ソムリエ手帳～ワインのおすすめ知識～│ワインショップソムリエ

2024.10.19

マグロカルパッチョ風

材料・マグロのお刺身・玉ねぎ・ポン酢 [outline] つくりかたマグロのお刺身に玉ねぎの薄切り、ポン酢をかけて出来上がり。ポン酢にすりおろしニンニクを混ぜても美味しいです♪ おすすめポイントマグロだってワインに合わせて！この料理に合うワイン＝ロゼワイン

白ワインにあうおつまみ

2024.10.19

蒸し鶏ザーサイサラダ

材料・鳥むね肉・ネギ・ザーサイ・ごま油・酒・塩コショウ [outline] つくりかた 1.鳥むね肉に軽く塩コショウをふり、酒蒸しする 2.1のあら熱が取れたら細かく手でさく 3.ザーサイをお好みの大きさに切る 4.長ネギで白髪ネギを作る 5.2の鳥むね肉と3のザーサイを混ぜ合わせ、ごま油をふりかけ、白髪ネギをトッピングして出来上がりおすすめポイントとり […]

白ワインにあうおつまみ

2024.10.19

いろいろきのこのソテー

材料・お好きなきのこ色々・バター・しょうゆ [outline] つくりかたお好きなきのこをバターで炒め、しょうゆを回しかけて出来上がり！フライパンの淵にしょうゆを回しがけすると、しょうゆの香ばしい香りも楽しめます！おすすめポイントとにかく色々なきのこをどっさり入れましょう！この料理に合うワイン＝白ワイン

白ワインにあうおつまみ

2024.10.19

エノキカリカリ

材料・エノキ茸・片栗粉・塩コショウ・オリーブオイル・青のり・レモン [outline] つくりかた 1.エノキに塩コショウをふり片栗粉をまぶす 2.適当な塊にしてたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きして出来上がり。 ※お好みで青のりやレモンなどふりかけてお召し上がりください。おすすめポイント酸味の強いワインとの相性抜群です。この料理に合うワ […]

ワインの選び方

2024.10.19

ソムリエが教える日本ワインの魅力とは？　日本ワインおすすめ10選

日本ワインはお好きですか？最近はスーパーでも日本ワインを多く見かけるようになりましたね。先日は、自宅近くのショッピングモールで山梨ワインのフェアが開催されていて、山梨のワインがずらっと並んだ光景は圧巻で、ラベルに書かれた「甲州」の文字が世界に向けて日本のすばらしさをアピールしているようにも見え、とても誇らしい気持ちになりました。さて、本日はそんな日本ワインの魅力に迫ってみたいと思います。当店一押しの日本ワインもご紹介します。

ワインの選び方

2024.10.18

ワイン初心者におすすめ！ソムリエが選ぶ安くておいしい赤ワインをご紹介

白ワインは好きだけど、赤ワインは渋みが強くて重たそうで、種類も多すぎて何を選んでいいか分からないという方結構いらっしゃいますよね。かくいう私も、白ワインからワインにハマり、赤ワイン好きになった一人です。白ワインは、すっきりとした飲み口で、とくに和食との相性も良いので、普段の食事に白ワインを合わせる方も多いですよね。私も白ワインをはじめて飲んだとき、フルーティーでこんなに飲みやすいんだ！と、ワ […]

赤ワインにあうおつまみ

2024.10.17

甘ダレが美味しいジンギスカン

材料・ラム肉・ニンニク・玉ねぎ・りんご・はちみつ・しょうゆ・ごま油 [outline] つくりかた 1.玉ねぎ、りんご、ニンニクをすりおろす。 2.保存袋やボウルにラム肉を入れ、1のすりおろし野菜としょうゆ、ハチミツ、ごま油の調味料を加え揉み込み1時間ほど休ませる。 3.2をお好みの焼き加減で焼いて出来上がり。おすすめポイントしっかりタレの効いたお肉はワインが止まり […]

赤ワインにあうおつまみ

2024.10.17

トロトロ牛すじパスタ

材料・牛すじ・ネギや生姜、にんじんの皮などの端材・市販のトマトソース・お好みのパスタ・玉ねぎ・にんじん・セロリ・バター [outline] つくりかた 1,牛すじをたっぷりのお湯で色が変わるまで茹でる。 2.1のお湯を捨て、牛すじをしっかり洗う 3.牛すじと端材の野菜と共にじっくりコトコト弱火で1時間ほど茹でる。 4.3の牛すじをザルにあけ水を切り、お好みのサイズに切 […]

赤ワインにあうおつまみ