ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2026.04.26

アクアパッツァ

材料 • お好みの貝類 • ミニトマト • オリーブ • 玉ねぎ • マッシュルーム • ニンニク • 白ワイン • オリーブオイル • お好みのハーブ •レモン •ブイヨン •塩こしょう [outline] つくりかた 1.フライパンにオリーブをひき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎとマッシュルームを炒める。 2.1にミニトマト、お好みの貝類を入れ白ワインをふりかけて蒸し煮する。 3.ブイヨンや […]

今日のワイン一問一答

2026.04.25

【ワイン一問一答】Q.レストランでワインを注いでもらう際はどうするのが正解？

Q.レストランでワインを注いでもらう際はどうするのが正解？　1.注ぎやすいようグラスを斜めにして待つ　2.グラスの脚の部分を持ち安定させる　3.グラスには触れずに待つ ▼気になる答えはページの下に！スクロールでチェック▼

ワインの豆知識

2026.04.24

フランスでは特にこだわるシャルキュトリーとは　おすすめワイン3選

シャルキュトリーという言葉を聞いたことはありますか？日本ではまだなじみが薄い言葉ですが、シャルキュティエといって専門の職人もいて、フランス人のテーブルには欠かせない食文化の1つ。そこで、本日はシャルキュトリーについてお話します。

スパークリングワインにあうおつまみ

2026.04.23

豆腐のカッテージチーズ風サラダ

材料・木綿豆腐・塩・レモン・オリーブオイル・お好みの野菜 [outline] つくりかた 1.木綿豆腐を箸などでかき混ぜ、細かく粒上にする。 2.1の豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切る。 ※電子レンジで1分ほど加熱しても良い。 3.2にレモン汁、オリーブオイル、塩を入れよくかき混ぜて出来上がり。お好みの野菜と一緒にお召し上がりください！おすすめポイント […]

ワインに合うレシピとおつまみ

2026.04.22

パエリアとワインは相性抜群！パエリアにおすすめのワイン4選

ワインの生産量世界第３位のスペイン。スペインといえば、パエリアを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。魚介が入ったものから肉料理まで豊富なバリエーションを楽しめるパエリアは、もちろん、ワインとの相性も抜群！そこで、本日はパエリアとワインのペアリングについてお話します。

ワインニュース

2026.04.21

生まれ年のワインで成人をお祝いしよう！

20歳のお誕生日に、生まれ年のワインをプレゼントして成人をお祝いするなんてなんだかロマンがあって素敵ですよね。今年成人になる方たちは2002年生まれ。 20年大切に育んできたお子様の成長を祝って、初めての乾杯にふさわしいワインはいかがですか？そこで本日は、生まれ年のワインを購入するときのコツや注意点と当店おすすめのヴィンテージワインをご紹介します。

ワインの選び方

2026.04.20

赤ワインは皮ごと、白ワインは実だけ？ワインの醸造方法とは

ワインは、ブドウの糖分が発酵によってアルコールに変わるとてもシンプルなお酒。でも、同じワインでも赤ワインと白ワインではなぜ色が違うのか、それは、使われるブドウの品種と醸造法の違いによるもの。そこで本日は、ワインの醸造方法についてお話します。

ワインの選び方

2026.04.17

フランス、イタリアを上回るワイン好きの国ポルトガル！250以上のブドウ品種を持つバラエティー豊かなポルトガルワインとは　おすすめワイン3選

日本ではこの数年でだんだんと市場が拡大してきたポルトガルワイン。以前までは、「世界3大酒精強化ワイン」の1つであるポートワインの産地というイメージが強かったポルトガルですが、最近はスティルワインの輸出量が増え、固有品種が多いため、バラエティーに富んだワインが多いのも特徴です。

ワインニュース

2026.04.16

アメリカワイン発祥の地とされるバージニア州のワインとは

アメリカワインの生産量は、イタリア、フランス、スペインについで世界第4位。ニューワールドワインの代表とも言えるワイン大国ですが、アメリカワインのじつに90％はカリフォルニア州で生産されているため、アメリカワイン＝カリフォルニア産のワインがほとんど。そこで、本日はアメリカ国内でも希少なバージニア州のワインについてお話します。

ワインコラム