ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインニュース

2024.02.25

国内生産量の90％を誇るカリフォルニアのワインとは　カリフォルニアワインおすすめ10選

アメリカワインの生産量のじつに90％を誇るカリフォルニアワイン。カリフォルニアには、4,200軒を超えるワイナリーがあり、デイリーワインから1本5000万円の値がつくカルトワインまで造られています。

ワインの豆知識

2024.02.24

どちらがお好み？白ワインの王道！シャルドネ種とソーヴィニヨンブラン種　シャルドネ＆ソーヴィニョンブランのワインおすすめ15選

白ワイン用のブドウ品種は世界中に沢山ありますが、有名なところでは、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、リースリング、セミヨン、ヴィオニエ、ミュスカデなどがありますが中でも主要なのが、シャルドネとソーヴィニョン・ブラン。

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.02.23

自宅で簡単赤ワインソースの作り方　合わせるおすすめ料理とおすすめ赤ワイン13選

余ったワインを料理に使う方も多いですよね。ワインには、「クエン酸」「リンゴ酸」「酒石酸」「乳酸」などの有機酸がたくさん含まれているので、料理にコク・うまみを与え、肉や魚の風味をよく仕上げます。そこで、本日はそんな余ったワインで作る絶品赤ワインソースの作り方をご紹介します。

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.02.22

シラスと菜の花のパスタ

材料・パスタ・シラス・菜の花・ベーコン・にんにく・オリーブオイル・塩コショウ [outline] つくりかた 1.パスタをゆでる 2.フライパンでにんにくを炒め、ベーコン、次に菜の花・シラスを加え炒める 3.2にパスタと少量のゆで汁を入れ、塩コショウで味を調えて出来上がりおすすめポイントしらす、菜の花のほろ苦さが癖になる、大人の味わいです […]

ロゼワインにあうおつまみ

2024.02.22

黒にんにくチーズアレンジレシピ！なすの味噌田楽

材料・なす・当店で販売している　ケソ・デ・オペハ　黒にんにくチーズ・味噌・砂糖・みりん・お酒 [outline] つくりかたなす以外の材料を混ぜ合わせ、半分に切ったなすに塗り、トースターまたはグリルで焼くだけ ※なすをズッキーニやホワイトアスパラ、ヤングコーンで代用しても〇おすすめポイントチーズに黒にんにくが練りこまれているので、味噌田楽 […]

ワインの豆知識

2024.02.22

カクテルを作る時のステアとは？　カクテル初心者でも楽しめる「パック入りカクテル」が登場

飲み残しのワインをおいしいカクテルに変える方法など、以前何度かワインカクテルのお話をしてきましたが、本格的にカクテルを作りたいと思ったときに、知っておくとよい技法がいくつかるので、今回は、カクテルを作るときの技法についてお話します。

赤ワインにあうおつまみ

2024.02.21

ポークソテー。コロコロポテト添え

材料ポークソテー・豚ロース肉（豚カツ用）・塩コショウ・バター・醤油・砂糖コロコロポテト・じゃがいも・小麦粉・青のり・塩コショウ [outline] つくりかたポークソテー１.豚ロースに軽く塩コショウし、フライパンにバターをひき両面焼く 2.1のフライパンにバター、しょうゆ、砂糖、お好みで塩コショウで味を調えタレを作って完成！コロコロポテト 1.ジャガイモはみじん切りに […]

ワインの豆知識