ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

ワインの豆知識

2020.06.10

スペインの人気の白ブドウ品種ヴェルデホ

スペインを代表する人気の白ブドウ品種ヴェルデホ。ヴェルデホは産地のルエダを、リアス・バイシャスと並ぶスペイン白ワインの2大生産地へと変えたルエダの重要品種です。そこで、本日はヴェルデホについてお話します。

ワインの選び方

2020.06.09

バーレーワインはワインという名がついたビール⁈

バーレーワインはご存知ですか？ワインラバーの方でも飲んだことがあるという方は少ないはず。それもそのはず、ワインという名前がついていますが、バーレーワインはワインではなくアルコール度数の高いビールの一種なんです。そこで、本日はバーレーワインについてお話します。

ワインニュース

2020.05.04

世界も認めるピノ・ノワールの銘醸地オレゴン州のワインとは

オレゴン州は、カルフォルニア州、ワシントン州、ニューヨーク州に続き、アメリカで第4位のワイン生産量を誇るワインの産地です。冷涼な気候から栽培されるピノ・ノワールは、しっかりとした果実味がありながらもエレガントな酸も感じられ、世界が認めるピノ・ノワールの銘醸地です。そこで、本日はオレゴン州のワインについてお話します。

ワインの豆知識

2020.04.30

黄金の丘陵の名をもつブルゴーニュワインの銘醸地コート・ドール

ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネ、シャサーニュ・モンラッシェとピュリニー・モンラッシェなどブルゴーニュでももっとも偉大なワインを生み出す産地が並ぶコート・ドール。本日は、黄金の丘陵の名をもつコート・ドールについてお話します。

ワインの豆知識

2020.04.29

スペインの至宝と呼ばれるワインを造り出すワイナリーベガ・シシリア

スペインを代表する最高峰ワイナリーの1つ、ベガ・シシリア。造られるワインは、「スペインの至宝」とも呼ばれ、その品質の高さと、入手が困難なことからスペインのロマネコンティと喩えられることも。そこで、本日はスペインのワイナリーベガ・シシリアについてお話します。

ワインの豆知識

2020.04.28

古いワインを美味しく飲むために重要なアイテムパニエとは

ワインにこだわりのあるレストランなどで、ソムリエの方がワインをバスケットに入れてサーブしてくれる光景をみたことはありますか？このワインが入っているバスケットのことをパニエと言います。とくに古いヴィンテージのワインをサーブする時に用いられます。そこで、本日はワインのパニエについてお話します。

ワインの選び方

2020.04.27

赤ワインは皮ごと、白ワインは実だけ？ワインの醸造方法とは

ワインは、ブドウの糖分が発酵によってアルコールに変わるとてもシンプルなお酒。でも、同じワインでも赤ワインと白ワインではなぜ色が違うのか、それは、使われるブドウの品種と醸造法の違いによるもの。そこで本日は、ワインの醸造方法についてお話します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2020.04.25

お肉料理に合うおすすめワインをご紹介

ステーキとワイン、焼き鳥とワイン、ハンバーガーとワイン。肉料理とワインのペアリングを考えたレストランが増えていますよね。牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉など肉料理も種類が豊富で、ワインとのペアリングは無限大です。そこで、本日は肉料理に合うワインをご紹介します。

ワインに合うレシピとおつまみ

2020.04.24

洋風・和風さまざまなパスタに合うワインをご紹介

スパゲッティと言われる私たちに一番身近なロングパスタ以外にも、カッペリーニやリングイーネ、ショートパスタならペンネリガーテやファルファーレ、その他、フェットチーネやラザニアなど、パスタの味付けに合わせてパスタを選ぶことができるほど豊富になってきました。そこまでパスタの種類や味付けにこだわったら、やはり合わせるワインにもこだわりたいですよね。

ワインコラム