チーズと白ワインのペアリング最高ですよね。 中でも大好きな組み合わせが、熱々のチーズフォンデュと白ワイン。 わが家ではそんなチーズフォンデュに欠かせないのがアルザスワイン！ リンゴや柑橘、白い花の華やかなアロマとシャープな酸味が特徴の辛口白ワインで、とろっと溶けた濃厚なチーズに、キリっと冷やしたシャープな酸のアルザスワインが絶妙な組み合わせ。 そこで、本日はアルザスワインの魅力と特徴、そしておすすめのアルザスワイン10本をご紹介します。
ワインを飲むときにワイングラスのどの部分を持っていますか？実は、国際的なマナーではグラスの脚（ステム）を持つのは一般的ではないんです。それでは、どこをどのように持つのか？本日は、ワイングラスの持ち方についてお話します。
ワイン発祥の地とされるコーカサス地方に位置し、シルクロードの中継地としても栄え、ワイン造りが盛んにおこなわれていたアゼルバイジャン。政治的背景や戦争によって一時ワイン産業も衰退しましたが、独立後ワイン造りが再開し、近年徐々に世界から注目を集めるワイン産地へと進化しています。
「BYO」という言葉を聞いたことはありますか？最近、この表示を掲げるレストランが増えてきました。また、BYOのレストランを検索できるサイトも出てきており、日本でも侵透しつつあるBYO。そこで、本日はBYOについてお話したいと思います。
材料 ・生ハム ・クリームチーズ ・生クリーム（牛乳でも可） ・黒コショウ [outline] つくりかた 1.フードプロフェッサーで生ハムを細かく刻み、クリームチーズ、生クリームを加え、さらに撹拌する。 ※生クリームや牛乳で硬さを調整してください。 2.お好みでブラックペッパーを振りかけて出来上がり。 クラッカーやバケット、野菜につけてお召し上がりください。 おすすめ […]
真っ青な海と空に、真っ白な外壁の美しい建物が並ぶサントリーニ島。旅行誌などで一度はこの美しい景色を見たことがあるという方も多いですよね。世界の絶景スポットとしても有名で、多くの観光客が訪れるリゾート。そんなサントリーニ島でこの景色を眺めながら飲むワインは格別でしょうね。そこで、本日はサントリーニ島で造られるワインについてお話します。
甲州ワインが今、世界からも注目を集めているというのはご存じですか？ その大きな要因としては、2010年OIV（国際ブドウ・ワイン機構）が甲州種をワインのブドウ品種として登録したことで、輸出の際にラベルに「甲州」と品種名を明記することが認可され、このことで、日本の固有品種である甲州というブドウのワインが世界に広まり、日本のワインの知名度が一気に上がりました。 そして2014年、イギリスの国際ワインコ […]
ワインほど食事と合わせて楽しめるお酒はないのではないかと思うほど、ワインは、合わせる食事によって味わいが変化し、また、合わせるワインによって食事のおいしさも変わる気がします。マリアージュやペアリングについて、このソムリエ手帳で何度かお話していますが、本日は、改めてワインをより楽しむための食べ合わせについてお話します。
お盆も過ぎましたが、今年も残暑が厳しそうですね。 まだ赤ワインよりもしっかりと冷やした白ワイン、スパークリングワインに手が伸びがちという人も多いのではないでしょうか。 そこで本日は、この残暑でも赤ワインをすっきり爽やかに飲める飲み方をご紹介します。 それは「オン・ザ・ロック」です！ ワインに氷なんて入れたらせっかくのワインが薄まってもったいない！と思われるかもしれませんが、じつはフランス・プロヴァンスの夏では常識の飲み方。 最近はフランスだけでなく、世界中でワインの自由でカジュアルな楽しみ方として人気を集め、「かちわりワイン」などの愛称で日本でも広まりつつあります。
ワインの醸造にマロラクティック発酵という工程があるのをご存知ですか？このマロラクティック発酵をおこなうことによって、酸味の強いワインをまろやかな味わいにすることができます。そこで、本日はマロラクティック発酵についてお話します。
