ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。

ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。
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ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。

この記事を読むのに必要な時間は約 2 分です。

材料

・じゃがいも
・小麦粉
・オリーブオイル
・塩コショウ
・青のり
・サラダオイル

つくりかた

1.じゃがいもを茹でる。
2.じゃがいもをマッシュし、小麦粉を加えよく混ぜる。
3.2にオリーブオイル、塩コショウ、青のりを少量加える。
※しっとりと一つにまとまり、耳たぶくらいの硬さになっていることを確認。
4.あとでちぎりやすいように棒状にまるめ、ラップで包んで1時間以上休ませる。
5.お好みの大きさにちぎって、熱した油で揚げる。
6.表面がカリッとしたら出来上がり。
7.塩気が足りない時は軽く塩コショウや粉チーズをまぶして調整してください。

 

おすすめポイント
外はカリッ、中はふわふわもっちりの不思議な食感が楽しめます。

この料理に合うワイン=スパークリングワイン

リースリング オリバー・ゼター
リースリング レオン・マンバック
シドニー・ウィルコックス・リザーヴ・リースリング バーン・ヴィンヤーズ

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