- 2024.05.15
白ワインに合う唐揚げアレンジ
材料 ・鶏モモ肉 ・塩こうじ ・ニンニク ・生姜 ・片栗粉 ・サラダ油 ・寿司酢 ・ミョウガ [outline] つくりかた 1.鶏肉を塩こうじ、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜を揉みこみ、4～5時間程度つけておく。 2.1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ※2度揚げするとカリッと美味しくできます。 3.寿司酢に刻んだミョウガをいれ、つけダレを添えて出来上がり。 おすすめポイント […]
白ワインにあうおつまみ
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- 2024.05.12
ゼッポリーネみたいな揚げニョッキ。
材料 ・じゃがいも ・小麦粉 ・オリーブオイル ・塩コショウ ・青のり ・サラダオイル [outline] つくりかた 1.じゃがいもを茹でる。 2.じゃがいもをマッシュし、小麦粉を加えよく混ぜる。 3.2にオリーブオイル、塩コショウ、青のりを少量加える。 ※しっとりと一つにまとまり、耳たぶくらいの硬さになっていることを確認。 4.あとでちぎりやすいように棒状にまるめ、ラップで包んで1時間以上休ま […]
- 2024.05.04
ワインに合うぎょうざ
材料 ・合いびき肉 ・きゃべつ（おこのみで、ハーブ類を少し混ぜても〇） ・ぎょうざの皮 ・塩 ・ブラックペッパー ・オリーブオイル ・レモン [outline] つくりかた 1.キャベツをみじん切りにし、塩を揉みこみ30分程度おく 2.1のキャベツからでた水分をよく切る 3.ひき肉にキャベツ、お好みのハーブ、オリーブオイル少々、塩、ブラックペッパーを加えよく揉みこみ、ぎょうざの皮で包む 4.3のぎ […]
- 2024.05.04
ローストチキン ポテトハーブ添え
材料 ・鳥もも肉 ・じゃがいも ・ハーブ ・オリーブオイル ・塩コショウ [outline] つくりかた 1.保存袋に適当な大きさに切った鶏肉とじゃがいもをいれ、塩コショウ、ハーブ、オリーブオイルを入れて揉みこみ30分程度置く 2.1をオーブンに入れ、鶏肉に火が通るまでしっかりと焼いたらできあがり おすすめポイント ボリューム満点！しっかり食べたいときのおつまみにおすす […]
- 2024.02.07
かぶのアンチョビ炒め
材料 ・かぶ ・アンチョビ ・お好みのきのこ ・オリーブオイル ・にんにく ・塩コショウ [outline] つくりかた お好みの大きさに切ったかぶときのこをオリーブオイル、にんにく、アンチョビと一緒に炒めるだけ おすすめポイント ジューシーなかぶの食感が癖になります この料理に合うワイン＝白ワイン
- 2024.02.06
マリデリアレンジレシピ！
材料 ・マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ ・ペンネまたはお好みのパスタ ・お好みできのこなどの具材 ・塩コショウ ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.ペンネまたはお好みのパスタをゆでる 2.「マリアージュデリ 神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ」の具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで熱する。 3.2にゆでたペンネを絡め、お好みでオリーブオ […]
- 2024.01.16
きのこのパスタ
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、えのき） ・パスタ ・生クリーム ・粉チーズ ・ニンイク ・オリーブオイル ・トリュフオイル（お好みで） ・塩コショウ ・コンソメ [outline] つくりかた 1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、お好みのきのこをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、コンソメ、塩コショウで味付けする。 2.１に生クリーム、粉チーズ、お好 […]
- 2024.01.16
スモーク！スモーク！スモーク！なんでもスモークしてプイィ・フュメに合わせて。
材料 ・サーモン ・カマンベールチーズ（写真はカマンベールとブルーチーズがくっついたもの） ・お好みでレモンやケーパーなど添えて ・ハチミツ つくりかた お好きな具材をスモークマシンで10分ほど中火でスモークした後、火を消して5分ほど放置するだけ！ ※燻製が苦手な方には肉でも魚でも合い、くせの少ないヒッコリーでのスモークがオススメです。 温燻スモークサーモンには、オリーブオイル、塩胡椒、ディル、ケ […]
- 2024.01.16
ダッチオーブンに具材を放り込むだけ！お手軽ローストポーク
材料 ・豚肉ロース500g ・玉ねぎ ・じゃがいも ・にんじん ・とまと ・ハーブ（タイム、ローズマリー） ・クレイジーソルト（塩、にんにくなど） [outline] つくりかた ダッチオーブンに、皮ごとの玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、トマト、クレイジーソルトをまぶした豚肉を丸ごと放り込む、後はタイムやローズマリーを具材の間に差し込み、火をかけるだけ！ ダッチオーブン効果で、お肉は柔らか、トマトと […]
- 2023.11.25
岩塩ガリガリ。ハーブチキン
材料 ・鳥もも肉 ・ドライハーブミックス ・岩塩 ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1. 鶏肉の両面にハーブミックス、岩塩を少量ふりかけ少し休ませます 2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から中火でじっくり焼きます。 頃合いをみてひっくり返し、両面を良く焼きます。 3. 鶏肉に中まで火が通ったら、油を高温にして皮目をカリっとさせます。 4. 食べやすい大きさに切 […]
