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シャトーヌフ・デュ・パプを代表する造り手、ドメーヌ・デュ・ペゴー。
ドメーヌのトップ・キュヴェであるダ・カポは、
リリースしたワインが5度もパーカーポイント100点満点を獲得した驚異の造り手で、
フランスのワイン誌ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスでも、
地域のトップ３に認定されました。
また、日本のワイン漫画『神の雫』では、第３の使徒として取り上げられ、
多くのワインファンを魅了する幻のワインを造っているドメーヌです。
そこで、本日はドメーヌ・デュ・ペゴーについてお話します。
ドメーヌ・デュ・ペゴーとは
ペゴーは、フランスのローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプを代表するドメーヌで、
1670年以来、シャトーヌフ・デュ・パプでブドウを栽培するネゴシアンでしたが、
現当主のポールが1964年に元詰めを始め、1987年に、パリでビジネスとマーケティングを学び、
ワイン販売を経験した娘のローレンスとともに、ドメーヌ・デュ・ペゴーを設立しました。
ドメーヌ・デュ・ペゴーのワイン造りは、テロワールを尊重した伝統的な栽培と醸造で、
トップ・キュヴェのダ・カポは、リリースしたワインが5度もパーカーポイント100点満点を獲得する
驚異の造り手です。
2012年には、シャトー・ヌフ・デュ・パプからわずか6キロの距離にある41haのブドウ畑をあらたに購入し、
シャトー・ペゴーとして名付けて、高品質なワイン造りをおこなっています。
シャトー・ペゴーで造られるワインは、ドメーヌ・デュ・ペゴーのワインに比べ、
リリース後すぐに楽しめるワインが多く、高品質でありながらカジュアルに楽しめるワインとなっています。
ペゴーの所有する畑とブドウ
ドメーヌ・デュ・ペゴーが所有するシャトーヌフ・デュ・パプにある２１ヘクタールの畑は、
シャトーヌフ・デュ・パプの特徴でもある
古代のローヌ河によって運ばれた、ガレと呼ばれる大きな丸石が
畑のあちこちにゴロゴロと転がっているユニークなテロワールで、
一見荒れた土地のように見えますが、
このガレは、日中の太陽光を蓄熱して土壌を温める保温効果があります。
また、通気性に富んだ水はけの良い土壌で、土壌が痩せているおかげで、
ブドウは栄養を求めて地中深くに根を張りめぐらせることで、
ミネラル分を多く含んだ地下水を吸収するため、ミネラル豊富なブドウが育ちます。
また、この地のもう1つの特徴でもあるミストラルという冬から春にかけて
アルプス山脈から地中海を吹き抜ける乾燥した強風が約5か月近く吹く地域で、
その強風が畑の温度を上げすぎず、病害などの発生を防ぐ役目をもっています。
こうした一見過酷ともいえる自然環境によって、上質なブドウが育つのです。
そして、シャトーヌフ・デュ・パプといえば、13種類のブドウ品種の使用が認められている
フランスのAOCの中でもブドウ品種の数が最多の産地です。
黒ブドウ品種は、グルナッシュ、シラー、 ムールヴェードル、サンソー、
ミュスカルダン、クーノワーズ、ヴァカレーズ、テレ・ノワールの８品種で、
白ブドウ品種は、グルナッシュ・ブラン（グルナッシュと同一）、クレレット、ブールブラン、
ルーサンヌ、ピクプール、ピカルダンの６品種。
ドメーヌ・デュ・ペゴーのトップ・キュヴェのダ・カポは、グルナッシュ70％、
シラー7％、ムールヴェードル3％、その他のブドウ品種20％という割合でブレンドされ、
珪質砂のテロワールに植えられた樹齢100年のブドウが使われています。
ペゴーのワイン造り
ドメーヌ・デュ・ペゴーのワインは、シャトーヌフ・デュ・パプの中でも珍しく、
認められている13種類のブドウ品種をすべてブレンドして造られます。
また、収穫されたブドウは除梗も破砕もおこなわず、ブドウの房をまるごと発酵させ、
自然酵母のみを使い、フードルと呼ばれるオークの大樽を使用し、
清澄、フィルターがけをおこなわない伝統的なスタイルです。
こうした伝統的なスタイルで造られたワインは、果実本来の味わいを残し、
ふくよかで凝縮感のある味わいのワインに仕上がります。
