（お好みで） [outline] つくりかた 1. アボカドを半分に切る。器にしたいので、皮を傷つけないように、スプーンなどで身をくりぬく。 2. アボカドの身を適当な大きさにカットし、ほぐしたかにかま、バルサミコ酢、塩コショウで和えるだけ。 3. お好みでレモンをぎゅっと絞って出来上がり。 おすすめポイント アボカ […]
- 2023.08.10
鹿肉！ ローズマリー香る鹿肉ステーキ
材料 ・鹿肉（牛肉でも代用可） ・ニンニク 3～４片 ・ローズマリー 適量 ・塩コショウ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・バルサミコ酢（ソース用） ・醤油（ソース用） ・砂糖（ソース用） ・じゃがいも（付け合わせ） [outline] つくりかた 1.鹿肉に塩コショウを振り、スライスしたニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをジップロックのような保存袋に入れ、揉みこむ。最低でも1～2時間は漬け込む […]
- 2023.08.10
好き×好きのマリアージュ❤ アボカドの肉巻き
材料 ・豚肉スライス ・アボカド ・マヨネーズ ・塩コショウ ・粉チーズ（お好みで） ・黒コショウ（お好みで） [outline] つくりかた 1.アボガドを豚肉で巻く。 2.フライパンに油代わりのマヨネーズを少し引き、軽く塩胡椒を振って焼く。 3.器に盛り付け、お好みで粉チーズや黒コショウを振りかけて出来上がりです。 おすすめポイント 好き×好きで間違いのない美味しさ […]
- 2023.08.10
お腹も満足 豚タツタバーガー
材料 ・豚肉薄切り（生姜焼き用可） ・片栗粉 ・醤油 ・酒 ・パン（お好みのものをご用意ください） ・玉ねぎ ・サラダ菜またはレタス ・トマト [outline] つくりかた 1. 豚肉を醤油、酒につけておく。（1～2時間程度） 2. 1に片栗粉をまぶす。 3. 2を170度前後の油でカラッと揚げる。 4. お好みでパンを軽く温め、パンに軽くマヨネーズを塗り、レタス、スライスオニオン、スライストマ […]
- 2023.08.01
ソムリエおすすめ！一度飲んだらクセになる濃密で複雑味のあるアパッシメント製法のワイン5選
かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど希少価値の高いイタリアワイン「アマローネ」をご存じですか？ アマローネという言葉は、苦みという意味を持ち、ブドウを3～6ヶ月の間陰干しするアパッシメントという製法によって造られます。 アパッシメント製法で造られたワインは、非常に濃密で複雑味もあり、一度飲んだらクセになる味わい。 そこで、本日はアパッシメント製法についてと、アパッシメント製法で造られ […]
- 2023.07.23
塩レモンでさっぱりと 。豚肉のカツレツ
材料 ・豚肉薄切り（生姜焼き用可） ・小麦粉 ・パン粉 ・卵 ・塩コショウ ・レモン [outline] つくりかた 1. 豚肉に塩コショウで味付けし、小麦粉を両面に軽くまぶす。 2. 1を溶き卵にくぐらせる。 3. 2にまんべんなくパン粉をまぶす。 4. 多めのオリーブオイルで揚げ焼きします。 ※ニンニクのみじん切りを加え、風味をつけても可 おすすめポイント 塩コショウとレモンだけ […]
- 2023.07.16
スパークリングワイン好きなら知っておきたい！プロセッコ、スプマンテ、カヴァの違いとは
突然ですが、問題です！ 世界三大スパークリングワインって、どの国のどのスパークリングワインか分かりますか？ 答えは、フランスのシャンパーニュ、スペインのカヴァ、イタリアのプロセッコが世界三大スパークリングワインと呼ばれ、多くのワインラヴァーを魅了しています。 シャンパーニュ（シャンパン）は、言わずと知れた世界最高峰のスパークリングワインなので、ここで詳細をご説明しなくてもご存じの方も多いはず。 カ […]
- 2023.05.28
【厳選】オーストラリアワインのおすすめ５選｜特徴や魅力もご紹介
オーストラリアワインはお好きですか？ 私はニューワールドの中でも、オーストラリアはチリ、カリフォルニアに次いでよく購入する産地で、とくにバーベキューや焼き肉といった甘辛なタレをつけて食べるパワフルな肉料理のときには率先してオーストラリアのシラーズをチョイスします。 ジューシーな果実味にほんのりスパイシーさが感じられるシラーズは、焼き肉との相性が抜群で肉、ワイン、肉、ワインの繰り返しが止まらなくなる […]
