- 2025.11.29
鹿肉！ ローズマリー香る鹿肉ステーキ
材料 ・鹿肉（牛肉でも代用可） ・ニンニク 3～４片 ・ローズマリー 適量 ・塩コショウ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・バルサミコ酢（ソース用） ・醤油（ソース用） ・砂糖（ソース用） ・じゃがいも（付け合わせ） [outline] つくりかた 1.鹿肉に塩コショウを振り、スライスしたニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをジップロックのような保存袋に入れ、揉みこむ。最低でも1～2時間は漬け込む […]
ワインショップソムリエ 料理部
- 2025.03.03
ボリューム満点！ 春キャベツのベーコン炒め温玉のせ。
材料 ・春キャベツ ・ベーコン ・卵 ・塩コショウ ・ニンニク ※お好みでコンソメなど [outline] つくりかた 1.ベーコンをオリーブオイル、ニンニクと一緒に炒め、春キャベツを加え、しんなりするまで炒める。 ※塩コショウやコンソメなどでお好みの味付けをする。 2.たっぷりのお湯を沸騰させ、沸騰したら鍋を火からおろす。 3.冷蔵庫から取り出したばかりの卵を2に入れ、蓋をして12分で温泉卵の出 […]
- 2025.02.10
最強のワインのパートナー！生ハム＆チーズ
材料 ・お好きな生ハムやサラミ ・お好きなチーズ ・季節のフルーツ [outline] つくりかた 生ハムやサラミ、チーズは切り方や盛り付けにこだわると、高級レストランの逸品に！ お好みで季節のフルーツも添えて おすすめポイント 素敵に盛り付けられたオードブルは、ホームパーティのスターターとしてこの後の楽しい会を盛り上げてくれます！ この料理に合うおすすめのスパークリン […]
- 2024.10.20
絶品！じゃがいもとサケのスープ
材料 ・サケの切り身 ・じゃがいも ・玉ねぎ ・ニンニク ・バター ・ディル ・コンソメ ・塩 ・ブラックペッパー ・サワークリーム ・お好みでバケットなど [outline] つくりかた 1.鍋にバターを熱し、軽くニンニクのみじん切りを炒め、玉ねぎのみじん切り加えしんなりするまで炒める。 2.1に水を入れ、沸騰したらお好みの大きさに切ったじゃがいもを加え火が通ったらコ […]
- 2024.10.19
蒸し鶏ザーサイサラダ
材料 ・鳥むね肉 ・ネギ ・ザーサイ ・ごま油 ・酒 ・塩コショウ [outline] つくりかた 1.鳥むね肉に軽く塩コショウをふり、酒蒸しする 2.1のあら熱が取れたら細かく手でさく 3.ザーサイをお好みの大きさに切る 4.長ネギで白髪ネギを作る 5.2の鳥むね肉と3のザーサイを混ぜ合わせ、ごま油をふりかけ、白髪ネギをトッピングして出来上がり おすすめポイント とり […]
- 2024.10.19
いろいろきのこのソテー
材料 ・お好きなきのこ色々 ・バター ・しょうゆ [outline] つくりかた お好きなきのこをバターで炒め、しょうゆを回しかけて出来上がり！ フライパンの淵にしょうゆを回しがけすると、しょうゆの香ばしい香りも楽しめます！ おすすめポイント とにかく色々なきのこをどっさり入れましょう！ この料理に合うワイン＝白ワイン
- 2024.10.19
エノキカリカリ
材料 ・エノキ茸 ・片栗粉 ・塩コショウ ・オリーブオイル ・青のり ・レモン [outline] つくりかた 1.エノキに塩コショウをふり片栗粉をまぶす 2.適当な塊にしてたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きして出来上がり。 ※お好みで青のりやレモンなどふりかけてお召し上がりください。 おすすめポイント 酸味の強いワインとの相性抜群です。 この料理に合うワ […]
- 2024.10.17
甘ダレが美味しいジンギスカン
材料 ・ラム肉 ・ニンニク ・玉ねぎ ・りんご ・はちみつ ・しょうゆ ・ごま油 [outline] つくりかた 1.玉ねぎ、りんご、ニンニクをすりおろす。 2.保存袋やボウルにラム肉を入れ、1のすりおろし野菜としょうゆ、ハチミツ、ごま油の調味料を加え揉み込み1時間ほど休ませる。 3.2をお好みの焼き加減で焼いて出来上がり。 おすすめポイント しっかりタレの効いたお肉はワインが止まり […]
- 2024.10.17
トロトロ牛すじパスタ
材料 ・牛すじ ・ネギや生姜、にんじんの皮などの端材 ・市販のトマトソース ・お好みのパスタ ・玉ねぎ ・にんじん ・セロリ ・バター [outline] つくりかた 1,牛すじをたっぷりのお湯で色が変わるまで茹でる。 2.1のお湯を捨て、牛すじをしっかり洗う 3.牛すじと端材の野菜と共にじっくりコトコト弱火で1時間ほど茹でる。 4.3の牛すじをザルにあけ水を切り、お好みのサイズに切 […]
- 2024.10.17
肉巻きアボカドトマト
材料 ・アボカド ・トマト ・豚肉の薄切り [outline] つくりかた 1.お好みの大きさに切ったアボカドとトマトを豚肉で巻き、フライパンでしっかり焼いて出来上がり。 お好みのタレでお召し上がりください。 おすすめポイント トマト、アボカド、豚肉それぞれの食感が楽しめます。 この料理に合うワイン＝赤ワイン
