ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2024.02.07

鶏のつくね～梅酒を添えて～

材料つくねのタネ・鶏ひき肉・酒・味噌・片栗粉・塩コショウタレ酒・醤油・みりん・砂糖お好みでチーズ類 [outline] つくりかた 1.鶏ひき肉・酒・味噌・片栗粉・塩をまぜる 2.適当な大きさに丸める 3.サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、両面じっくり焼いて中まで火を通す 4.タレの調味料を加えて、全体に絡める 5.お好みでチーズをかけて出来上がり […]

ロゼワインにあうおつまみ

2024.02.06

マリデリアレンジレシピ！簡単アヒージョ！

材料・マリアージュデリ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ・お好みのきのこ・にんにく（市販のチューブ入りでOK）・塩コショウ・オリーブオイル [outline] つくりかた具材をお好みの大きさに切り、材料すべてオリーブオイルと一緒に火にかけるだけ！ ★アレンジしたのはこれ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ神戸牛を熟成させて野菜と煮込んだ贅沢なコンビ […]

白ワインにあうおつまみ

2024.02.06

マリデリアレンジレシピ！

材料・マリアージュデリ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ・ペンネまたはお好みのパスタ・お好みできのこなどの具材・塩コショウ・オリーブオイル [outline] つくりかた 1.ペンネまたはお好みのパスタをゆでる 2.「マリアージュデリ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ」の具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで熱する。 3.2にゆでたペンネを絡め、お好みでオリーブオ […]

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.02.06

マリデリアレンジレシピ！絶品！ポテトサラダ！

材料・マリアージュデリ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ・じゃがいも・塩こしょう [outline] つくりかたゆでたじゃがいもをマッシュし、マリアージュデリ　神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィを混ぜるだけ塩こしょうで味をお好みに整えてください ★アレンジしたのはこれ神戸牛コンビーフ＆スモークカマンのコンフィ神戸牛を熟成させて野菜と煮込んだ贅沢なコンビ […]

スパークリングワインにあうおつまみ

2024.02.06

江畑家のポトフ

材料・ソーセージ・手羽元・ベーコン・キャベツ・ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん・パセリ・牛肉のブイヨン・コンソメ・塩コショウ・粒マスタード [outline] つくりかた 1.手羽元にフォークなどで穴をあけ、火が通りやすくしておき、たっぷりのお湯で茹でる 2.一煮立ちしたら、灰汁をとり、食べやすい大きさに切った野菜、ベーコン、ソーセージを入れる 3.にんじんやジャガイモに火が通 […]

ワインコラム

2024.02.06

寒い冬には欠かせない体も心もぽかぽか温めてくれるホットワイン

立春を迎えたと思ったら、関東ではいきなりの雪景色。暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きますね。こんな季節には、体を芯から温めてくれる飲み物が欲しくなりますよね。そこで、おすすめなのがワイン好きにぴったりの冬の飲み物「ホットワイン」。ホットワインの良いところは、熱を加えフルーツやスパイスを入れて飲むので、栓を開けてから時間が経ってしまったワインでも気にせず飲めて、見た目にもおしゃれ！そこで、本日は心も体も温まるホットワインについてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2024.02.04

【大人ための逸品】貴腐ワインチョコレートの魅力とオススメワイン

来週にはバレンタインデーがありますね。この時期は、デパートやスーパーにバレンタインデーコーナーができて、おいしそうなチョコレートの数々に目が奪われます。そんなバレンタインデーに、今年はちょっと特別なチョコレートはいかがですか？ワイン好きのための方の特別なチョコレート、貴腐ワインチョコレートを今日はご紹介します。

ワインの豆知識

2024.01.31

シェーヴルチーズとの相性が抜群‼ブルゴーニュ生まれ、今はロワールで大活躍の「ミュスカデ」

「ミュスカデ」というブドウ品種は、フランスのロワール川下流域、大西洋への河口付近で主に栽培されているブドウ品種。辛口で爽やかな風味の軽快なワインを作る白ワイン用のブドウ品種です。

ワインの豆知識

2024.01.30

ブルゴーニュの名門アルベールビショーについて

185年以上もの歴史を持つブルゴーニュの名門アルベールビショー。ブルゴーニュの銘醸地に広大な畑を所有しており、創設から6世代にわたって家族経営をおこない、ブドウ、人、自然環境の3つの柱を重んじたワイン造りで高品質なブルゴーニュワインを生み出しています。そこで、本日はアルベールビショーについてお話します。

ワインの選び方