- 2024.08.04
夏はシーフードに白ワイン♪美味しいだけじゃない！ワインの飲み方のポイントとおすすめ白ワイン5選
南フランスの「メズ」というシーフードが有名なリゾート地。フランス人はバカンスで何週間も滞在しながら海の幸をたっぷり堪能します。 特産の白ワインに生ガキやエビを合わせて食べるのが最高！この白ワイン+シーフードという組み合わせ、実は意外な効果も…
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- 2024.08.03
ワインは100年経っても腐らない！ワインの劣化を防ぐために必要なこと
ワインによっては、10年、20年寝かせてようやくそのワインが持つ本来の味を味わえるようになるものも多くあります。中には50年、100年なんてワインも…気の遠くなるような年月保管ができるワイン。なぜ腐らないのでしょうか？そこで、本日はワインの劣化についてお話したいと思います。
- 2024.08.02
赤ワインの常温は何度？白ワインはどのくらい冷やすといいの？ワインを最適な温度で楽しむグッズ５選
赤ワインは常温で、白ワインとスパークリングワインは冷やして飲む。というのが常識とされていますが、実際赤ワインの常温って何度なのでしょう。真夏の常温、真冬の常温、屋外、屋内、さまざまな条件で常温の温度は変わってきます。そこで、本日はワインをおいしく飲むための温度についてお話したいと思います。
- 2024.07.31
ガーリックトースト
材料 ・バケット ・バター ・すりおろしニンニク（チューブでも可） ・パセリなどのハーブ [outline] つくりかた 1.バターを数秒レンジにかける。 2.1にすりおろしにんにくを加えバケットに塗ったらできあがり。 お好みでハーブをかけてお召し上がりください。 おすすめポイント 平日夜の晩酌には最適です！ この料理に合うワイン＝スパークリングワイン
- 2024.07.31
ガリしそトマト
材料 ・ トマト ・ オイスターソース ・ めんつゆ ・ ゴマ油 ・ すりおろしニンニク（チューブでも可） ・ ガリ（甘酢ショウガ） [outline] つくりかた トマトの輪切りにガリを添え、オイスターソース・つゆ・ゴマ油・ニンニク・ガリの甘酢を混ぜたものをかけて、出来上がり。 おすすめポイント オイスターソースのしっかりした味付けで、大満 […]
- 2024.07.31
パテ風コンビーフ
材料 ・コンビーフ ・長ネギ（お好みの大きさに切っておく） ・すりおろしニンニク（チューブでも可） ・マヨネーズ ・粒マスタード ※お好みでバケットまたはクラッカー [outline] つくりかた 全ての材料を適当にまぜるだけ！ お好みでバケットやクラッカーを添えてお召し上がりください。 おすすめポイント 手軽にできるので、ホームパーティの一品としてもおす […]
- 2024.07.31
スパークリングワインの味わいの決め手となるドサージュとは
シャンパンやカヴァなど瓶内二次発酵方式でスパークリングワインを造る際、澱を出した際に、ワインの中の液体が目減りします。そこで、目減りした分をワインに糖分を加えた門出のリキュールで補う作業をドサージュと言います。 本日は、ワインの甘辛度やコクやボリューム感の違いを生み出すドサージュについてお話します。
- 2024.07.30
スパークリングワイン好きなら知っておきたい！プロセッコ、スプマンテ、カヴァの違いとは
突然ですが、問題です！ 世界三大スパークリングワインって、どの国のどのスパークリングワインか分かりますか？ 答えは、フランスのシャンパーニュ、スペインのカヴァ、イタリアのプロセッコが世界三大スパークリングワインと呼ばれ、多くのワインラヴァーを魅了しています。 シャンパーニュ（シャンパン）は、言わずと知れた世界最高峰のスパークリングワインなので、ここで詳細をご説明しなくてもご存じの方も多いはず。 カ […]
- 2024.07.29
冷え冷えスパークリングと白ワインのいいとこどりの「微発泡ワイン」って何？微発泡ワインおすすめ3選
夏休みに入り、今年も30℃超えの暑い日が続いていますね。 湿度も高くてまるでサウナの中にいるような暑さで、とにかく冷えた飲み物しか喉を通らないなんて方も多いのではないでしょうか。 皆様はこんな暑い日にはどんなワインを飲みますか？ よく冷えたスパークリングワイン？ それとも白ワイン？ そんな2種類のいいとこどりなワインが「微発泡ワイン」です！
- 2024.07.28
5大シャトーとは？セカンドラベルやソムリエおすすめの当たり年もご紹介
フランスのワインでよく目にする「Chateau」（シャトー）の文字。 シャトー・マルゴーやシャトー・ラトゥールなどの名前は、普段ボルドーワインをあまり飲まないという方でも聞いたことがある名前ですよね。 私はまだワインに詳しくないときに、シャトーというと言葉を聞いて、フランスではお城でワインを造っているの？と思っていました。 ボルドーワイン好きの方であれば、5大シャトーと言われる、メドック格付けで1 […]
