- 2024.08.18
お刺身は日本酒では無くワインと合わせるのもありって本当？ 刺身と合うワインおすすめ5選
ワインラバーの方の中には、お刺身は好きなんだけど、ワインとのペアリングがいまいち難しくて、なかなか合わせられないという言葉を耳にすることがあります。たしかに、合わせるワインによっては生臭さがひきたってしまうことも…そこで、本日はお刺身とワインのペアリングについてお話します。
14/78ページ
- 2024.08.17
イタリアで最もポピュラーなブドウ品種「サンジョヴェーゼ（サンジョベーゼ）」の味わいや香りの特徴とおすすめのワイン7選
「サンジョヴェーゼ」は、赤ワイン用ブドウ品種で、イタリア中西部のピサの斜塔や州都フィレンツェのあるトスカーナ州で多く造られ、イタリアで一番栽培されいてるブドウ品種で、デイリーから長期熟成の高級ワインまでじつにさまざまなワインが造られています。 そこで本日は、イタリア・トスカーナ州で有名なブドウ品種「サンジョヴェーゼ」の特徴とサンジョヴェーゼを使ったおすすめのワインをご紹介します。
- 2024.08.16
世界で愛されるワインの有名ブランドをご紹介！日本ワインのブランド化に繋がる⁈日本ワインの格付けとは
ワインラバーならいつかは飲んでみたいと憧れているワインブランドがいくつかありますよね。ワインは世界各国で造られており、毎年新しいブランドが誕生します。世界に流通するワインはじつはほんの一握りのワインだけ。そこで、本日は数あるワインの中から、世界で流通し人気を博しているワインのブランドについてお話します。
- 2024.08.10
どちらがお好み？白ワインの王道！シャルドネ種とソーヴィニヨンブラン種 シャルドネ＆ソーヴィニョンブランのワインおすすめ15選
白ワイン用のブドウ品種は世界中に沢山ありますが、有名なところでは、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、リースリング、セミヨン、ヴィオニエ、ミュスカデなどがありますが中でも主要なのが、シャルドネとソーヴィニョン・ブラン。
- 2024.08.05
シチリアを代表するブドウ品種ネロ・ダヴォラの特徴とおすすめのワイン3選
世界一のワイン大国であるイタリアの固有品種の1つであるネロ・ダヴォラ。美しい地中海に浮かぶシチリア島で多く栽培されている品種です。シチリア島は、地中海性の温暖な気候とヨーロッパ最大の活火山であるエトナ山を持つブドウ栽培には恵まれた産地。本日はそんなシチリア島から生み出されるネロ・ダヴォラについてお話します。
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】ヒマワリ様：夏野菜のゼリー寄せとサーモンのサラダ仕立て
材料 ・ブイヨンドレギューム ・ゼラチン ・夏野菜 ・サラダ ・スモークサーモン ・フルーツトマト ・新玉葱 ・リースリングヴィネガー ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.夏野菜をお好みの硬さにゆで、一口大にカットする。 2.1のゆで汁を適量とり、ブイヨン、ゼラチンを溶かす。 3.お好みの器に、2と1の野菜を入れ冷蔵庫で固める。 ★ヴィネグレットソースをつくります★ […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】シェル様：牛の赤ワイン煮込み
材料 ・牛肩肉 400g ・牛すじ 300g (肉は牛ほほ、牛スネなどで代用可) ・玉ねぎ 1個 ・人参 1本 ・にんにく 2片 ・はちみつ 50g ・小麦粉 適量 ・ブーケガルニ ・フォンドヴォー 400〜500ml ・ワイン 750ml ・醤油 少々 ・ココアパウダー 大さじ1 ・バター 20g [outline] つくりかた 1.牛肩肉を大きめの一口大に切り、はちみつ25gと塩 […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】カントク様：アーリーレッドソースのステーキ
材料 ・和牛の赤身肉 ★アーリーレッドのステーキソース用★ ※アーリーレッド（赤玉ねぎ）1/4個 ※白ワインビネガー 大さじ1杯 ※エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯 ※塩 小さじ1/2杯 [outline] つくりかた 1.和牛の赤身肉をフライパンで片面１５秒づつ強火で焼きます。 両面併せて８回繰り返して、その後は１５秒×８回分そのままにして、肉汁を閉じ込めます。 クレソ […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】mini様：トマトとモッツァレラの冷製パスタ
材料 ・トマト ・モッツァレラチーズ ・にんにく（チューブで良い） ・コショウ・オリーブオイル ・ワインビネガー ・サラダ玉ねぎ ・バジル ・チキンブイヨン ・コンソメ [outline] つくりかた 1.トマトを切り、チキンブイヨンとコンソメ、ニンニクチーューブ、オリーブオイルを混ぜたものに、トマトとみじん切りにしたサラダ玉ねぎを入れ、冷蔵庫で冷やす。 2.パスタを少 […]
- 2024.08.04
【お客様のレシピ】mini様：夏野菜と赤ワインビネガーマリネ
材料 ・茄子 ・ズッキーニ ・トマト ・オリーブ ・紫蘇 ・ニンニク ・塩コショウ ・チキンブイヨン ・赤ワインビネガー [outline] つくりかた 1.茄子は蒸し、冷水つけ、さく 2.フライパンに、多めのニンニクをみじん切りにし、こちらも多めのオリーブオイルに入れ、火にかける 3.ズッキーニを輪切りにし、②に入れ、塩で味をつける 4.オリーブを切り、紫蘇も千切りにする 5.ボー […]
