ワインショップソムリエ ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～
材料 ・サーモン ・カマンベールチーズ（写真はカマンベールとブルーチーズがくっついたもの） ・お好みでレモンやケーパーなど添えて ・ハチミツ つくりかた お好きな具材をスモークマシンで10分ほど中火でスモークした後、火を消して5分ほど放置するだけ！ ※燻製が苦手な方には肉でも魚でも合い、くせの少ないヒッコリーでのスモークがオススメです。 温燻スモークサーモンには、オリーブオイル、塩胡椒、ディル、ケ […]
材料 ・豚肉ロース500g ・玉ねぎ ・じゃがいも ・にんじん ・とまと ・ハーブ（タイム、ローズマリー） ・クレイジーソルト（塩、にんにくなど） [outline] つくりかた ダッチオーブンに、皮ごとの玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、トマト、クレイジーソルトをまぶした豚肉を丸ごと放り込む、後はタイムやローズマリーを具材の間に差し込み、火をかけるだけ！ ダッチオーブン効果で、お肉は柔らか、トマトと […]
材料 ・鳥もも肉 ・ドライハーブミックス ・岩塩 ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1. 鶏肉の両面にハーブミックス、岩塩を少量ふりかけ少し休ませます 2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から中火でじっくり焼きます。 頃合いをみてひっくり返し、両面を良く焼きます。 3. 鶏肉に中まで火が通ったら、油を高温にして皮目をカリっとさせます。 4. 食べやすい大きさに切 […]
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、えのき） ・食パン ・ベーコン ・シュレッドチーズ ・ニンニク ・オリーブオイル ・塩コショウ ・しょうゆ ・刻みのり [outline] つくりかた 1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、お好みのきのこをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、塩コショウ、しょうゆで味付けする。 2.１のきのこと、ベーコン、シュレッドチーズを […]
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、舞茸） ・ニンイク ・オリーブオイル ・塩コショウ ・カシューナッツ [outline] つくりかた 1.フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、香りがつくまで弱火で炒める。 2.1のフライパンにお好みのキノコを入れ、しんなりするまで炒め、塩コショウで味付けする。 3.カシューナッツをフードプロセッサーでペースト状になるまで粉砕する。 […]
材料 ・生春巻きの皮 ・お好みのひき肉（今回は鶏肉を使っています） ・塩コショウ ・オリーブオイル ・ニンニク ・しょうが ・大葉 ・レモン つくりかた 1.ひき肉に塩コショウ、すりおろしたニンニク、しょうがを加え、塩コショウで味付けし、よくこねる。 2.水でもどした生春巻きの皮に大葉をひき、１を包む。 3.フライパンにオリーブオイルをひき、２に火が通るま […]
材料 ・冷凍パイシート1枚 ・生ハム ・好きなチーズ何でも ・黒コショウ少々 ・パセリ少々 [outline] つくりかた ・冷凍パイシートにチーズを好きなだけ乗せる。 ・チーズの上に適当に生ハムを並べる。 ・粉チーズや黒コショウを振りかける。 ・オーブンで焦げ目がつくまで焼く。 おすすめポイント パイシート独特のサクサク感が癖に♪ ピザが食べたくなったら簡単にできます！ この料理に合うワイン＝白 […]
材料 ・マリアージュデリ（スモークカマンとタコのアヒージョ） ※お好みでフランスパンやブロッコリー [outline] つくりかた マリアージュデリ付属のトレーにうつして、蓋をせずに電子レンジ500Ｗで１分加熱するだけ！ 火も包丁も使わず簡単にできるマリアージュデリですが、パンやクラッカー、野菜を添えて、少し盛り付けにこだわるだけで、おもてなしの1品の出来上がり！ おす […]
材料 ・たけのこ ・醤油 ・バター ・青のり ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.タケノコの下処理をする。 2.薄く切り、オリーブオイルでしっかり炒める。 3.バターと醤油で味を整える。 4.青ノリをお好みで振る。 おすすめポイント シャキシャキとした食感とバターの風味が白ワインとよく合います。 この料理に合うワイン＝白ワイン
材料 ・スパゲッティ ・鶏ひき肉 ・笹がきごぼう ・ニンニク ・鷹の爪 ・オリーブオイル ・万能ねぎ ・塩コショウ ・めんつゆ [outline] つくりかた 1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。 ※お湯に味がつくくらい塩を入れる。 2. フライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、軽く熱する。 3. 鶏ひき肉を炒め、火が通ったらささがきゴボウを加えさらに炒める。 4. 3 […]
