田之上知輝│ワインショップソムリエ

2024.11.15

実は相性抜群なカレーとワインのマリアージュ　おすすめ10選

ワインと料理のマリアージュは時に意外な組み合わせがあるものです。ワインは繊細な風味を楽しむお酒なので、料理の味のインパクトが強すぎるものとは一見合わなそうに感じますが、意外にもワインとカレーは相性の良い組み合わせ。そこで、本日はカレーとワインのマリアージュについてお話します。

ワインの選び方

2024.11.07

ペアリングとマリアージュは何が違うの？料理とのペアリング専用ワイン5選

最近レストランで、コース料理にあらかじめ料理1品ごとに合うワインがセットになっている「ペアリング」というコースを見たことはありませんか？ワインを数多く取り扱うレストランでは、かなり増えてきたこのペアリング。そこで、本日はワインのペアリングについてお話します。

ワインニュース

2024.11.02

今年のボジョレーはいつ解禁？日本は世界でもっともはやくボジョレーヌーボーが味わえる国の一つ！

早いもので11月ですね。 11月といえば、ワイン業界では最大級のお祭り「ボジョレー・ヌーボー」の解禁！今年の解禁日は、11月21日（木）。解禁日までもう3週間を切りましたね。そこで本日は、ボジョレー・ヌーボーについてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.10.31

季節限定のチーズ「モン・ドール」の特徴とは？ワインとの相性もご紹介　おすすめワイン3選も！

秋といえば、芋・栗・かぼちゃ、そしてとろけるチーズ！！ヨーロッパアルプスの定番チーズフォンデュをはじめとして、ラクレットやモンドールなどなどとろけるチーズが美味しい季節になってきました。

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.10.28

【2024年】白ワインで家飲みを楽しもう！白ワインに合う絶品おつまみレシピ　家飲みにおすすめの白ワインセット3選

ワインは合わせる料理によって味が変わる！そこで、前回の赤ワインに合う絶品おつまみレシピに引き続き、今回は、白ワインに合う絶品おつまみレシピをご紹介したいと思います！

ワインの豆知識

2024.10.27

高コスパなブルゴーニュ白ワイン　マコンのワインとは？おすすめ3選

ロマネ・コンティ、ジュヴレ・シャンベルタン、モンラッシェといった世界最高峰のワインを生み出すブルゴーニュ地方。その品質の高さから「ワインの王」と呼ばれるブルゴーニュワインですが、そんなブルゴーニュには、まさに穴場とも言える今注目を集める高コスパなワインを生み出す産地があります。それが、南部のマコネ地区です。

ワインコラム

2024.10.24

上質なカリフォルニアワインに欠かせない「霧」という自然現象　「霧の山」の名前を持つカリフォルニアワイン

カリフォルニアワインがボリュームたっぷりなのにエレガントで引き締まったワインを造れるのは「霧のおかげ」と言われているんだとか。ワイン造りでは、こういった気候的な地の利もワインにとっては重要なんですね。

ワインの豆知識

2024.10.07

ジュヴレ・シャンベルタンとは？造られるワインの特徴　ジュヴレ・シャンベルタンのワインおすすめ4選

ブルゴーニュでももっとも偉大なワインを生み出す産地コート・ドール。中でもジュヴレ・シャンベルタン村は、ブドウ栽培に適した土壌が広がり、ブルゴーニュ地方で最も多い9つものグラン・クリュを擁しています。ナポレオンも愛した王のワインと称されるジュヴレ・シャンベルタン。

ワインの選び方

2024.10.03

ワイナリーの数は2,000以上！アルゼンチンワインの特徴とは

アルゼンチンワインは、日本ではまだそれほどなじみが深いニューワールドワインではありませんが、アメリカ、オーストラリア、チリに次いで生産量を誇るのがアルゼンチンなんです。ブドウの栽培に適した気候を持ち、2000以上のワイナリーがあるワイン大国アルゼンチン。本日は、アルゼンチンワインについてお話します。

ワインの選び方