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グランヴァンの特徴と通販での選び方

ワインの中には、「グランヴァン(Grand Vin)」と呼ばれるワインが存在しています。
ここでは、グランヴァンの特徴やワイン通販で選ぶコツについてお伝えしていきます。

グランヴァンとは、フランス語で「偉大なワイン」を意味する言葉で、主にその地方や生産者の最高峰のワインに対して呼ばれます。

ですが実はグランヴァンという言葉は、格付けでもカテゴリでも認証機関が定めた規定でもありません。
生産者が自由に使用することができる言葉のため、中には高品質ではないワインのラベルに“Grand Vin”と記載されていることもあります。

特に、ボルドーワインにこの言葉が多く記載されていますが、「格付け1級ワイン」とは大きく異なりますので、グランヴァンという言葉だけを頼りにワインを探す事はおすすめ出来かねるのです。

そこで、ここでは真にグランヴァンと呼ぶに相応しい、以下のワインについて詳しく紹介させていただきたいと思います。

・「ボルドー」の格付け1級シャトー
・「ブルゴーニュ」のグラン・クリュ
・シャンパーニュ地方のグラン・クリュ格付けのブドウを使用した「高級シャンパーニュ」

グランヴァンの特徴をひと言で表現するのは難しいのですが、やはりその言葉のとおり「偉大なワイン」と言えるかどうかが重要な点になってくるでしょう。

味の特徴

前述した「真にグランヴァンと呼べるワイン」の味わいの特徴ですが、全体的に非常にバランスが整っているということに尽きるでしょう。

赤ワインであれば、複雑性のある風味がありながら、酸も穏やかでキツ過ぎるということはなく、渋みもまろやかで、ベルベットのようなクオリティのものが多い印象です。

もちろん、これらは「品種、醸造法、熟成期間」によって変わります。
ですが少なくとも「果実味、発酵由来の香り、樽由来の香り、渋みや酸のどれかが異様に突出している」というような、バランスの崩れたワインはありません。

白ワインのグランヴァンについても、非常にクリーンな味わいであることは前提ですが、「果実の香り、火打石の香り、ナッツ、ハチミツ、アンズ、白桃、キノコ、白トリュフ」など、数多くの香りの要素を感じることができます。
ものによっては「オイリー」だったり「トマトの缶詰」「マッチ」などさまざまな風味を感じられるものもあるでしょう。

赤ワインのような酸に丸みがあるものもありますが、白ワインの熟成に欠かすことができないしっかりとした酸を残しているものが多く、そういった白では引き締まった緊張感のある味わいを楽しめます。

まとめると、グランヴァンと呼べるクオリティのワインは、一般的なカジュアルワインと比べて「香りの要素が多く複雑性に富んでいながら、繊細でエレガント」であり、「骨格のしっかりとした味わい」があります。
普通のワインでは味わえない、ワンランクもツーランクの上の品質を楽しめるワインこそが、グランヴァンだと言えるでしょう。

ボルドーのグランヴァン

まず、ボルドーの「メドック地区」と「サンテミリオン地区」の格付け1級ワインは、間違いなくグランヴァンと呼んでいいでしょう。

ボルドーの主なワイン産地は左岸と右岸に分かれており、中でもメドック地区は左岸を代表する銘醸地です。
左岸のメドック地区には、「サン・テステフ」「ポイヤック」「サン・ジュリアン」「マルゴー」といった世界的にも有名な村が点在しています。
この地に位置するシャトーの多くが、格付け5級から1級を獲得しており、まさに世界で最も有名なワイン産地と言っても過言ではありません。

右岸のサンテミリオン地区もまた、有名なワイン産地として知られています。
サンテミリオン地区では「プルミエ・グランクリュ・クラッセ」「グラン・クリュ・クラッセ」の二つの格付けがあります。
中でも「プルミエ・グランクリュ・クラッセ」は、特に優れたワインを選ぶ格付けとなっており、そこからさらにA級・B級へと細分化されています。
「プルミエ・グランクリュ・クラッセA」はサンテミリオン最高峰のワインとなりますので、グランヴァンと呼ぶに相応しい品質であることは間違いないでしょう。

このように、ボルドー地区の由緒ある格付けにおいて高い評価をされたワインはすべてグランヴァンといっても過言ではありません。
ですが、その中でも下記の「ボルドー五大シャトー」こそ、まさにグランヴァンの代表格と言えるでしょう。

・「シャトー・ラトゥール」
安定した味わいのワインを生み出すシャトーと知られており、力強く熟成向きの味わいが特徴的。
・「シャトー・ラフィット・ロスチャイルド」
非常に気品のあるエレガントな味わい。
・「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」
力強さもありながら、繊細さとエレガントさも兼ね備えたバランスの良い味わいが特徴的。
・「シャトー・マルゴー」
五大シャトーの中でもっとも女性的とされていて、非常に丸みのあるエレガントでふくよかな味わいが楽しめるワイン。
・「シャトー・オー・ブリオン」
ボディが厚くタイトな印象が特徴的。

これらのワインはどれも「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使用しています。
基本は「カシス、ブラックベリー、ダークチェリー」といった香りですが、ブレンドの比率やそれぞれのシャトーによって味わいの特徴は変わっていきます。
凝縮した果実味と厚みを感じさせる力強さを持ちつつ、エレガントでしなやか。さらに、緻密な渋みと酸も楽しめるでしょう。

ブルゴーニュのグランヴァン

ブルゴーニュ地方では、「AOCグラン・クリュ」をはじめ「AOCプルミエ・クリュ」のカテゴリに属する「高価で長期熟成されたワイン」が、グランヴァンと呼ばれています。

もしくは「プルミエ・クリュ」や「グラン・クリュ」などの「最高の区画から収穫されたブドウを使用したワイン」と言ったほうがいいかもしれません。
特に、「コートドール」と呼ばれる産地のワインはとても素晴らしく、世界最高峰の赤と白のワインの大産地として有名です。
では「ブルゴーニュのグランヴァン」には、どのような特徴があるのでしょうか。

まず赤ワインですが、基本的に「ピノ・ノワール」から造られており、「ラズベリー、イチゴ、スミレ」といった風味がベース。

熟成を経て、「落ち葉、紅茶、キノコ、鉛筆の芯、プラム」など複雑性があらわれます。
高価格帯の赤ワインになると、色合いがやや枯れた複雑で旨味が凝縮した哲学的な味わいのものが多い傾向です。

一方、白ワインは「シャルドネ」のみを使っているものが多く、樽が使用されています。

「スイカズラなどの白い花、トロピカルフルーツ、ナッツ、柑橘、白桃、果実のコンポート」など、甘い風味を一瞬感じるでしょう。
石灰質土壌がもたらす火打石に、やや硫黄を感じさせる還元的なタッチもあります。
さらにその奥には、樽由来のポリフェノールやミネラル感と引き締まった酸が、複雑な風味をしっかりとまとめておりバランスの良い味わいが特徴です。

このように、ブルゴーニュのグランヴァンは一般的なワインと比較すると、「より複雑で奥行きのある哲学的な味わい」だと言えるでしょう。

グランヴァンは、ワインの名前のカテゴリではなく、「偉大なワイン」という意味を持った高級ワインに使用されている言葉です。

そのため、グランヴァン用のブドウというものはありませんが、グランヴァンと呼ばれるワインに使用されることが多いブドウ品種をご紹介いたします。

カベルネ・ソーヴィニヨン

「カベルネ・ソーヴィニヨン」はグランヴァンと呼ばれる「ボルドーの格付けシャトー」の多くで、主要品種となっています。

「ブラックチェリー、カシス、煮詰めたジャム、杉、ハーブ、クローブ」といった数多くの香りの要素を持つ黒ブドウ品種です。

そしてカベルネ・ソーヴィニヨン最大の特徴は、何といってもその渋みの強さ。
ポリフェノール量が豊富なため、長期熟成に耐えることができるワインを生み出します。
長期熟成をすることによって、渋みがよりまろやかになり、味わいに厚みと複雑性を高めてくれます。

ボルドーのグランヴァンは、基本的にカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にほかの品種とブレンドされるため、単一品種とは違ったさまざまな風味を味わえるところも魅力のひとつでしょう。

メルロー

サンテミリオン地区のある右岸では、「メルロー」というブドウ品種が主体です。
ボルドー右岸は、粘土質土壌が多いため、それと相性の良い高品質なメルローが収穫できます。

メルローは、「ブルーベリー、ミント、ブラックチェリー、スパイス、ラムレーズン」など、カベルネ・ソーヴィニヨンのようにさまざまな香りを持つ黒ブドウ品種。
「酸や渋みがおだやかで丸みがある」と言われていますが、よく熟した高品質のメルローは、渋みや酸もしっかりとしており長期熟成に向きます。

ボルドー右岸のグランヴァンは、メルローとカベルネ・フランなどをブレンドすることが多いため、「カシスのコンポート、スパイス、ミント、スミレ、フレッシュな風味、西洋杉」など、さまざまな要素がプラスされています。

さらに、酸や渋みは穏やかでエレガントさがあり、体に染み込むような繊細さを楽しむことができるでしょう。

ピノ・ノワール

数多くのグランヴァンを生み出しているブルゴーニュの主要品種が「ピノ・ノワール」です。

ブルゴーニュの全体的に冷涼な気候条件と、「石灰質土壌」「粘土質土壌」が混ざった複雑な土壌にも適した品種で、繊細でエレガントなワインを生み出します。

ブルゴーニュのグランヴァンに使用されているピノ・ノワールは、畑や生産者のアプローチによって大きく味わいの特徴が変わります。
共通しているのは「チェリー、ストロベリー、アメリカンチェリー」などのベリー系の風味と、「スパイス、スミレ、鉛筆の芯、紅茶、枯れ葉」などさまざまな風味が存在しているところです。
中には、「野バラ、鉄っぽさ、リコリス」といった風味を持つものも。

そして、ブルゴーニュにはしっかりと熟したピノ・ノワールを使った「熟成タイプのグランヴァン」が多く存在します。
色合いはややオレンジがかっており、トリュフのような高貴な香りを感じられるでしょう。
酸はしっかりとしていて、渋みは穏やかでシルキーなイメージ。

特にブルゴーニュの「グランクリュレベル」のグランヴァンは大変高価ですが、一度はお手に取ってじっくりと味わいたい極上のワインです。

シャルドネ

白ワインのグランヴァンで多く使用されているブドウの代表格と言えば、やはり「シャルドネ」でしょう。

適応力の高さから世界中のワイン産地で栽培されていますが、石灰質土壌の冷涼な産地を好むため、やはりブルゴーニュが栽培するのに適地とされています。

特にブルゴーニュ北部のシャブリ(※辛口の白ワイン)では、「レモン、ライムの柑橘の香り」を強く感じますが、同時に「トマト、火打石、爽快なハーブ」の印象も楽しめます。繊細で芯の強さを感じさせる素晴らしいシャルドネです。

一方、モンラッシェに代表される「コートドール」で造られているシャブリは、樽をしっかりと使用し「ナッツのような香りとまろやかな味わい」が特徴です。

外観はほんのり黄金色に輝き、香りは「柑橘、白い花、白桃や杏、蜜入りリンゴやアカシア」など、複雑性を持っています。
そして、「樽由来のまろやかなクリームさ」「さまざまな花の香りが複雑に混じり合ったような風味」も楽しめる大変リッチな味わいが特徴です。

「白ワインのグランヴァンといえばシャルドネ」と言われるほどに、素晴らしい味わいのワインを生み出してくれます。

グランヴァンをワイン通販で購入する場合、どんなものを選べば良いのでしょうか。
ここでは、「初めてグランヴァンをお選びになるという方」「食事に合わせたい方」に向けてグランヴァンの選び方をご紹介いたします。

初めてグランヴァンをお飲みになる方へ

初めてお飲みになる方には、まずはグランヴァンと呼ぶに相応しい品質の高さを誇るワインを試していただきたいところです。

「グランヴァン」という言葉自体は、どの業者でも名づける事ができる称号にすぎません。
そのため「グランヴァンの表記があればどのワインでもいいという訳ではない」点には注意が必要です。

迷った際は「ボルドーの格付けワイン」を選ぶと良いでしょう。
とはいえ「ボルドーの五大シャトー」となると高額ですので、まずは高級ワインの中でも手に取りやすい価格のものから始めてみるのがおすすめです。

食べる食材に合わせる

グランヴァンには長期熟成を経たものや充実した味わいのものが多く、それ単体で十分に楽しめる力を持っていますが、お食事と一緒にご用意するのもおすすめです。
もしそれがグランヴァンと肩を並べるほど素晴らしい料理であれば、最高のマリアージュを演出することができます。

ボルドー五大シャトーのような長期熟成タイプの赤のグランヴァンであれば、「脂がやや多めの牛肉や豚肉料理」。
ブルゴーニュのスパイシーさと複雑性のある赤のグランヴァンは、「鴨肉、うさぎ、イノシシ」といったジビエ料理との相性が抜群です。

シャルドネのような白ワインのグランヴァンなら、「トリュフ料理、クリーム煮込み、ハーブをたっぷりと使用した鶏肉料理」がよく合います。

お気に入りのレストランで、お料理と合わせてグランヴァンを選ぶという楽しみ方も良いでしょう。

ワインショップソムリエでは数あるワインの中でもおすすめできる「ソムリエ厳選の高級ワイン・グランヴァン」を多く取り揃えていますので、是非お試しになってみてください。

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