- 2024.01.24
一度は食べたい！フランス世界遺産のふわふわ名物料理
フランス北部の料理と映画のお話です。モン・サン＝ミシェルにあるラ・メール・プラールの名物料理とフランスのル・マン郊外を舞台に繰り広げられる不滅のカーアクション。
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- 2024.01.23
ネッビオーロの特徴と造られるワインについて おすすめのネッビオーロのワイン6選
イタリアワインの王様的な存在「バローロ」を造るブドウ品種『ネッビオーロ』。皮が薄く病気にかかりやすことから栽培が難しく、原産地のピエモンテでさえ栽培は僅かな選ばれた土地に限定されるデリケートな品種。
- 2024.01.22
ハンガリーを代表するブドウ品種フルミントから造られるワインの特徴とは
フルミントというブドウ品種をご存じですか？ 三大貴腐ワインの1つでもあるハンガリーのトカイワインに使われる品種で、 ハンガリーを代表するブドウ品種です。 酸が非常に高く糖度も高いブドウ品種なので リッチなフレーヴァーが感じられる独特な味わいのワインが造られています。 そこで、本日はフルミントから造られるワインについてお話します。
- 2024.01.21
世界にもあったラッキーナンバー！フランスではミラーナンバーのヴィンテージワインが喜ばれる⁉
ヨーロッパのビジネスシーンなどで、あからさまに「ラッキーセブン！」をイメージさせる「７」とか数字が入ったのものをプレゼントするのは野暮。でもちょっとウィットに富むものを渡して喜んで欲しい、という時に重宝するのが鏡数字（ミラーナンバー）だそうです。
- 2024.01.20
寒い冬に体温まるおでんとワインのペアリング
寒い冬に欠かせない食べ物と言ったら、やはりおでんではないでしょうか。仕事帰りにコンビニに立ち寄ってアツアツのおでんとワインを買っておうちで晩酌なんて、楽しむワインラバーも少なくないはず。そこで、本日はおでんとワインのペアリングについてお話します。
- 2024.01.17
3分の2がプルミエ・クリュという恵まれたテロワールを持つサントーバンのワインとは
ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村の間にある 隠れたシャルドネの聖地サントーバン。 全体の3分の2にあたる畑がプルミエ・クリュという恵まれたテロワールを持ちながら、 まだ知名度が低いため、高品質ながらも比較的リーズナブルな価格で購入できる ブルゴーニュの中でもコストパフォーマンスの高いワイン産地の1つです。 そこで、本日はサントーバンのワインについてお話します。
- 2024.01.16
きのこのパスタ
材料 ・お好みのきのこ（しめじ、えりんぎ、マッシュールームなど、えのき） ・パスタ ・生クリーム ・粉チーズ ・ニンイク ・オリーブオイル ・トリュフオイル（お好みで） ・塩コショウ ・コンソメ [outline] つくりかた 1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、お好みのきのこをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、コンソメ、塩コショウで味付けする。 2.１に生クリーム、粉チーズ、お好 […]
- 2024.01.16
冬のあったかメニュー。ミートソースから手作りした ラザニア
材料 ・ラザニア生地 ・シュレッドチーズ ・市販のホワイトソース ・サラダ油 ★ミートソース★ ・牛挽肉 ・玉ねぎ ・にんじん ・にんにく ・オリーブオイル ・赤ワイン ・トマト缶 ・ケチャップ ・コンソメ ・塩コショウ つくりかた 1.牛挽肉・玉ねぎ・にんじん・にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。 2.1に赤ワイン・トマト缶・ケチャップな […]
- 2024.01.16
スモーク！スモーク！スモーク！なんでもスモークしてプイィ・フュメに合わせて。
材料 ・サーモン ・カマンベールチーズ（写真はカマンベールとブルーチーズがくっついたもの） ・お好みでレモンやケーパーなど添えて ・ハチミツ つくりかた お好きな具材をスモークマシンで10分ほど中火でスモークした後、火を消して5分ほど放置するだけ！ ※燻製が苦手な方には肉でも魚でも合い、くせの少ないヒッコリーでのスモークがオススメです。 温燻スモークサーモンには、オリーブオイル、塩胡椒、ディル、ケ […]
- 2024.01.16
ダッチオーブンに具材を放り込むだけ！お手軽ローストポーク
材料 ・豚肉ロース500g ・玉ねぎ ・じゃがいも ・にんじん ・とまと ・ハーブ（タイム、ローズマリー） ・クレイジーソルト（塩、にんにくなど） [outline] つくりかた ダッチオーブンに、皮ごとの玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、トマト、クレイジーソルトをまぶした豚肉を丸ごと放り込む、後はタイムやローズマリーを具材の間に差し込み、火をかけるだけ！ ダッチオーブン効果で、お肉は柔らか、トマトと […]
