ピノ・ノワールの魅力

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ社で熟成コンサルタントとして働いた経験を持ち、タストヴィナージュ賞やブルゴンディア・ドール賞など、ブルゴーニュの権威ある賞を次々と獲得する、今注目のブルゴーニュ生産者「ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ」。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、最もスタンダードなキュヴェ。しかし、ワイン造りは、スタンダードこそが難しい。DRC仕込みの栽培・醸造・熟成技術をその舌でお確かめください。

当店通常販売価格：4,301円

今やポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで指揮をとり、高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。
名称こそブルゴーニュ・ルージュの範疇に入りますが、その内容はブルゴーニュの各村の素晴らしいブドウを集めた、まさにブルゴーニュ赤のパッチワークとも言うべき素晴らしい作品です。

当店通常販売価格：4,675円 

エコセール（ビオディナミ栽培）の認定マークあり。認証番号は第一号。 「クロ・デ・マリアージュ」の赤ワインの畑はジャン・クロード・ラトーがビオディナミをはじめた一番最初の畑で、30年以上も自然派栽培の畑です。畑の特徴を反映したすばらしいワインに仕上がっています。
チェリー、ベリー系の果実味に、シソのような、梅のような味わい。 キメ細かく滑らかなワインです。

当店通常販売価格：8,800円

協同組合であるカーヴ・サン・ヴェルニは、このピュイ・ド・ドーム地方ワイン生産のブレーン。あのミシュランの本拠地オーベルニュの人々の舌を満足させる地ワインを造りつづける優秀な組合なのです。
酒質はあくまで滑らか。ブルゴーニュのワインほどの固さは感じないので、いろんな料理にも合わせられる。甘みと苦み、酸味といった各要素のバランスも良い。

当店通常販売価格：2,431円 

毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。美しいミディ運河が流れる町、ベジエを本拠地とするワイナリー。南仏の厳しい自然と共生するように、こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。
南フランスのピノノワールだけあり、優しい印象でボリューム感と穏やかな酸味の飲みやすいタイプ。軽く冷やして飲むと、引き締まった上品な味わいが楽しめてお勧めです。

当店通常販売価格：1,969円 

ドメーヌ・ランボーは、「シュリー・オン・ヴォー」という、 サンセールから5kmほど離れた町にあり、 ここサンセール～プイィ・シュール・ロワールを本拠地として ３世代続く、家族経営の小さな生産者です。
ブルゴーニュの中でも力強いタイプでなく、たおやかな南寄りの印象。酸味は適度で、ワインの中に鉱質なミネラルを感じます。ブルゴーニュワインにも引けをとらないクオリティ。

当店通常販売価格：4,345円 

カーヴ・ド・リボヴィレは、アルザスでも屈指のブドウ産地「リボヴィレ」の町の栽培家たちによって、1895年に設立されました。イギリスの「デキャンター」、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。近年地球温暖化の影響もあり、徐々にアルザスのものが注目。
美しいルビーレッドの色と、チェリーやベリー系の果実のチャーミングな香り、酸味、甘みのバランスが整った端正な味わいを持ちます。

当店通常販売価格：4,202円 

今やブルゴーニュ最大にして、フランスの他地域、アメリカ、カナダ、イギリスと世界各国に畑、ワイナリーを運営する一貫して自然栽培に注力し、グローバルに展開してきたボワセグループ。フォグ・マウンテンは、上質なカリフォルニアワインを造る上で欠かせない「霧」をテーマに生み出されるシリーズです。
ミディアムボディの味わいで、余韻にも芳醇な、瑞々しい果実を感じます。

当店通常販売価格：3,113円 

ミスティ・コーヴは情熱的なオーナーアンドリューが立ち上げた伝統的醸造方法と最先端の技術の融合、クリーンで瑞々しいニュージーランドワイナリー。
エステートシリーズは、ミスティ・コーヴのワインの入り口ともなる、最もスタンダードなシリーズです。 華やかでいてフレッシュな味わいのピノ・ノワールです。

当店通常販売価格：3,641円 

有機農法（ビオロジック）で育てられた「Township Vineyard」のピノ・ノワールを使用。 中心はガーネット、エッジはやや濃いルビーへと変化していく。 ベリーのコンポートや赤系の果実。
その奥に森林や鉱物の存在を感じられる複雑な香り。ニュージーランド独特の力強い果実味と爽快感、シルキーなタンニン、 心地よいキレを生むわずかな苦味、均整の取れたニュージーランド・ピノ・ノワール。

当店通常販売価格：3,894円

醸造家であるアンドリューが、これまでの枠や伝統にとらわれず、創意工夫をもって、チャレンジしたワインの中から、特に優れたものだけを限定数量だけリリースする、特別企画です。質感は非常になめらかで、一貫して安定した味わいの重みが感じられ、長い余韻へ続く。穏やかな渋みも感じられる。

当店通常販売価格：10,010円 

フィンカ・パタゴニアは、自社で葡萄栽培からワイン造り、瓶詰までを一貫して行うワイナリーです。シングル・ヴィンヤードは、単一畑から取れるブドウを厳選して、その土地の特徴を表現する為に造られたシリーズです。
やや高めのアルコールと、カラメルのような香ばしさがスパイスとなり、チャーミングなだけではない、チリの大地の力強さを感じさせてくれる。赤身肉のグリルなど、ワイルドな料理ととマッチします。

当店通常販売価格：1,870円 

レゼルヴは、通常よりもワンランク上の品質を求めて作る、レゼルヴクラスのワイン。フレンチオーク樽で6カ月熟成させ、深みのある味わいを表現します。
活き活きとした果実味、滑らかな舌触りが感じられます。酸味、甘み、穏やかな渋みのバランスが良く、料理と合わせ易いワイン。

当店通常販売価格：2,123円 

バレル・セレクションは、手作業で厳選されたブドウ果実から造る特別なシリーズ。 控えめだが、奥になめし革、ドライフルーツといった香りを感じる。粒が細かいややほろ苦なタンニン、若いヴィンテージながら、成熟された凝縮感を感じさせる力強いピノ・ノワール。

当店通常販売価格：2,563円