ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインコラム

2026.06.27

世界的にも評価が高い高級ワインエシェゾーとは

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティなどの世界的にも有名なドメーヌから、わずか一代で名声を築いた家族経営のドメーヌまで、さまざまな造り手と、特異なテロワールから生み出されるブルゴーニュらしいワインが楽しめるエシェゾー。本日はエシェゾーのワインについてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2026.06.26

クセの強いゴルゴンゾーラとワインを上手く合わせるには

ブルーチーズはお好きですか？普段好んでブルーチーズは食べないけど、ピザやパスタやリゾットに入ったブルーチーズなら好きで、ときどき食べるという方も結構いらっしゃいますよね。そんなパスタやリゾット、ピザによく使われるイタリアのブルーチーズゴルゴンゾーラは、ワインとの相性ももちろん最高です。そこで、本日はゴルゴンゾーラとワインのペアリングについてお話します。

ワインニュース

2026.06.25

新緯度帯ワインの1つとして注目を集めるタイワインの特徴とは

タイ料理を食べるときに合わせるワインは何がいいか悩むことありませんか。実は、そんなタイ料理に相性抜群なのが、タイワインなんです。あの熱帯気候のタイでワイン？と思われるかもしれませんが、実は、近年タイワインが世界的にも注目を集めていて、スパイシーなタイ料理にピッタリの個性的なワインが造られているんです。

ワインの選び方

2026.06.24

ビオワインとは？オーガニックワインとの違いについてもご紹介

ビオワイン、オーガニックワインという言葉を目にする方も多いですよね。最近は、スーパーマーケットのワイン売り場でも、専用コーナーができているほど、ワインの種類も増えてきました。そこで、本日はビオワインについてお話します。

ワインの豆知識

2026.06.23

歴代のセレブたちも愛した‼「シャンパン」の基礎知識

実はシャンパンは、ノンヴィンテージと呼ばれるスタンダードクラスのものでもかなり長い期間熟成されているんです。そこで、今回は意外と知られていないシャンパンの基礎知識をお話したいと思います。

白ワインにあうおつまみ

2026.06.22

白ワインに合う唐揚げアレンジ

材料・鶏モモ肉・塩こうじ・ニンニク・生姜・片栗粉・サラダ油・寿司酢・ミョウガ [outline] つくりかた 1.鶏肉を塩こうじ、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜を揉みこみ、4～5時間程度つけておく。 2.1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ※2度揚げするとカリッと美味しくできます。 3.寿司酢に刻んだミョウガをいれ、つけダレを添えて出来上がり。おすすめポイント […]

今日のワイン一問一答